Kipengele tofauti cha caviar kutoka kwa kinachotumiwa mara moja baada ya kupikia na moja ambayo imefungwa kwa majira ya baridi ni kuongeza ya siki au asidi ya citric kwa muundo, vinginevyo mlipuko wa kuhifadhi unadhibitishwa. Na nyenzo hii ni kujitolea kabisa kwa maandalizi ya sahani hii bora.
Tutakuambia jinsi ya kuandaa caviar kwa majira ya baridi katika makala hii.
Mapishi rahisi kwa caviar caviar na mayonnaise
- vijana wa zukchini - kilo 1;
- karoti - 125 g;
- vitunguu - 125 g;
- mayonnaise - 75ml;
- nyanya - 75 ml;
- meno ya vitunguu - vipindi 8-12.;
- sukari - 35 g;
- chumvi - 25 g;
- Mafuta ya laini - 65 ml;
- siki 9% - 35 ml;
- pilipili nyekundu ya pilipili.
Maandalizi
Ili kusaga vipengele, unaweza kutumia grinder ya nyama, kuchanganya muvuno au kifaa kingine cha kisasa ambacho huvunja bidhaa iwezekanavyo.
Mboga huchagua vijana, hivyo caviar itatoka hasa ya zabuni. Wanahitaji kufanywa vizuri na kavu. Punguza mikia na kukata. Tofauti kukata vitunguu na karoti.
Kupika katika sufuria nzuri. Kupitisha vitunguu katika mafuta. Kisha kutuma karoti. Kuongezeka kidogo na kuongeza zucchini. Kupika kwenye joto la chini, likifunika chombo na kifuniko. Mara kwa mara mchanganyiko na spatula.
Mara caviar ni nusu iliyopikwa, ongeza mchanganyiko unaojumuisha nyanya ya nyanya, sukari, chumvi na pilipili nyekundu. Wakati majipu ya wingi tena, piga moto, piga siki na mayonnaise na vitunguu vilivyomwagika. Kuchochea mayai na kuwasambaza juu ya mitungi isiyo na mbolea, kuifuta na kugeuka. Funika kioo kwa siku.
Caviar ya mazao ya ladha "Vidole vidogo" - mapishi ya baridi katika multivark
Caviar caviar katika multivark inatofautiana na mapishi ya kawaida, uwepo wa idadi kubwa ya viungo.
Viungo:
- vijana zucchini - 765 g;
- vitunguu - 265 g;
- karoti - 335 g;
- Pilipili ya Kibulgaria (mnene, nyama) - 75 g;
- nyanya kuweka - 35 g;
- Mafuta ya laini - 55 ml;
- vitunguu - meno 3;
- sukari, curry, coriander, nutmeg - 5 g kila;
- chumvi, pilipili.
Maandalizi
Kwanza kata vitunguu na vitunguu na uhifadhi katika siagi katika mode "Baking".
Wakati upinde umejaa kikamilifu katika bakuli, panya ya nyanya pamoja na manukato yote yameandaliwa inapaswa kuingizwa kwenye chombo tofauti na kutumwa kwa upinde. Tumia mchanganyiko huu wa harufu nzuri ya kunukia kwa dakika 5 na uongeze mboga zilizokatwa. Funga kifuniko na kuweka mode ya kuzima kwa dakika 75.