Katika nyenzo hii, tutawaambia nini kinachoweza kuandaliwa kutoka kwa chanterelles na kutoa mapishi rahisi kwa sahani kutoka kwa uyoga haya.
Kwa wewe, classics ya aina ni chanterelles na viazi, uyoga na sour cream, kama vile ladha zabuni chanterelle supu.
Ni ladha gani kupika chanterelles ya uyoga na cream ya sour katika sufuria ya kukausha?
Viungo:
- chanterelle - kilo 1;
- cream cream - 230 g;
- vitunguu - 130 g;
- sprig ya bizari - vipande 3-4;
- mafuta ya mboga isiyo na mafuta - 45 ml;
- jiwe la chumvi na pilipili nyeusi hupandwa chini - kula.
Maandalizi
Ili chanterelles ya uyoga ilikuwa rahisi kuosha, tumbua kwa muda wa saa moja au mbili katika maji baridi. Baada ya muda, safisha bidhaa chini ya maji ya kuendesha, kuosha uchafu wote na kukata sehemu zisizohitajika.
Sasa mimina kwenye sufuria inayofaa ya maji yaliyosafishwa, uongeze chumvi kwa kuweka lita moja ya kijiko cha chumvi la jiwe na baada ya kuchemsha sisi tutaweka uyoga ndani yake. Vigezo vidogo viliachwa vyema, na vikubwa hukatwa katika sehemu kadhaa. Juu ya utayari wao watazama chini, tu baada ya kuwaunganisha katika colander, waache na kuenea kwenye mafuta ya mboga yenye joto katika sufuria ya kukata au kwenye sufuria. Fry chanterell kwa muda wa dakika saba, baada ya hapo tuongeze balbu iliyopigwa na iliyokatwa kwa ukubwa wa kati na kuruhusu viungo kupunguza. Katika hatua hii, tunaanzisha cream ya sour na sliced wiki ya kinu, kuongeza chumvi kwa ladha na pilipili, changanya, kifuniko na kifuniko na dhaifu kwa dakika kadhaa.
Jinsi ya kupika supu kutoka uyoga wa chanterelles?
Viungo:
- chanterelle - 0.5 kg;
- maji iliyochujwa - 2,4 l;
- viazi - 430 g;
- karoti - 110 g;
- vitunguu ya vitunguu - 110 g;
- karafuu vitunguu - pc 1;
- cream katika maudhui ya mafuta ya 20% - 155 ml;
- siagi - 45 g;
- mboga bila mafuta ya ladha - 20 ml;
- sprig ya bizari - vipande 3-4;
- jiwe la chumvi na pilipili nyeusi hupandwa chini - kula.
Maandalizi
Awali, jitayarishe chanterelles, kwa kuzingatia mapendekezo hayo hapo juu, baada ya hapo tukawachukua vipande kadhaa ikiwa ni lazima. Tunashusha viazi, tukazike ndani ya cubes na kuwatuma kwenye sufuria na maji ya kuchemsha.
Kwa wakati huu, katika sufuria ya kukataa kwenye mchanganyiko wa mafuta ya mboga na iliyosafishwa, tunapunguza vitunguu na karoti zilizokatwa, na baada ya hayo mboga huwekwa katika supu, na katika mafuta sawa, kaanga ya chanterelles. Kwanza kuruhusu unyevu kuenea, na kisha uyoga hudhurungi kidogo. Wakati viazi ni tayari, tunatumia mboga na uyoga kwa supu, kumwaga kwenye cream na kuwapasha kuchemsha. Katika sufuria ya kukausha, vitunguu kidogo vilivyochapwa na kuitia kwenye supu ya kuchemsha. Salting chakula kwa ladha, pilipili, iliyohifadhiwa na dill iliyokatwa na iiruhusu dakika kumi chini ya kifuniko.
Jinsi ya kupika chanterelles kukaanga na viazi?
Viungo:
- chanterelle - 320 g;
- viazi vijana ni 710 g;
- Bendi ya vitunguu - 13 g;
- karafuu vitunguu - pcs 2;
- Lemon - 35 g;
- mboga bila mafuta ya ladha - 80 ml;
- jiwe la chumvi na pilipili nyeusi hupandwa chini - kula.
Maandalizi
Chanterelles ni awali zimewekwa ndani ya maji, baada ya hayo mimi kwa makini na kuikonya kwa maji ya chumvi kwa dakika ishirini. Wakati huu tunaandaa viazi, kusafisha na kuwapiga kwa vitalu vidogo, na pia saga vitunguu vilivyochapwa na meno ya vitunguu.
Sasa weka vitunguu katika sufuria ya kukata na mafuta ya mboga ya moto ya kwanza, fanya kidogo kukaanga na kutoa harufu yake, uiruhusu kwa kelele na kutupa mbali. Katika mafuta yenye harufu ya vitunguu tuneneza viazi, na kisha vitunguu na uyoga na kaanga, bila kuingilia, kwa muda wa dakika nane. Kisha, ongezea yaliyomo ya sufuria na kaanga kwa kiasi sawa juu ya joto kali. Baada ya hayo, futa chakula na maji ya limao, kuongeza chumvi, pilipili, changanya, kifuniko na kifuniko na kaanga tayari juu ya moto wa wastani, kuchochea mara kwa mara.