Mchele, kama sehemu ya kujaza, mara nyingi hupatikana kwenye pies. Maarufu zaidi, pengine ni keki ya samaki na mchele . Anakula na kuku au nyama iliyochelewa na mchele pia ni nzuri sana. Katika vuli, hakuna chochote zaidi ladha kuliko pie tamu na malenge na mchele .
Pie Kigiriki na nyama na mchele
Viungo:
Kwa kujaza:
- kondoo (punda) - kilo 1;
- mchele - kipengee 1;
- maji - 4.5;
- mayai - vipande 4;
- Jibini "Parmesan" - 200 g;
- vitunguu - vipande 3;
- vitunguu - meno 4;
- mchuzi wa nyanya - kipengee 1;
- mafuta - vitu 5,5;
- celery (mimea) - kikundi 1;
- mnara - matawi 3;
- parsley - kundi 1;
- mdalasini (ardhi) - 0,5 tsp.
- pilipili nyeusi (ardhi) - vijiko 0.3;
- chumvi - kijiko 1.
Kwa mtihani:
- unga - vitu 3,5;
- yai - kipande 1;
- maji - 3 tbsp. vijiko;
- mafuta - 4 tbsp. vijiko;
- siagi (kwa lubrication) - 1 tbsp. kijiko;
- chumvi - kijiko 1.
Maandalizi
Nyama zilikatwa vipande vidogo, zimwaga maji ya joto na kupelekwa kwenye jiko. Kuleta na kuchemsha mafuta ya mizeituni, kuweka nyanya, vitunguu vilivyokatwa na vitunguu. Solim, pilipili. Funika na kifuniko na simmer kwenye joto la chini kwa muda wa saa. Mwishoni, ongeza wiki zilizokatwa.
Wakati huo huo, fanya nyama, tutafanya mtihani. Sisi kuchanganya unga na chumvi na 3 st. vijiko vya mafuta, kuendesha yai na, kwa hatua kwa hatua na kumwagilia maji ya moto, kanda unga wa mwinuko. Tunatuingiza kwenye bakuli, tifunika kwenye filamu ya chakula na tupeleke kwenye jokofu kwa saa. Ondoa mchanganyiko kutoka kwa moto na kuongeza mchele. Kuwapiga mayai, kuchanganya na parmesan na mdalasini na pia kuingiza ndani ya kujaza. Tunachanganya kila kitu vizuri.
Tunachukua unga kutoka kwenye friji, tugawanye katika vipande viwili na uifungue kwenye tabaka nyembamba. Kwanza tunatengeneza tray ya kuoka na siagi, halafu unashusha mafuta. Tunaweka safu moja ya unga, juu ya kujaza na kufungwa na safu iliyobaki. Uangalie kwa makini pande zote. Juu ya grisi ya keki na mafuta na kupiga katika maeneo kadhaa na uma. Tunatuma kuoka ndani ya tanuri ya preheated kwa dakika 200 kwa dakika 45.
Katika Ugiriki, pies vile ni kawaida kupikwa wakati wa karamu na katika sikukuu ya Ascension ya Bwana.
Huenda na mchele, uyoga na kabichi
Viungo:
Kwa mtihani:
- unga - vitu 4, 5;
- maziwa - 1 bidhaa;
- chachu (kavu) - 11 g;
- majarini - 200 g;
- mayai - vipande 2;
- sukari - 1 tbsp. kijiko;
- chumvi - 0,5 tsp.
Kwa kujaza:
- mchele - vitu 0,5;
- mimea (safi) - 300 g;
- kabichi - 500 g;
- vitunguu - vipande 3;
- chumvi, pilipili nyeusi - kula.
Maandalizi
Katika hali ya joto, joto la mwili, maziwa, tunaifuta chachu, kuongeza sukari. Koroa na kuweka mahali pa kimya. Na wakati chachu inavyoanza kucheza, zinachanganya, kuongeza kijiji kilichochomwa lakini si cha moto kwao na kuendesha yai moja. Hatua kwa hatua kuanzisha unga uliopigwa na chumvi na kuifuta unga. Funika kwa kitambaa cha mvua na uiruhusu "kupumzika" katika joto, inapaswa kuongeza mara 2 kwa kiasi.
Wakati huo huo, hebu tuseme na kujaza. Chemsha mchele mpaka tayari katika maji ya chumvi, uiondoe kwenye colander na uiruhusu. Sisi kupunguza vitunguu katika pete ya nusu, kaanga katika mafuta ya mboga hadi dhahabu. Tunaongeza kabeji iliyokatwa vizuri, na inapozindua juisi, na uyoga hukatwa kwenye sahani. Soli, pilipili na kitoweo, kuchochea, hadi kupikwa. Sisi kuchanganya mboga na mchele - kujaza ni tayari! Tunafanya mikate, tukaziweke kwenye karatasi ya kuoka ya mafuta, lakini hatuiweka mara moja kwenye tanuri, lakini kuwapa dakika 15 kwenda. Wazike kwa yai iliyopigwa na kuoka kwa dakika 20-25 kwa joto la digrii 180.