Leo tutasema katika maelekezo yetu jinsi ya kuandaa kebi ya ladha ya ladha katika hali ya grill ya makaa, na pia tutatoa tofauti mbadala ya kupikia vyakula vya kupendeza kwenye tanuri.
Jinsi ya kupika kebab ya shishi ladha kutoka nyama ya nguruwe kwenye grill?
Viungo:
- nguruwe za nguruwe - kilo 1,7-2;
- vitunguu vitunguu - kilo 1;
- mafuta ya mboga odorless - 50-75 ml;
- pilipili safi nyeusi ya ardhi - 2 pin;
- Mafuta na viungo kwa shish kebab - 20 g au ladha;
- chumvi kubwa ya meza - 10 g.
Maandalizi
Kwa shish kebab kutoka nyama ya nguruwe kutoka eneo la shingo la mnyama ni kamilifu. Katika mnyororo wa rejareja katika baadhi ya mikoa inaitwa "shingo ya nguruwe", lakini mara nyingi unaweza kusikia jina lingine - shingo. Nyama hiyo ina maingiliano mengi ya mafuta na sio fiber, ambayo huchangia juiciness na softness ya sahani kutoka kwayo.
Kwa hivyo, nyama iliyochaguliwa inafishwa chini ya maji ya maji, kavu na kukatwa kwenye vipande vyema kuhusu tani sentimita tano. Kisha kidogo kuhusu jinsi ya kuandaa marinade kwa shish kebab kutoka nguruwe. Kwa hili, kwanza tunatakasa na kuangaza pete na vitunguu. Baada ya hayo, tunaongeza masiu ya vitunguu, pilipili safi, safi ya mboga, harufu nzuri, na seti ya viungo na viungo kwa shish kebab. Mwisho unaweza kufanywa kwa kujitegemea, kukusanya pamoja mimea yako yenye kupendeza yenye kavu na manukato au kununua kwenye maduka maalum kwenye soko. Tunapiga pete ya vitunguu na vidonge na chumvi hadi juisi ya vitunguu ikitenganishwa, baada ya hayo tunawaeneza kwenye nyama na kuchanganya vizuri mpaka juisi na viungo vinasambazwa sawasawa.
Sasa tuna nyama katika marinade kwenye rafu ya jokofu, baada ya kuifunika kwa kifuniko au kwa filamu, na kuacha kuruka kwa usiku angalau.
Kufuta kebab shish juu ya brazier ni bora juu ya makaa ya maua kutoka miti ya matunda ambayo itatoa sahani harufu maalum na ladha. Sisi skewered nyama juu ya barbeque na kuchoma makaa ya mawe na kaanga mpaka juisi ni ya uwazi, mara kwa mara kumwagilia nguruwe na maji. Baadhi ya matunda hupendelea kufuta kebab ya shish katika mchakato wa kukataa divai au bia, ambayo hutoa nyama ya kitambaa cha pekee.
Jinsi ya kupika kebab shish kutoka nguruwe katika tanuri?
Viungo:
- Nguruwe za nguruwe - kilo 1.2;
- mafuta ya nguruwe - 250 g;
- vitunguu vitunguu - 350 g;
- ardhi ya coriander - pin 1;
- ardhi ya ziray - pinch 1;
- shimoni - 2 pin;
- pilipili nyekundu - 1 Bana ndogo;
- matunda ya limao - vipande 0,5;
- pilipili safi nyeusi ya ardhi - 2 pin;
- chumvi kubwa ya meza - 10 g.
Maandalizi
Pamoja na kwa ajili ya maandalizi ya jadi ya shish kebab, sisi kabla ya mar nyama, kukata katika vipande nadhifu hadi sentimita nne. Katika kesi hiyo, pamoja na nyama, tunapunguza vipande nyembamba pia na mafuta ya nguruwe. Kwa ajili ya marinade, tunatakasa, tengeneza balbu na pete za bulbu na kuzipiga kwa chumvi kubwa hadi juisi ikitenganishwa. Baada ya hapo, sisi hueneza mchanganyiko wa vitunguu kwenye nyama na bakoni, kuongeza juisi ya limau ya nusu, kuweka kila aina ya viungo na viungo vilivyopendekezwa kutoka kwenye orodha ya viungo na kuchanganya vizuri.
Tunatumia muundo wote kwenye tanuri, ambayo inapaswa kuenea joto la juu. Fry kebab shish kwa muda wa dakika thelathini, mara kwa mara kugeuka skewers.