Kuhusu mchuzi wa mchanga ulijulikana tangu zamani, kwa sababu inatajwa katika Aristophanes, na kwa mujibu wa chanzo hiki, Wagiriki na Warumi walikua maharagwe kuhusu 500 hadi 400 KK. Tayari katika siku hizo maafisa wa Athene walijua jinsi ya kufanya supu ladha na lishe, na hatimaye sahani hii ikawa sehemu ya vyakula vya tamaduni nyingi. Hebu tujifunze jinsi ya kupika supu ya pea vizuri.
Jinsi ya kupika sufuria ya nyama na nyama ya kuvuta sigara?
Viungo:
- 3 tbsp. l. mafuta ya mizeituni;
- Vitunguu 2 vilivyotokwa;
- 50 g ya celery iliyokatwa;
- 1 iliyochaguliwa pilipili ya Kibulgaria;
- chumvi na pilipili;
- 2 miguu ya Uturuki;
- 10 g bouquet ya garnishes;
- 3 lita za maji;
- 500 g ya mbaazi zimefunikwa mara moja;
- Tsp 1. pilipili ya cayenne;
- mchuzi wa sahani wa Louisiana (kulawa).
Kwa kuongeza mafuta:
- 2 tbsp. l. mafuta ya mizeituni;
- Vitunguu 1 kilichokatwa;
- 2 karafuu ya vitunguu iliyokatwa;
- Gundi 1 la wiki, ondoa shina na ukikatwa na majani;
- chumvi;
- pilipili nyekundu kwa ladha;
- 1 kikombe kuku mchuzi au maji.
Katika sufuria kubwa, joto mafuta ya mafuta na kuongeza vitunguu, celery na pilipili kengele, kaanga hadi laini. Msimu na chumvi na pilipili. Ongeza miguu ya Uturuki, mapambo ya maua na maji, na kuleta kwa chemsha. Kupunguza joto na kupika kwa muda wa masaa 2 mpaka nyama ni zabuni, kuondoa povu inayoongezeka hadi juu. Ikiwa kioevu hupungua sana, ongeza maji kama inahitajika.
Jinsi ya kupika supu ya pea inaweza kueleweka tayari wakati wa maandalizi ya mchuzi - matokeo bora ni mchuzi wa wazi na wa wazi.
Ongeza mbaazi, pilipili ya cayenne na mchuzi wa moto na kuendelea kupika sufuria ya sukari juu ya joto la chini. Usisahau kuondoa povu, na kupika hadi mbaazi iwe rahisi, dakika 40. Ondoa mguu wa Uturuki kutoka kwenye sufuria na, wakati nyama iko kilichopozwa kwa kutosha - kuitenganisha na mifupa. Nyama hutumiwa kama sahani ya upande kwa supu.
Wakati supu inaposha moto, chagua vijiko 2 vya mafuta kwenye sufuria ya kukata, na kuongeza vitunguu vilivyokatwa na vitunguu. Wakati vitunguu na vitunguu vinakuwa na laini na harufu nzuri, kuongeza wiki na msimu na pilipili nyekundu iliyokatwa na chumvi. Koroga wiki na kuongeza mchuzi au maji. Sasa ongeza mboga kwenye sufuria na simmer kwa muda wa dakika 8 hadi 10. Ondoa kijani kutoka kwenye sufuria kwa kutumia kelele.
Mimina supu juu ya sahani, na utumie na nyama ya Uturuki ya kuvuta na wiki.
Jinsi ya kupika supu ya pea?
Ikiwa unapenda viazi zilizopikwa, basi kutoka kwenye mapishi hii utajifunza jinsi ya kufanya sahani ya pea ya ladha.
Viungo:
- 3 tbsp. l. siagi;
- 3 tbsp. l. unga;
- 3/4 tsp. chumvi;
- pilipili nyeupe;
- Vikombe 3 vya maziwa;
- Lita 1 ya maji;
- Vikombe 2 vya viazi zilizopikwa;
- 300 g ya jibini la Velveeta;
- Vikombe 3 vya puree ya pea.
Jinsi ya kupika supu ya pea?
Fanya mchuzi nyeupe: kwanza suya siagi kwenye sufuria juu ya joto la chini. Ongeza unga na kaanga kwa muda wa dakika 1-2, kisha kuongeza chumvi, pilipili, maji na maziwa. Koroa daima mpaka mchanganyiko unene. Ondoa moto wakati Bubbles kuonekana. Ongeza jibini na kuchochea mpaka itayeyuka.
Ongeza puree ya viazi na pea na kuchanganya hadi laini.
Kutumikia kwenye meza, kupamba na vitunguu vya toast na vichwa vya parsley.
Jinsi ya kupika supu ya sukari na kuku?
Supu ya Pea, kama supu nyingi, ina orodha rahisi ya viungo:
- 500 g ya mbegu za kijani zilizoharibiwa;
- 4 stems ya leeks diced;
- 2 tbsp. l. mafuta ya mizeituni;
- 2 lita za mchuzi wa kuku;
- Vijiko 2 thyme safi iliyokatwa;
- peel ya limao moja;
- juisi ya limao moja;
- chumvi na pilipili.
Jua vijiko 2 vya mafuta katika sufuria kubwa. Ongeza leeks na upika juu ya joto la kati kwa muda wa dakika 5.
Ongeza mbaazi na supu ya kuku kwenye sufuria. Kuleta kwa chemsha, kupunguza joto na kupika kwa muda wa saa 1, kuchochea mara kwa mara.
Ongeza nyama ya kuku na simmer supu kwa dakika 10. Kwa wakati huu, kata thyme safi.
Zima joto na kuongeza jani lako, zest na maji ya limao. Ongeza chumvi na pilipili ili ladha.
Supu ni tayari! Furahia!