Kivuli, kama jellyfish, ni chakula cha moyo sana na cha kupendeza. Kupika si vigumu, lakini kwa muda mrefu. Jinsi ya kupika vizuri jelly, soma chini.
Jinsi ya kupika jelly kutoka miguu ya nguruwe?
Viungo:
- miguu ya nguruwe na claw - kilo 1;
- vitunguu - 200 g;
- shank nyama - kilo 1;
- koja kubwa ya kuku - 1 pc.;
- karoti - 150 g;
- chumvi;
- viungo;
- vitunguu - 5 vidonda;
- wiki.
Maandalizi
Tunaanza pombe jelly kwa kuosha kwa makini miguu yangu ya nguruwe. Kufanya hivyo katika maji baridi, kisu vizuri cha kuunda uso. Tunaweka miguu katika sufuria na kumwaga maji kufunika nyama kwa cm 6. Tunaweka sufuria juu ya moto mkubwa na baada ya kuchemsha kuondoa povu iliyotengenezwa. Kisha moto umepungua kwa kiwango cha chini, ili kioevu kisichochomwa, kwani haiwezi kumwagika katika mchakato. Kwa kuongeza, ikiwa chemsha ni kali, mchuzi utakuwa na mawingu. Baada ya saa moja na nusu, fanya mguu mzima katika pua. Huko tunatumia vitunguu na karoti vilivyotiwa peeled. Huko tunatupa pilipili yenye harufu nzuri na mbaazi. Pia, ikiwa unataka, unaweza kuweka coriander, mizizi ya udongo wa celery, pilipili nyekundu na nyeusi. Unaweza pia kuongeza mimea safi moja kwa moja kwenye boriti. Kwa joto la chini, tunamazia nyama kwenye mchuzi kwa saa angalau 5. Inapaswa kuchemsha vizuri na kwa urahisi kuondoka mfupa. Karibu saa moja kabla ya mwisho wa kupikia, chumvi cha jelly, na kwa muda wa dakika 15 kabla ya mwisho sisi kuweka katika vitunguu kung'olewa. Sasa tunaondoa nyama na mboga, na kioevu kinapaswa kuchujwa kupitia unyevu mzuri. Kuweka tofauti kwa nyama na mifupa na kukata vipande vidogo. Sisi kuenea katika maumbo na kujaza kwa mchuzi iliyochujwa. Sisi kuondoa jelly mahali baridi ili kufungia.
Jinsi ya kupika jelly kwenye multivariate?
Viungo:
- shank nyama - kilo 1;
- miguu ya nyama ya nguruwe - 2 pcs.;
- mguu wa kuku - 1 pc.;
- karoti - 250 g;
- vitunguu - 150 g;
- pilipili nyeusi - pcs 10;
- pilipili harufu nzuri - pcs 5;
- chumvi - 2 tbsp. vijiko;
- majani bay - pcs 3;
- vitunguu - 4 karafuu.
Maandalizi
Miguu ya nyama ya nguruwe na shin ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama husafirishwa, na kisha safi. Sehemu za nyama zilizosafishwa zimejaa maji na kuondoka kwa masaa 5. Kuweka nyama nzima ni kuwekwa katika pua ya maji, kujazwa na maji na kuletwa kwa chemsha. Kupika kwa muda wa dakika 5. Sasa maji yamevuliwa, na nyama hiyo inafishwa. Katika sufuria nyingi ya kupikia tunaweka nyama zote, mimina maji, kiwango chake kinapaswa kuwa juu ya kiwango cha nyama kwa sentimita 5. Katika hali ya "supu", tunaleta kwa chemsha. Tunatoa povu. Sisi kuweka karoti, vitunguu, na kuacha juu yake safu moja ya mizani. Hii itatoa mchuzi rangi ya dhahabu kidogo. Pia kuweka viungo na chumvi. Sisi kuweka mode "Kuzima" kwa masaa 7. Baada ya hapo, tunaondoa nyama na mboga zote, kuongeza vitunguu vipande ndani ya mchuzi, chumvi ili kuonja na kisha kurudi kwa kuchemsha. Nyama ni kutengwa na viungo na mifupa. Kisha, uikate vipande vipande na uweke udongo ulioandaliwa. Juu, kama unataka, unaweza kuweka karoti zilizokatwa, wiki. Jaza juu na supu iliyochujwa. Sisi kuchukua molds na jelly baadaye katika mahali baridi kwa kufungia.
Jinsi ya kupika jelly na gelatin?
Kama kanuni, jelly hupikwa bila ya kuongeza gelatin. Katika hii ni tofauti tu kati ya sahani hii na jellied. Inafungia jelly kutokana na ukweli kwamba kwa muda mrefu sana sehemu kama vile miguu, mkia, shin hupigwa. Katika sehemu hizi za nyama
Tulikuambia jinsi ya kupika jelly kutoka nyama ya nguruwe na nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe pamoja na kuongeza ya kuku. Kwa kuongeza, unaweza kuongeza nyama ya Uturuki, hasa mbawa na vidonge. Hakikisha, jelly yako au baridi itakuja kutaarufu!