Kumbuka siku za zamani, wakati karibu kila hatua imesimama maduka, akiwa na harufu ya pekee ya ladha, inayoitwa "Cheburechnaya." Oh, ni aina gani ya cheburets ladha iliyoandaliwa, na Belyasha - kwa ujumla, tu ladha! Wafanye kulingana na maelekezo yaliyowasilishwa, ambayo yanaelezea jinsi ya kufanya unga mwema kwa wanyama wenye rangi nyeupe nyumbani.
Jinsi ya kupika belyasha ladha kwenye sufuria ya kukata?
Viungo:
- unga - 750-800 g;
- ziada bikira mafuta - 5 tbsp. vijiko;
- maziwa - kioo 1 (kwa unga), 4 tbsp. vijiko (kwa kujaza);
- sukari granulated - vijiko 4;
- chumvi nzuri - kijiko 1 (kwa unga), kijiko 1 (kwa kujaza);
- kijiko - kipande 1;
- chachu kavu - 2 tsp;
- mafuta ya mboga - 595 ml;
- nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe - 145 g;
- nyama ya kula nyama - 1145 g;
- vitunguu - 295 g;
- pilipili - kulawa.
Maandalizi
Katika bakuli, ikiwezekana kirefu, chagua maziwa ya joto, safi, chaga sukari, chumvi ndogo na chachu kavu ndani yake, koroga na kuweka kando kwa dakika 6-7. Wakati povu inapoonekana kwenye bakuli, mchanga mafuta ya divai, injoa kiini na kuchanganya kila kitu kwa uma. Katika bakuli moja sisi sisi sift, kuimarisha na oksijeni, unga na kuanza knead unga na mikono safi. Haraka kama unga ulipoingia kwenye kamba, tunaienea juu ya uso wa kazi uliojaa unga wa meza yetu na tunaiinamisha kwa hali ya laini, isiyo na sticking. Sasa tunaipeleka kwenye bakuli, tifunika kwa kitambaa kikubwa na kuiweka kwenye joto.
Katika chombo kimoja, tunachanganya aina zote mbili za nyama iliyopikwa, kuongeza kwao vitunguu vitunguu vidogo, maziwa, iliyochapwa na pilipili na chumvi na kuchanganya vitu vyote.
Mara mbili kuongezeka kwa unga wa unga, kugawa katika sausages na kukata yao katika mipira. Tunachukua mpira wa unga, kuuponda kwa vidole ndani ya keki, katikati ambayo hujazwa na kijiko cha forcemeat na mara moja huifunga. Panda kando ya unga, itapunguza na uwavunye. Weka chini sisi kueneza belyashi katika mafuta tayari ya kuchemsha na kuchoma kwa kaanga pande zote mbili.
Jinsi ya kupika belyashi wavivu?
Viungo:
- kefir - 0,5 l;
- poda ya kupikia - 1.5 tsp.
- yai ya kuku (kubwa, kuchaguliwa) - kipande 1;
- chumvi, sukari - kijiko 1 kila;
- Pilipili safi ya ardhi - kulawa;
- unga wa ngano - 330 g;
- nyama ya nyama - 195 g;
- vitunguu (kati) - pcs 2;
- paprika kavu kavu - kijiko 1;
- mafuta ya mboga - lita 0.5.
Maandalizi
Tunachukua mtindi wa mafuta na kumwaga sukari, chumvi ndani yake, kuendesha yai ya kuku na kuitingisha kila kitu kwa whisk. Kwa poda ya kuoka tunapiga unga wa ngano katika bakuli la mtindi na kuivunja pamoja na whisk sawa, baada ya kupata unga sawa na cream ya sour. Sisi huiweka nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama iliyo na nyama ya vitunguu iliyochaguliwa na kumaliza kila kitu na paprika na pilipili nyeusi. Badilisha whisk juu ya kijiko na kuchanganya unga pamoja na kujaza vizuri.
Katika maandalizi ya mafuta, na mafuta yenye kuongezeka, huweka unga ndani ya kijiko, na kutoa sura ya belaya, ambayo tunayo kaanga, na kugeuka na upatikanaji wa dhahabu.
Jinsi ya kupika belyashi katika tanuri?
Viungo:
- kefir (mafuta) - 295 ml;
- mayai ya kuku (kubwa, kuchaguliwa) - vipande 2-3;
- kijiko - kipande 1;
- unga wa ngano (ubora wa kipekee) - 845 g;
- Soda ya kuoka - kijiko 1;
- chumvi meza katika Bana na unga;
- "Mazao ya mafuta" - 115 g;
- nyama ya nyama iliyochangwa (kutoka kwenye vijiti na mapaja) - 395 g;
- vitunguu - 300 g;
- pilipili - kulahia;
- Ziba - Vijiko 0.5;
- mafuta ya mboga - kijiko 1.
Maandalizi
Katika kefir ya joto na ya joto, hatuwezi kuongeza soda, siagi iliyoyeyushwa, tunaendesha mayai kadhaa, na kunyunyizia chumvi na kupiga kila kitu kwa whisk wachache. Kupitia sieve sisi sifuta unga ndani ya chombo na kefir na kuanza kuchanganya na kijiko, na kisha sisi knead unga na mikono yetu, kuweka juu ya meza. Tayari unga wa machozi
Katika kuku ya kuku, kuongeza vitunguu kilichochomwa katika blender, chumvi na chumvi na viungo na kuchanganya.
Tunapiga mpira wa unga na kutoa sura ya lozenge. Tunaweka ndani yake harufu yenye harufu nzuri na kuanza kuifunga, kuinua kando ya unga na kuwavuta karibu na mduara ili shimo ndogo limeundwa katikati.
Juu ya karatasi ya kupikia oiled sisi kuweka kukwama nyeupe wazungu na mafuta yao na yolk. Bika muujiza huu mahali fulani kwa digrii 180, nusu saa tu.