Keki "Esterhazy" - mapishi ya ladha ya dessert ya awali ya Hungarian

Keki ya "Esterhazy" - kiwanda cha Hungarian confectionery, kinachoitwa baada ya aristocrat, kinajulikana si tu nyumbani, lakini pia mbali zaidi ya mipaka yake. Siri ya umaarufu ni rahisi: mikate mitano ya meringue na amondi, iliyopambwa na kitambaa cha chokoleti - ni ya kuvutia katika ladha na texture, ambayo ni nini kupendeza jino tamu duniani kote.

Jinsi ya kuoka keki "Esterhazy" nyumbani?

Keki ya Kihungari "Esterhazy" ni keki ya maridadi yenye cream ya kikapu na mapambo ya jadi ya mesh yaliyotolewa na glaze ya chokoleti. Maziwa ya ndani ya unga yanaweza kubadilishwa na mbegu nyingine, na custard inaweza kuimarishwa na maziwa yaliyofanywa. Jambo kuu ni kushikamana na uwiano na si kuondokana na sukari.

Viungo:

• unga - 100 g;
• protini - pcs 8;
• harufu - 200 g;
• sukari - 320 g;
• vijiko - vipande 2;
• maziwa - 500ml;
• mafuta - 150 g;
• maziwa evaporated - 120 g;
• nyeupe, chokoleti nyeusi - 250 g.

Maandalizi

1. Whisk ya protini yenye gramu 160 ya sukari, shanganya na hazelnut ya ardhi na 60 g ya unga.
2. Bake keki kwenye templates kwa dakika 160 za dakika 25.
3. Changanya maziwa, sukari na viini, kupika.
4. Ongeza siagi na maziwa yaliyohifadhiwa. Weka creamu na cream.
5. Keki "Esterhazy" hupamba na aina mbili za chokoleti.

Keki "Esterhazy" - mapishi ya classic

"Esterhazy" - kichocheo cha classic, kilicho na matumizi ya unga wa mlozi kwa unga, unaweza kufanya hivyo mwenyewe, panga karanga kuwa poda na grinder ya kahawa. Kwa mahitaji ya custard yamefanywa - ni lazima yamejaa na yana pombe kidogo. Mapambo ya mawe ni rangi na chokoleti ya giza, na hapo awali amefunikwa kamba ya juu na nyeupe.

Viungo:

• protini - pcs 8;
• unga wa mlozi - 60 g;
• almond - 150 g;
• sukari - 300 g;
• vijiko - vipande 4;
• kogeni - 50 g;
• maziwa - 120ml;
• maziwa yaliyofunguliwa - 90 g;
• mafuta - 250 g;
• Chokoleti nyeupe na nyeusi - 200 g.

Maandalizi

1. Whisk protini na 250 g ya sukari, unga na mlozi.
2. Bika kwa dakika 30 kwa digrii 160.
3. Katika cream na maziwa, kuongeza protini na 50 g ya sukari, kupika na baridi.
4. Ingiza cognac, siagi na maziwa yaliyopunguzwa, changanya cream kwa "Esterhazy".
5. Tengeneze mikate. Kupamba na chokoleti iliyoyeyuka.

Nut keki "Esterhazy"

Keki "Esterhazy" na walnuts ni badala sahihi kwa mapishi ya classic. Chaguo hili ni maarufu kwa mamia ya miaka na ni maarufu kwa upatikanaji wa kipengele, sio gharama kubwa na sifa za ladha, sio duni kuliko asili. Kwa mtihani, karanga zinapaswa kuwa chini ya unga, na ikiwa ni ndogo sana, kavu katika tanuri na upya tena.

Viungo:

• unga - 50 g;
• sukari - 200 g;
• protini - pcs 8;
• walnuts - 200 g;
• chocolate nyeupe na nyeusi - 300 g;
• Kijiko - vipande 4;
• pombe - 30ml;
• maziwa - 250ml;
• mafuta - 300 g;
• jam - 40 g.

Maandalizi

1. Maziwa kupigwa na gramu 180 za sukari, kuongeza unga na karanga. Bake mikate kwa digrii 160 kwa dakika 20.
2. Whisk maziwa, vijiko na gramu 20 za sukari. Kupika mchanganyiko kwa dakika 5, baridi.
3. Ingiza mafuta na liqueur. Tengeneze mikate.
4. Nut keki "Esterhazy" kupamba na jam na chokoleti.

Keki "Esterhazy" bila unga

"Esterhazy" bila unga inajulikana kwa upole, rangi nzuri ya rangi na texture tete ya protini-nut molekuli. Ili kuhakikisha kwamba keki inalingana na sifa zilizotajwa, unapaswa kukausha pembe za almond katika tanuri na kuzipiga katika udongo. Mikate ya kuoka wanahitaji kulindwa kutoka kukausha, ili usipate ladha ya caramel ya kuteketezwa.

Viungo:

• protini - pcs 6;
• almond - 300 g;
• sukari - 270 g;
• kijiko - kipande 1;
• maziwa - 250ml;
• mafuta - 250 g;
• kogeni - 20 ml;
• jam - 40 g;
• fondant (nyeupe, nyeusi) - 300 g.

Maandalizi

1. Changanya gramu 200 za mlozi wa ardhi na protini zilizopigwa na kuchapwa na gramu 200 za sukari.
2. Bika biskuti kwa digrii 160 kwa dakika 20.
3. Whisk pingu na 20 g ya sukari na maziwa, kupika. Ongeza siagi, cognac na gramu 100 za matunda ya ardhi.
4. Tengeneze mikate. Mwisho kuongeza jamu na pipi.
5. "Esterhazy" halisi hupamba na chokoleti.

Pasaka "Esterhazy" - mapishi

Keki "Esterhazy", iliyoundwa kutoka vipengele sawa kama keki, inayozidi kasi ya kupikia ya mwisho na kutumikia. Unahitaji kuoka keki moja kubwa, kukata kwa vipande na, kufuata mila, - soak. "Pumziko" kwa muda mrefu katika jokofu, tabia ya bidhaa kubwa ya muundo, inabadilishwa na saa mbili, ambayo huhifadhi wakati.

Viungo:

• ukanda wa walnut - kipande 1;
• sukari - 150 g;
• maziwa - 250ml;
• Kijiko - vipande 2;
• mafuta - 200 g;
• kogeni - 40 ml;
• wanga - 30 g;
• Chokoleti nyeupe na nyeusi - 70 g.

Maandalizi

1. Kata keki katika vipande 6.
2. Changanya 150 g ya sukari, viini na wanga na upika.
3. 100 g ya siagi na cognac huchanganywa na cream na mafuta ya mikate.
4. Mapambo yao na chokoleti.

Biskuti keki "Esterhazy"

Keki "Esterhazy" - shukrani ya mapishi ambayo wapenzi wa mtihani wa biskuti wanaweza kufurahia dessert mara mbili. Urahisi ni tofauti na jadi sio tu katika kukata, lakini pia texture, ambayo ni ya kuvutia zaidi kuliko toleo la awali. Kupika, hata hivyo, itachukua muda wa masaa 4, lakini gharama ni za thamani.

Viungo:

• unga - 60 g;
• maziwa - 350ml;
• mafuta - 250 g;
• nyeupe, chokoleti nyeusi - 300 g.
• vijiko - vipande 5;
• almond - 280 g;
• sukari - 200 g;
• protini - pcs 6;
• mayai - pcs 2.

Maandalizi

1. Whisk mayai na gramu 100 za sukari na ardhi ya mlo na bake mikate 4.
2. Maziwa kupigwa kwa gramu 100 za sukari, kuongeza unga, bake katika digrii 180 kwa dakika 30.
3. Changanya maziwa, gramu 50 za sukari na viini, joto, kuongeza siagi. Weka uzito wa keki.
4. Biskuti keki "Esterhazy" kupamba na chokoleti.

Keki ya chokoleti "Esterhazy"

Chokoleti "Esterhazy" - moja ya desserts maarufu, wakati wa kujenga ambayo unaweza kutumia yoyote chaguo favorite. Kwa hivyo, unaweza kujaribu na kumwaga keki nzima iliyochafuliwa kwa chocolate na cream, kuepuka mipako ya jadi nyeupe. Jambo kuu ni bidhaa bora na ufanisi wake mkubwa wa homogeneous.

Viungo:

• protini - pcs 8;
• unga - 50 g;
• sukari - 260 g;
• almond - 120 g;
• vijiko - vipande 4;
• maziwa - 200ml;
• cream - 200 g;
• mafuta - 250 g;
• Chokoleti nyeusi - 120 g.

Maandalizi

1. Whisk protini yenye gramu 160 za sukari.
2. Ongeza unga na mlozi wa ardhi.
3. Bika mikate.
4. Preheat maziwa, vijiko vya kuchapwa na gramu 100 za sukari.
5. Ongeza mafuta.
6. Weka mikate na cream.
7. Mimina keki "Esterhazy" na chokoleti.

Esterhazy na maziwa ya nazi

"Esterhazy" na keki za crispy, zilizowekwa na cream nzuri ya maziwa ya coke - moja ya matoleo ya kisasa ya dessert tamu. Siri la ukanda wa rangi nyekundu hufunikwa katika unga wa sukari, ambayo huchafuliwa kwa mikate kabla ya kutumwa kwenye tanuri. Kuimarisha athari inaweza kuwa njia nyingine - unapaswa kuweka unga kwenye ngozi katika safu nyembamba sana.

Viungo:

• sukari - 150 g;
• unga - 100 g;
• protini - pcs 7;
• harufu - 200 g;
• maziwa ya nazi - 125 ml;
• maziwa - 125ml;
• mafuta - 250 g;
• vijiko - vipande 3;
• Maziwa ya moto - 200 g;
• chocolate nyeupe na nyeusi - 200 na 50 g.

Maandalizi

1. Whisk protini na 100 g ya sukari, fanya hazelnuts ya ardhi na unga.
2. Bika kwa dakika 20 katika mikate 180 digrii 5.
3. Changanya maziwa, viini, gramu 50 za sukari.
4. Pika, ongeza siagi na maziwa yaliyopunguzwa.
5. Piga mikate na kumwaga chokoleti.