Pengine, tangu watu walianza kupika mayai ya kuchemsha kwa mara ya kwanza, swali la jinsi ya kufanya jambo la haki halijachukuliwa. Kwa bahati nzuri, licha ya ukweli kwamba wasichana wanaweza kulalamika hadi sasa, wapishi wa kitaalamu wamekuwa wameamua kwa maelekezo maalum. Kuhusuo, tutawaambia katika makala yetu.
Je, ni sahihi kwa kuchemsha mayai yenye kuchemsha?
Hebu tuanze na uharibifu kuu wa maadili: mayai lazima daima yamewekwa katika maji ya moto, ili protini ikachukua mara moja. Katika kesi hiyo, mayai wenyewe yanapaswa kuhifadhiwa katika maji ya joto kabla ya kupika au kwa saa moja au nusu kabla ya kupika, kuondoka kwenye joto la kawaida, vinginevyo, wakati wa kuzama katika maji ya moto, shell itapasuka mara moja. Kuzuia ngozi ya shell pia itasaidia kuongeza ya chumvi. Mara baada ya kupiga mbizi, rekodi dakika 10-12 (wakati unategemea ukubwa wa mayai), na baada ya muda, piga mayai ya kuchemsha kwenye bakuli la awali la maandalizi. Hatua ya mwisho ni muhimu sana ili kuhakikisha kusafisha haraka na rahisi. Kwa hiyo, hadithi za uongo zinasema kuwa urahisi wa uchumi unaathiriwa na umri wa mayai, lakini kwa kweli sio. Maziwa ni rahisi sana kusafisha kwa sababu ya kushuka kwa joto wakati kuzama kutoka maji ya moto katika maji ya barafu, kwa sababu shukrani kwa hii chini ya shell sumu condensation.
Kupika kwa muda mrefu kunaweza kuathiri sio tu protini yenyewe (labda unajua texture ya protini iliyosababishwa na "mpira"), lakini pia pingu, rangi ambayo hubadilika kutoka kwenye njano ya tabia ya bluu isiyo na furaha. Mitikio ya mwisho ni kutokana na ukweli kwamba kama matokeo ya kupikia kwa muda mrefu, sulfuri ya kiini ni pamoja na chuma kutoka kwa protini, oksidi ya chuma inapatikana, ambayo inakabiliza usawa wa bluu-kijani juu ya uso.
Jinsi ya kupika mayai ya kuchemsha?
Hivyo, jinsi ya kupika vizuri mayai ya kuchemsha, tumeamua, na mashabiki wa viini vya kioevu ni nini? Ni rahisi! Kuzingatia sheria sawa tu na hali pekee - kupunguza muda wa kupika hadi dakika 7-8. Tangu pua ya mayai ya kuchemsha bado ni kioevu, inakuwa vigumu sana kuitakasa, na hivyo tahadhari maalumu hutolewa kwa baridi kali baada ya kupika.
Jinsi ya kupika mayai ya quail ?
Kwa kuwa mayai ya nguruwe ni ndogo mara 2-3 kuliko mayai wadogo wa kuku, wakati wao wa kupika unapungua kwa kiwango cha chini. Baada ya kuchemsha, mayai ya nguruwe yanapaswa kuchemshwa kwa dakika 5, na kwa mayai ya kuchemsha, mbili zitatosha. Zaidi ya hayo pia hupozwa kwa kasi na hatua iliyo ngumu zaidi bado - kusafisha.
Jinsi ya kupika yai iliyowekwa?
Licha ya ukweli kwamba kuna mbinu za kupikia mayai yaliyotumiwa kwa kutumia filamu ya chakula na hata vyombo maalum vya plastiki, njia ya classical ilikuwa na inabakia njia ya kupika kwa kutumia tu stewpan yako na maji ya moto.
Siri ya kwanza ya mayai yaliyowekwa vizuri ni kuongeza ya siki kwa maji. Ni kutokana na siki kwamba mayai nyeupe haraka na kwa kasi sana, haina kuenea, na kwa hakika haina fimbo
Kabla ya kuanza kupika, upole kuvunja yai ndani ya bakuli ndogo, hivyo uwezekano wa kuharibu yolki wakati yai huingia ndani ya maji hupungua. Sasa kwa msaada wa kijiko, kuanza kushawishi maji kwa kasi katika sufuria, na kuunda funnel, kumbuka kuwa maji haipaswi kuchemsha pia. Moja kwa moja katikati ya funnel, panua yai na kukata dakika 3 1/2 au 4 1/2 (tena, kulingana na ukubwa wa yai). Uondoe mayai kwenye kitambaa kwa kelele, waache na kuitumikia.