Kutoka kwa Ujerumani, "forshmak" hutafsiri kama vitafunio. Zaidi ya hayo, Wajerumani na Scandinavians huiandaa sio tu kutoka kwa samaki ( forshmak kutoka herring ), lakini pia kutoka kwa kuku, kondoo, jibini, jibini, na kisha pia huoka. Lakini samaki ya samaki hufahamu sisi tayari tayari inahusu vyakula vya Wayahudi. Katika makala hii, tutawaambia jinsi ya kuandaa forshmak ladha kutoka aina tofauti za samaki na nyama.
Forsham ya anchovy
Viungo:
- hamsa ya chumvi - 400 g;
- apple sour - 1p;;
- vitunguu - kipande 1;
- siagi - 50 g;
- yai ya kuchemsha - kipande 1;
- haradali - kijiko 1.
Maandalizi
Mgodi wa Hamsa, tunaondoa vichwa vyetu na matuta. Vitunguu hukatwa katika sehemu kadhaa. Apple ni kusafishwa kutoka mbegu na peel na pia kata kiholela. Viungo vyote vinapitishwa kupitia grinder ya nyama au kung'olewa kwenye blender. Katika molekuli inayotokana, ongeza siagi iliyochelewa, pua na haradali, na uchanganya vizuri. Piga jozi za kuchemsha na uongeze kwenye sahani yetu. Mara nyingine tena, mchanganyiko mzuri. Kabla ya kutumikia kwenye toshmak ya meza kutoka kwa anchovy ni bora kushikilia kwenye jokofu, unaweza hata kuiweka kwenye friji kwa dakika 30. Toshmak ladha ya anchovy iko tayari!
Forshmack kutoka mackerel
Viungo:
- Maziwa ya baridi yenye kuvuta sigara - 1 pc.;
- mayai - vipande 2;
- viazi - vipande 2;
- vitunguu - vipande 2;
- siagi - 30 g.
Maandalizi
Viazi na mayai huchemsha, safi na kukatwa kwenye cubes ndogo. Vitunguu vyepesi na fry kwa kiasi kidogo cha mafuta ya alizeti, na kisha kuweka moja kwa moja siagi kwenye sufuria ya kukata (kwa kanuni, unaweza mara moja kaanga vitunguu). Tunaondoa mackerele, tutaondoa mifupa, na uifungue kitambaa kwenye cubes ndogo. Viungo vyote vinachanganywa. Toshmak hiyo inaweza kuenea kwenye mkate, au unaweza tu kula kama saladi.
Forshmak kutoka lax
Katika mapishi hii, lax inaweza kubadilishwa na samaki nyingine yoyote nyekundu - lax, trout.
Viungo:
- sahani kidogo ya salted - 300 g;
- vitunguu vya aina tamu - kipande 1;
- asali - kijiko 1;
- nusu ya machungwa;
- Mchuzi wa Dijon - kijiko 1;
- mizizi ya tangawizi - 10 g;
- chembe laini la chembe - 100 g;
- bizari - kuladha.
Maandalizi
Kutoka nusu ya machungwa itapunguza juisi, uchanganya na asali. Mzizi wa tangawizi hutakaswa. Tunahitaji kipande kuhusu ukubwa wa karafuu ya vitunguu. Salmon, sisi kwa nasibu kukata vitunguu. Viungo vyote vinawekwa katika blender na kusagwa. Baada ya hayo, ongeza kinu ya haradali na kung'olewa. Kutumikia vile vile kwenye kitambaa cha mkate mweusi au kwenye vipande vya viazi vya kuchemsha au vitichi.
Toshmak kutoka nyama
Viungo:
- nyama ya nyama ya kuchemsha - 250 g;
- herring kidogo chumvi - 100 g;
- viazi kuchemshwa - pcs 2;
- cream sour - 100 g;
- vitunguu - kipande 1;
- mayai - kipande 1;
- siagi iliyotikiswa - 20 g;
- jibini ngumu iliyokatwa - 1 tbsp. kijiko;
- maziwa - 100ml;
- chumvi, pilipili - kulahia;
- pande zote nyeupe mkate.
Maandalizi
Ng'ombe na herring, vitunguu na viazi tunapita kupitia grinder ya nyama. Katika uzito uliopokea tunaongeza yai 1 isiyosababishwa, cream ya sour, chumvi, pilipili ili kuonja na pia tunachanganya. Mkate hukatwa nusu, kutoka chini tunachukua punda, na sehemu zote za chini zimehifadhiwa na maziwa. Kutoka hapo juu kueneza umati unaosababishwa, kuinyunyiza na jibini iliyokatwa na kumwaga na siagi iliyoyeyuka. Kuoka katika tanuri mpaka kuenea. Tunatumikia meza ya moto.
Je, ni kiasi gani kilichoandaliwa kutoka samaki ya makopo?
Viungo:
- samaki makopo - sufuria 1;
- mayai - vipande 3;
- mayonnaise - 40 g.
- vitunguu - kipande 1;
- cream cheese - kipande 1;
Maandalizi
Safu hii ni mzuri kwa ajili ya kuhifadhi yoyote, unaweza, kwa mfano, kuchukua kama msingi tayari sprats nyumbani . Kutoka kwa vidole tunachovuja kioevu na kuondoa mifupa. Maziwa kupika ngumu-kuchemsha na safi. Samaki, vitunguu, mayai na jibini iliyoyeyuka huvunjwa katika blender au kuruhusu kupitia grinder ya nyama. Kisha kuongeza mayonnaise na kuchanganya. Forshmak hutumiwa kwenye meza kwenye vipande vya baguette, mapambo ya juu na majani ya parsley na vipande vya limao.