Nyama ya nguruwe, licha ya maoni yenye utata sana kuhusu wataalamu wa lishe na wataalam wa matibabu, ni moja ya aina za kawaida za nyama. Lugha ya nguruwe ni ya offal ubora na ina muundo maridadi na ladha ya maridadi. Watu wengi wanapenda sahani na hii ya kupendeza. Lakini kama lugha ya nguruwe ni muhimu na ni faida gani na madhara, sio kila mtu anajua.
Faida na madhara ya ulimi wa nguruwe
Ili kuelewa faida gani zinaweza kupatikana kutoka kwa lugha ya nguruwe, unahitaji kuzingatia muundo wake wa biochemical na thamani ya caloric . Bidhaa hii, pamoja na nyama ya nguruwe, ina vitu vingi muhimu, madini na vitamini. Katika utungaji wake, ni wa pili tu kwa zabuni, yaani, nyama ya jamii ya kwanza.
Jambo kuu, kuliko lugha ya nguruwe ni muhimu, ni maudhui ya juu ya asidi isiyosikika ya mafuta, ambayo yanajumuisha zaidi ya 5 g kwa 100 g ya bidhaa. Utunzaji wa vitamini na madini ni pamoja na:
- vitamini PP - 4.4 mn;
- vitamini PP (niacin sawa) - zaidi ya 7 mg;
- vitamini E - kuhusu 1 mg;
- vitamini vya kundi B (B1, B2, B6, B9, B12) - zaidi ya 0.5 mg
- potasiamu - 175-178 mg;
- fosforasi - 165 mg;
- sodiamu - zaidi ya 90 mg;
- magnesiamu - 20 mg;
- kalsiamu - 10 mg;
- manganese - 0.02 mg;
- cobalt - 3 mcg.
Maudhui ya kaloriki ya bidhaa ni 210 kcal kwa 100 g, ambayo ni ya chini sana kuliko thamani ya wastani ya nishati ya nguruwe nyama - karibu 270-280 kcal. Uzito wa lugha moja ni kuhusu 300 g.
Licha ya utungaji wa matajiri, mara kwa mara na kiasi kikubwa cha matumizi ya bidhaa hii inaweza kuwa na madhara. Katika utungaji wake sehemu kubwa sana ya mafuta (69%) na cholesterol (50 mg),
Tahadhari maalum inapaswa kulipwa wakati wa kuchagua na kununua bidhaa hii. Wanasayansi wamegundua kwamba lugha ya wanyama hukusanya antibodies nyingi, mabaki ya antibiotic na homoni za ukuaji. Kwa sababu hii, kupata lugha ya nguruwe, mtu lazima awe na hakika kwamba wazalishaji hawakuwa na matumizi mabaya ya kemikali na maandalizi ya dawa wakati wa kulisha mnyama.