Julien - appetizer ya moto, ambayo kwa kawaida hutumika katika sufuria ndogo - kokotnitsa. Mchuzi wa kuku wa juicy, uyoga wa harufu nzuri na cheese ya zabuni ni uwezo wa kushinda mzuri wowote.
Julienne na kuku na uyoga katika tanuri
Viungo:
- champignons safi - 720 g;
- cream 20% - 355 ml;
- chupa ya kuku - 325 g;
- Jibini ngumu - 210 g;
- vitunguu - 35 g;
- chumvi na pilipili nyeupe - ladha.
Kwa mchuzi:
- siagi - 55 g;
- unga - 30 g;
- cream cream chini ya mafuta - 255 ml;
- maziwa - 255 ml.
Maandalizi
Kwa julien ya kupikia na kuku na uyoga, nyama hiyo inafishwa na kuchemshwa kwa maji kwa muda wa dakika 40, ikimimina. Kisha nyama hiyo imefunuliwa, tunasambaza ndani ya nyuzi au kukatwa kwenye safu nyembamba. Vitunguu na vitunguu vinatengenezwa na kung'olewa na kisu. Piga mboga kwenye mafuta ya moto kwa muda wa dakika 3, na kisha uinyunyize chumvi.
Wakati huo huo, kupika mchuzi kwa juli na kuku na uyoga. Kwa hili, panua unga kwenye sufuria kavu kavu na kuifunika kwa joto la chini, kuchochea. Baada ya dakika 1, ongeza siagi na kaanga mchanganyiko kwa dakika 2 zaidi, kisha uondoe sahani. Katika tatizo tunashusha maziwa, hupunguza baridi na kueneza mchanganyiko wa mafuta. Haraka mchanganyiko kila kitu, chemsha misa na uondoe mara moja kutoka kwenye moto. Baada ya dakika 15, ongeza mafuta ya mafuta ya chini na kupiga mchuzi wa kumaliza.
Uyoga uliohifadhiwa na vitunguu ni pamoja na nyama ya kuku, chumvi na pilipili ili kuonja. Ifuatayo, weka kujaza kwa siagi ya nazi, oiled, na kujaza msingi na mchuzi wa maziwa.
Kutoka hapo juu, nyunyiza kwa kiasi kikubwa na jibini iliyokatwa na kuweka vidokezo katika tanuri ya preheated kwa muda wa dakika 20, kuweka joto hadi digrii 185.
Tunatumikia julienne wa kawaida na kuku na uyoga kwa fomu ya joto, na kunyunyizia mimea safi.
Mapishi ya classic ya julienne na kuku na uyoga
Viungo:
- champignons safi - 420 g;
- nyanya ya kuku - 220 g;
- vitunguu - 145 g;
- jibini ngumu - 155 g;
- mafuta ya mboga - 45 ml;
- viungo - kwa ladha.
Kwa mchuzi:
- siagi ya nyumbani - 25 g;
- unga -10 g;
- maziwa - 205ml;
- nutmeg chini ya nut - pinch.
Maandalizi
Kwanza, hebu tuandae mchuzi: katika kikombe cha multivarker, sura siagi, ukichague mode "Moto". Kisha chaga katika unga na uchanganya upole kila kitu. Bila kuzima kifaa, chaga katika maziwa na upikaji, ukichochea, hata uene. Wakati wa mwisho, kutupa panya ya nutmeg. Mchuzi tayari tayari kuweka pialok safi na baridi.
Tunaosha kikombe cha multivark, kuifuta kavu na kumwaga mafuta ya mboga. Vipindi vinatengenezwa, kukatwa kwenye sahani nyembamba, na kukata vitunguu. Kifungu hicho kina chemsha na huvunjika ndani ya nyuzi. Sasa kaanga uyoga kwenye "Zharke" dakika 10, na kisha kuongeza vitunguu na rangi ya rangi ya upole. Baada ya hapo, kutupa nyanya ya kuku na kupika mpaka ishara ya sauti. Ongeza chumvi kwa ladha, chaga mchuzi, ueneze kwa kijiko juu ya uso na uinyunyiza jibini iliyokatwa. Sisi kuweka "Baking" kwa dakika 20 na kumtumikia julienne tayari kwenye meza katika fomu ya moto.
Jinsi ya kufanya julien na kuku na uyoga katika vikundi?
Viungo:
- buns tayari-made - 5 pcs.;
- vitunguu - 45 g;
- uyoga wa oyster - 125 g;
- nyama ya kuku - 110 g;
- cream - 105 ml;
- unga - 25 g;
- jibini - 155 g;
- maziwa - 2 tbsp. vijiko;
- mbegu za shilingi - 1 tbsp. kijiko;
- dill safi - kwa ajili ya mapambo;
- chumvi iodized - kulawa.
Maandalizi
Katika bunduu, ukata makini vertex na uondoe. Vitunguu ni kusafishwa na melenko kata, na uyoga ni kusindika na sahani kung'olewa. Kuku nyama kabla ya kuchemsha, na kisha baridi na disassemble fiber. Mboga yaliyoandaliwa hupandwa kwenye sufuria ya kukata juu ya mafuta ya moto ya mboga mpaka laini. Kisha kuongeza nyama na kaanga kwa dakika chache zaidi, ukimimina. Ifuatayo, upole katika cream, uimimine unga na uchanganya. Jaza buns na kupikwa kwa kupikwa na kunyunyiza jibini iliyokatwa. Weka pande kwa maziwa na kuinyunyiza mbegu za sesame. Bika sahani kwa joto la digrii 180 dakika 5.