Mashabiki wa vyakula vya Kijapani wanapenda jinsi ya kusafirisha tangawizi nyumbani kwa sushi na msimu wa msimu, kwa sababu kwa msaada wa mizizi ya tamu huwezi kufahamu kikamilifu palette ya chakula cha Asia, lakini pia ujaze na ladha ya sahani nyingi za Ulaya. Mapishi yafuatayo yatakusaidia kukuza mbinu rahisi ya kupikia.
Jinsi ya kusafirisha tangawizi?
Mizizi ya tangawizi ya marinali ina ladha nzuri ya kufurahisha. Kwa hiyo inakuwa kutokana na kupiga kura katika brini tamu na siki. Mbinu ya kupikia ni rahisi: mzizi husafishwa, umbolewa, huchemshwa kwa dakika kadhaa katika maji ya moto, baada ya - kumwaga marinade, yenye maji ya moto, sukari na siki, na kuwekwa kwenye baridi kwa siku.
- Kabla ya kumeza tangawizi nyumbani, unahitaji kununua bidhaa mpya na vijana. Ni matajiri katika anthocyanini, ambayo, wakati wa marinated, itatoa kazi ya kazi ya rangi nyekundu. Tangawizi ya kale inaweza kuwa "tinted" tu artificially - kwa msaada wa juisi beet.
- Kuamua umri wa mizizi inapaswa kufanyika kwenye ngozi kwa kidole - mzizi mdogo husafishwa kwa urahisi sana.
- Kwa tangawizi haraka na imetengeneza marinade, inapaswa kuwa sawa kukatwa. Ni bora kutumia peelings mboga.
- Bila kujali umri, tangawizi iliyokatwa na nyembamba inapaswa kuvuliwa. Ili kufanya hivyo, kuiweka kwenye maji baridi na kuleta chemsha. Baridi na uanze kurudi.
Marinade kwa mapishi ya tangawizi
Marinade kwa tangawizi nyumbani ni kiungo muhimu ambacho huamua ladha ya bidhaa iliyomalizika. Kwa kawaida, tangawizi huhifadhiwa katika marinade yenye maji, sukari na siki ya mchele. Mwisho huu sio tu kuongeza kasi ya mchakato wa marinating, kutoa hatua ya antiseptic, lakini, tofauti na "wenzake", ni muhimu kwa tumbo.
Viungo:
- sukari - 25 g;
- maji 140 ml;
- siki ya mchele - 220 ml.
Maandalizi
- Changanya viungo vyote pamoja.
- Kuleta kwa chemsha na kumwaga vipande vya tangawizi vya marinade.
- Funga chombo na upeleke kwenye friji kwa wiki.
Je, haraka haraka tangawizi?
Njia rahisi ya kutengeneza tangawizi inategemea maandalizi ya awali. Kwa hiyo, mizizi kabla ya chumvi na kupikwa, itafunguliwa katika masaa 5 tu, ambayo ni matokeo mazuri. Teknolojia hii inatoa uwezo wa kupata tangawizi safi kwa kiasi kizuri, kabla ya matumizi.
Viungo:
- tangawizi - 200 g;
- siki ya mchele - 370 ml;
- sukari - 60 g;
- chumvi - 25 g.
Maandalizi
- Kabla ya kufunga haraka tangawizi nyumbani, mizizi iliyochafuliwa hukatwa na kuchanganywa na g 15 ya chumvi.
- Mchele wa siki, sukari na chumvi iliyobaki, joto la tangawizi na upika kwa muda wa dakika 30.
- Uhamisha jar iliyoyotengenezwa na kuiweka kwenye baridi.
- Tangawizi itakuwa tayari katika masaa 5.
Jinsi ya kusafirisha tangawizi na siki ya kawaida?
Tangawizi ya marini - kichocheo kinachohusisha mchanganyiko mbalimbali. Uundwaji wa marinades unaweza kujumuisha sio tu vipengele vya gharama kubwa na vichache, lakini vilevile siki ya kawaida ya meza, na sifa ambazo kila mama wa nyumbani anajua. Bidhaa hii ni rahisi, nafuu na inaweza kupunguza bei ya marinade bila kupoteza ladha ya sahani iliyoandaliwa.
Viungo:
- tangawizi - 250 g;
- sukari - 20 g;
- siki - 20ml;
- chumvi - 10 g;
- maji 450 ml.
Maandalizi
- 225 ml ya maji ya chumvi huleta na kumwaga tangawizi kwa dakika 5.
- Chemsha kiasi kilichobaki cha maji na sukari.
- Ongeza tangawizi na siki.
- Ondoa katika baridi saa 12.
Jinsi ya kupika tangawizi na siki ya apple siki?
Tangawizi iliyochujwa katika siki ya apple cider itashindana na mapishi na siki ya mchele. Apple cider siki ina ladha kidogo-fruity ladha, harufu maridadi na ina mali bora ya kihifadhi. Mbinu ya kupikia pia ni nzuri: unahitaji tu kuchanganya siki na viungo vinavyoandamana na kuzama tangawizi kwenye marinade ya moto.
Viungo:
- apple siki cider - 140 ml;
- maji - 70ml;
- sukari - 60 g;
- chumvi - 20 g.
Maandalizi
- Tanga la tangawizi kwa dakika 3. Friji.
- Changanya siki ya apple siki na maji, sukari na chumvi. Joto juu ya moto.
- Mimina tangawizi na marinade ya moto.
- Baada ya baridi, mahali pa baridi kwa muda wa siku 2, baada ya hapo tangawizi ya marinated nyumbani itakuwa tayari.
Tangawizi ya marine bila ya siki
Maandalizi ya tangawizi marinated nyumbani katika mchuzi wa asali na maji ya limao mapenzi tafadhali mashabiki wa chakula cha afya, kwa sababu vile pickle haiwezi tu kuhifadhi, lakini pia kuongeza mali ya manufaa ya tangawizi, baada ya kujazwa na vitamini, ladha na ladha. Wakati huo huo mchuzi huandaa haraka na hufanya kazi kwa dakika 30.
Viungo:
- tangawizi - 350 g;
- asali - 100 g;
- maji ya limao - 80 ml.
Maandalizi:
- Tanga ya tangawizi kwa nusu dakika.
- Changanya juisi ya limao na asali, kuongeza tangawizi na kuchanganya.
- Ondoa kwa dakika 30.
Pink tangawizi ya kitambaa - mapishi nyumbani
Tangawizi ya machungwa ya kijani hupatikana kwa mwingiliano wa anthocyanini (vitu vyenye mizizi) na kati ya acetiki. Mizizi machache tu ni sifa. Kutokuwepo kwa vile, inawezekana kufanikisha kivuli cha upepo wa kijivu kwa njia za bandia, kuongeza kipande cha beet wakati wa kupikia au kutumia divai nyekundu katika marinade.
Viungo:
- tangawizi - 300 g;
- sukari - 30 g;
- chumvi - 20 g;
- maji - 550 ml;
- divai nyekundu - 60ml;
- siki ya divai - 125 ml.
Maandalizi
- Katika maji 500 ya maji, ongeza chumvi, tangawizi na upika kwa dakika 3.
- Kwa mchanganyiko wa marinade 80 ml ya maji ya moto na sukari, divai na siki.
- Mimina tangawizi ya chilled iliyokatishwa na kusisitiza kwenye joto la kawaida kwa siku 3.
Tangawizi ya Pickled kwa sushi
Wale ambao huandaa sahani za Kijapani nyumbani, ni jambo la kuvutia kujua jinsi ya kupika tangawizi kwa sushi. Baada ya yote, inahitajika sio tu kuimarisha ladha na maelewano kwenye meza, lakini pia ili kulinda mwili kutoka kwa viumbe vidogo katika samaki ghafi. Marinade ya jadi kutoka vodka na siki ya mchele itaimarisha tabia za baktericidal ya tangawizi na kuongeza viungo.
Viungo:
- tangawizi - 250 g;
- Vodka - 50ml;
- siki ya mchele - 75ml;
- maji 20 ml;
- chumvi - pinch.
Maandalizi
- Kukata tangawizi, blanch na uingie kwenye chombo hicho.
- Vipengele vilivyobaki vinachanganywa na huleta kwa chemsha.
- Mimina tangawizi. Baada ya masaa 72 itakuwa tayari.
Nini ni muhimu kwa tangawizi ya kuchanga?
Tangawizi ya marinari , ambayo mali zake za manufaa ziligunduliwa mamia ya miaka iliyopita, ni maarufu sana. Mbali na ladha bora, tangawizi ina mali ya dawa na kwa muda mrefu imekuwa kutumika kwa ajili ya kuzuia na matibabu ya magonjwa, na maudhui yake chini ya kalori na maudhui ya juu ya mafuta muhimu husaidia kupambana na uzito wa ziada.
- Tangawizi ina ugavi wa amino asidi na antioxidants ambayo hupunguza mchakato wa kuzeeka na kuchangia kutibu kansa.
- Tangawizi ya marini - dawa bora ya baktericidal. Inaharibu wadudu na huongeza kinga.
- Tangawizi - tonic bora, ambayo huchochea kazi ya mwili mzima.