Jam ni dessert ya jadi ya watu wa Slavic Mashariki na watu wa Transcaucasian. Ni tayari kwa kupika viungo mbalimbali, iwe matunda, berries, mboga mara nyingi, pine mbegu , pua rose, nk. Wakati wa kupikia, jam ina msimamo usio sare, unao na siki na vipande vya matunda ambayo ni tayari. Na katika kesi ya berries, jaribu kulinda matunda kwa ukamilifu ili berry anaendelea ladha yake ya asili na harufu. Kwa bahati mbaya si berries zote zinaweza kuruhusiwa kuitengeneza, lakini maandalizi ya jam kutoka kwa jordgubbar na berries nzima ni kweli kabisa. Jam ya strawberry ni maarufu sana, hasa kwa watoto, na kunyonya kwake huwezesha kufurahia ladha nzuri na kudumisha kinga, hasa katika majira ya baridi.
Berries za Strawberry huweka sura vizuri wakati wa kupika, lakini bado ni muhimu kufuata sheria fulani ili kupata matokeo yaliyohitajika.
Kukusanya berries kwa ajili ya jam ni muhimu katika hali ya hewa kavu, matunda mengi yamepwa, jamu ya kupikwa ni yenye thamani siku moja. Wakati kupikia jam ni bora si kuingiliana na kijiko, lakini kuitingisha sahani ambayo ni kupikwa, na bila shaka kufuata mapendekezo ya mapishi.
Jinsi ya kupika jamu ladha ladha na berries nzima, tutakuambia leo.
Jeraji ya strawberry na berries nzima - mapishi
Viungo:
- Strawberry - kilo 1;
- sukari granulated - kilo 1;
- juisi ya limao - 15 g.
Maandalizi
Majani ya jordgubbar mara nyingi huosha maji ya baridi, kavu, sepals ya machozi na kuweka katika bakuli, ambayo itakuwa kupikwa jam. Kila safu hutolewa kwa ukarimu na sukari na kuacha jordgubbar kwa masaa nane hadi kumi. Wakati huu, yeye aliacha juisi na kulowekwa na sukari. Sasa kuvaa jiko, joto kwa chemsha, mara kwa mara ukitikisa sahani na jordgubbar, na uondoe kwenye joto. Haikubali kuingiliana na jordgubbar, ili usiharibu uaminifu wa berries.
Tunafunika sahani na jam na kitambaa na kuweka kando kwa siku.
Siku ya pili, kurudia utaratibu. Kwa njia hii, tunapunguza jordgubbar mara tano. Wakati wa sita tunatoa jordgubbar kupika kwa dakika ishirini, kuongeza juisi ya limao, basi iwe baridi kwa muda wa dakika ishirini na kumwaga ndani ya mitungi yenye joto, yenye joto. Sisi huwa na vifuniko vya kuchemsha, kuifuta, kuifunika kwa blanketi mpaka iweze.
Jam kutoka kwa strawberry nzima "Pyatiminutka"
Viungo:
- Strawberry - kilo 2;
- sukari granulated - kilo 3;
- maji - 500 ml.
Maandalizi
Baada ya kuosha vizuri kwa kiasi kikubwa cha maji, tunaondoa jordgubbar kutoka kwa sepals na kutupa kwenye syrup ya kuchemsha, iliyoandaliwa kutoka kwa maji na sukari katika sufuria ya kofia, kuruhusu kuchemsha tena, chemsha kwa muda wa dakika tano, uondoe kwenye joto, ufunike kwa kifuniko na ukifungishe kwa ukali na blanketi. Jam iliyokatwa tayari imetiwa ndani ya makopo yaliyopikwa, iliyoboreshwa na kufunikwa na kifuniko cha capron (plastiki) au amefungwa kwa karatasi.
Jordgubbar katika jam, kupikwa kulingana na kichocheo hiki, haipoteza mali zake muhimu na huhifadhi ladha safi. Weka jam bora mahali pa giza baridi.