Katika kupikia, kuna njia nyingi za kutumia viini vya yai na protini tofauti kutoka kwa kila mmoja. Ya kwanza, mara nyingi, hutumiwa kwa kujitegemea kwa ajili ya maandalizi ya creamu na sahani , na mwisho kwa meringue . Walikutana kwa mara ya kwanza na tatizo la jinsi ya kutenganisha yolk kutoka protini, kadhaa ya njia tofauti huonekana mbele yako, ambayo kila mmoja ina faida na hasara zake.
Je, ni rahisije kutofautisha yolk kutoka chupa ya protini?
Ya kisasa zaidi na rahisi ni kuchukuliwa kama njia ya kutenganisha vipengele vya yai kutoka kwa kila mmoja na chupa. Katika mfumo wa mbinu hii, yai ni ya kwanza kwa uangalifu katika bakuli au bakuli ili kuhifadhi uadilifu wa pingu.
Kitu kingine unachohitaji ni chupa ya plastiki, kuta ambazo zinapaswa kupunguzwa kwa upole ili kutosha hewa ya kutosha kunyakua yolk. Kuleta shingo ya chupa iliyosaidiwa kwenye uso wa kiini.
Toa kuta za chupa ili hewa, pamoja na yai ya yai, iingizwe ndani. Sasa fanya kwa upole kuta za chupa tena kugeuza pingu katika chombo kingine.
Ikiwa mara nyingi hutenganisha wazungu wa yai kutoka kwenye viini, ni busara kupata kitengo maalum kwa hili. Kama kanuni, chombo kinachotengenezwa kwa mpira au silicone, na kanuni sawa ya uendeshaji, huchagua chupa ya kawaida.
Je, haraka ya kutofautisha yolk kutoka protini?
Pamoja na "kisasa" zaidi kuna njia ya "kale" ya kutenganisha viini vya yai, bora kwa wale ambao hawana hofu ya kupata mikono yao chafu.
Hapa, yai ya yai inaweza kupatikana mara moja kutoka kwenye chombo na yai iliyovunjika au mara moja ikapunguka kwenye kifua cha mkono wako, kuruhusu protini kwa njia ya vidole na kutenda kwa namna ya sieve.
Hawataki kupata mikono yako nafu? Kisha uwekezaji katika misuli maalum ili kutenganisha viini vya yai. Hakuna kitu sawa na ungo wa kawaida, isipokuwa fomu, haifai, lakini mipaka yake kubwa inakuwezesha kuruka kiasi kikubwa cha protini na kuweka yolk nzima.
Jinsi ya kutenganisha vizuri protini kutoka kwa kiini?
Labda njia maarufu zaidi ya kutenganisha viini ni moja ambayo shell ya yai hutumiwa kwa compartment hii. Njia hii ina drawback dhahiri - mkali mkali wa shell yai inaweza uharibifu kwa urahisi pingu, lakini kama wewe kujaza mkono wako, basi njia hii itakuwa rahisi na ya haraka zaidi ilivyoelezwa hapo juu.
Ugawanye kwa makini shayiri, kujaribu kugawanya katikati.
Kupunguza kuta za shell, kuruhusu zaidi ya yai nyeupe kukimbia chini.
Kufungia pingu kutoka nusu moja ya yai hadi nyingine, kukimbia mabaki ya protini na kusonga yolk iliyosafishwa kwenye chombo kilichowekwa tofauti.
Je, ni vinginevyo tofauti na pingu kutoka kwa protini?
Kuna vingine, badala rahisi, lakini sio njia bora zaidi za kutenganisha viini vya yai. Mmoja wao anaruhusu kutenganisha vijiko kwa msaada wa kanda moja la yai, na kuacha moja yote ya mwisho.
Kwa ukubwa wa uma, fanya shimo kwenye sehemu ya juu, nyembamba ya kanda la yai. Kuchunguza kwa makini protini kupitia shimo, na kuvunja shell, kuweka kiini ndani ya chombo kingine.
Njia nyingine husaidia kutenganisha yolki na holi rahisi ya jikoni. Kabla ya kupima njia hii, hakikisha utumie funnel na shingo nyembamba ya kutosha ili pua haipasuka, wala usiririririke baada ya protini.
Hapa ni kutosha tu kuvunja yai ndani ya funnel iliyowekwa juu ya kioo, na kisha kuangalia jinsi protini haraka na kwa usahihi inaunganisha ndani ya chombo. Ikiwa hakuna funnel ya kawaida katika shamba, basi inaweza kubadilishwa na shingo iliyokatwa ya chupa.