Kwa wale ambao wanapendeza vyakula vilivyotengenezwa kwa ajili ya kununuliwa vyakula vya nyama, tutawaambia jinsi ya kupika nyama ya kitamu na yadha nzuri kutoka shank. Sahani hii sio tu ya manufaa zaidi kuliko bidhaa za viwanda, kwa sababu hazina aina mbalimbali za viungo vyenye madhara, lakini kwa njia nyingi zitapita kwa sifa zake za ladha.
Kupikwa kuchemsha nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe
Viungo:
- kubwa nyama ya nguruwe shank - 1 pc .;
- chumvi ya kawaida - 10 g;
- Pilipili nyeusi nyeusi - 10 g;
- meno ya vitunguu - pcs 3-4;
- vitunguu - 110 g;
- karoti - 110 g;
- mizizi ya parsley - 95 g;
- mizizi ya celery - 95 g;
- pilipili ya harufu nzuri - panya 4-6;
- mbaazi ya pilipili nyeusi - pedi 8-10;
- majani ya laureli - majukumu 2-3.
Maandalizi
Ili kuandaa roll, chagua kubwa ya nguruwe ya nguruwe, kuchochea bristles zilizopo juu ya moto na suuza kabisa chini ya maji ya maji, ukicheza uchafu na brashi au kisu.
Sasa tunaweka gurudumu kwenye sufuria inayofaa zaidi na kuimimina kabisa na maji ili iifanye yaliyomo kwa sentimita mbili. Ili kuongeza ladha ya sahani, tunaongeza karoti zilizosafishwa, vitunguu, mizizi ya parsley na celery kwenye maji, na pia tunatupa majani ya bay na pilipili ya pilipili nyeusi na harufu nzuri. Tunachukua sahani kidogo zaidi kuliko kula ladha na kuiweka kwenye moto. Wakati wa kuchemsha, ondoa povu, na kisha upepesi joto chini ya sufuria kwa kiwango cha chini, funika sahani na kifuniko na upika mchicha kwa saa tatu.
Baada ya muda sisi kuruhusu brew baridi kidogo, na kisha sisi extract bouillon ya mchuzi wao, kata ndani ya sehemu meatiest kando mfupa na extract yake, kuitenganisha kutoka massa. Nyaraka uso wa workpiece na mchanganyiko ulioangamizwa wa pilipili na kuinyunyiza na kuchapwa karafuu ya karafuu ya vitunguu na ukiwa na mikeka, unajiunga na filamu ya chakula. Inaweza pia kurekebisha bidhaa kwa kuiweka imara, au kuifunga kwa twine. Sisi kuweka mfuko kwa muda katika bakuli na mizigo kubeba juu yake, na kisha kuhamisha kwa rafu ya jokofu kwa masaa kadhaa au usiku.
Mchoro wa mvua na burger, ulioka katika tanuri
Viungo:
- kubwa nyama ya nguruwe shank - 1 pc .;
- majani ya laureli - vipande 4-5;
- mbaazi ya pilipili tamu - vipande 7-8;
- meno ya vitunguu - pcs 3-4;
- Uyoga safi - 245 g;
- vitunguu - 95 g;
- mchuzi wa soya - 55ml;
- Mchuzi wa Dijon - 20 g;
- maua ya asali - 20 g;
- mchanganyiko mzuri wa ardhi ya pilipili tano - 5 g;
- seti ya viungo na viungo kwa nyama - 5 g;
- mafuta ya mboga yaliyosafishwa - 35ml;
- chumvi kupikwa kwa ladha.
Maandalizi
Tayari vizuri, gurudumu linawekwa kwenye pua ya pua, imetumwa na maji, chumvi, tunatupa lauri, sura ya pilipili tamu na viungo vinavyotaka na kupika kwa joto la wastani kwa saa tatu. Baada ya hayo, basi iwe na baridi kidogo, kata pamoja, uondoe kwa makini mfupa na ufunulie mwili kama kitabu. Nyama nyama ndani ya ardhi na mchanganyiko wa pilipili tano, manukato na viungo kwa nyama, kuweka vitunguu kilichokatwa na kutoa
Tunaeneza kitamu kwenye fimbo, maji ya mchanganyiko wa soya ya tatu ya mchungaji, uzima matawi na kuifanya. Kueneza bidhaa kwenye kukata mafuta ya mafuta ya mafuta, kusugua kutoka pande zote na mchanganyiko uliobaki na ugeuke kidogo kwenye pande, sio kuziba kabisa. Weka bakuli katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 210 na hudhurungi kwa nusu saa.