Kujaza kwa chebureks kunaweza kupikwa kwa jadi kutoka kwa nyama au kupambwa kwa kupotoka kwa teknolojia ya kisasa na kuongeza ya uyoga, jibini, viazi, mboga nyingine au mboga. Kila aina ya utapata mashabiki wake waaminifu na uwezekano kuwa kichocheo cha kipaumbele kwenye orodha ya familia.
Jinsi ya kufanya kujaza kwa chebureks?
Baada ya kutengeneza chebureks kwa kujaza tofauti, na ukakadiriwa pande zote nzuri za kila mapishi, unaweza kuchagua mwenyewe tofauti iliyokubalika zaidi na kuelewa hila zote za teknolojia, kuzibadilisha kwa mapendekezo yako ya ladha.
- Kujaza sahihi kwa chebureks kutoka nyama lazima iwe juicy, ambayo inapatikana kwa sehemu sahihi ya vitunguu na kuongeza muundo wa kipengele kioevu: maji au mchuzi.
- Kufanya kujaza ya uyoga, wanahitaji kuandaliwa vizuri, kukaanga na vitunguu katika mafuta kwenye sufuria ya kukata. Uyoga wa misitu ni kabla ya kupikwa.
- Kujaza kwa chebureks kutoka jibini kunaweza kujumuisha mchanganyiko wa aina kadhaa, iliyojaa na kuongezewa na mimea, viongeza vya ladha.
- Mboga kwa ajili ya matumizi kama kujaza lazima iwe tayari kutumika: kuchemsha au chumvi kwenye mafuta kwenye sufuria ya kukata hadi kupikwa.
Kujaza kwa nyama za nyama zilizopangwa - mapishi
Mazao ya kawaida ya ladha ya nyama ya nyama ya nyama iliyochapwa hujumuisha vipengele vitatu kuu: mchupa wa mafuta ya mafuta, mafuta ya mafuta na vitunguu. Vyema kila viungo vinavunjika kwa kisu nzuri sana, na masiu ya vitunguu kabla ya kunyunyiza na nyama hupigwa kwa chumvi kwa mkono. Lakini kama huna muda wa kukata, unaweza kutumia nyama iliyopangwa. Ili kulawa, kuongeza chumvi, pilipili, ziru na viungo vingine.
Viungo:
- kondoo - kilo 0.5;
- mafuta ya mafuta - 150 g;
- vitunguu - 250 g;
- maji - kikombe 2/3;
- chumvi, pilipili, wiki, msimu - kuladha.
Maandalizi
- Mwana-Kondoo husafishwa kutoka kwa filamu, akisisitiza katika grinder ya nyama au kutumia processor ya chakula.
- Kuandaa vitunguu kwa kupigia vichwa, kumchagua vizuri, kupiga magoti na mikono ya chumvi na kuacha kwa dakika 10 ili kutenganisha juisi.
- Kuchanganya viungo vyote katika bakuli, ongeza maji ya barafu.
- Mwishoni, kujaza sahihi kwa chebureks hutiwa, iliyohifadhiwa na pilipili na viungo kama inavyotakiwa.
Kujaza chebureks kutoka kwa nyama ya nyama ya nyama
Ikiwa hupendi ladha ya mutton, au haipatikani tu kwa wakati mzuri, chebureks iliyojaa nyama ya nyama hustahili kuilahia. Nyama inapaswa kuongezwa na sehemu ya mafuta ambayo imeharibiwa kwa njia yoyote: nguruwe au mviringo. Viungo vya lazima pia vitunguu na maji baridi. Nyama inaweza kuwa waliohifadhiwa kulingana na teknolojia ya kawaida na kukata kwa kisu au kurahisisha kazi na kutumia grinder ya nyama (kuchanganya).
Viungo:
- nyama - 0,5 kg;
- mafuta - 150 g;
- vitunguu - 250 g;
- maji - kikombe 2/3;
- chumvi, pilipili, wiki, msimu - kuladha.
Maandalizi
- Kusaga nyama, mafuta na vitunguu kwa njia rahisi na ya gharama nafuu.
- Nyaraka viungo ili kuonja na chumvi, pilipili, kama unapotaka, uongeze mchanganyiko na viungo, umimina ndani ya maji.
- Baada ya kuchanganya kwa makini, kujaza juicy kwa chebureks itakuwa tayari.
Kujaza chebureks kutoka nyama ya nyama ya nguruwe
Chaguo sahihi kwa ajili ya kupamba mazoea yako ya kupendeza itakuwa kujaza kwa chebureks kutoka nguruwe. Ni muhimu kuongeza nyama na kipande cha mafuta ya kondoo au mafuta ya kondoo, kuongeza sehemu imara ya vitunguu, ambayo ni vyema kukatwa kwa kisu, hata kama nyama inaendelea kupunguka nyama. Ya juiciness ya bidhaa zitapewa kwa maji au mchuzi, ambayo imehifadhiwa vizuri, kisha huchanganywa katika msingi.
Viungo:
- nguruwe - kilo 0.5;
- mafuta au Kurdyuk - 150 g;
- vitunguu - 250 g;
- maji au mchuzi - kikombe 2/3;
- chumvi, pilipili, zira - kuladha.
Maandalizi
- Kusaga nyama na mafuta.
- Jenga cubes ndogo za balbu zilizopigwa, panua vipande vipande, piga kidogo kwa mikono yao na uondoke kwa wakati ili kutenganisha juisi.
- Kuchanganya viungo vilivyoandaliwa, msimu, kuongeza kwa maji au mchuzi.
- Mwishoni, nguruwe inayojaza chebureks imechanganywa na kuwekwa kwa dakika 30 kwenye jokofu.
Kujaza kuku kwa nyama ya nyama iliyochangwa
Nyama kujaza chebureks inaweza kufanywa kutoka kwa kuku ya kuku. Katika kesi hii, kama haijawahi kabla, ni muhimu kutunza juiciness ya kujaza na juu ya kutoa piquancy kwa sababu ya ukweli kwamba nyama kuku mara nyingi ni kavu na neutral kwa ladha. Itakuwa ni sahihi zaidi kuongeza kichache kidogo kilichokatwa au kilichopikwa kupitia vyombo vya habari vya vitunguu na mimea michache yenye harufu nzuri.
Viungo:
- nyama ya kuku - kilo 0.5;
- kitunguu - 150 g;
- vitunguu - 250 g;
- maji au mchuzi - kikombe 2/3;
- vitunguu - meno 3;
- harufu nzuri au mboga safi, pilipili - ladha;
- chumvi, pilipili nyeusi - kula.
Maandalizi
- Chop kuku na bakoni, ongeza vipande na uchuzike na vitunguu chumvi na vitunguu.
- Nyakati na thyme, chumvi na pilipili, vimbia katika maji na kuchanganya.
Kujaza kwa chebureks na uyoga
Kujaza kwa chebureks, mapishi ambayo yatasemwa ijayo, hutolewa kwa uyoga, hauna mafuta ya wanyama, nyama. Utungaji wa mboga tu wa kujaza huwezesha kuhesabiwa kuwa konda. Unaweza kutumia kama uyoga mzima kila mwaka, na uyoga wa misitu yenye harufu nzuri: nyeupe, chanterelles, maslata na wengine.
Viungo:
- uyoga - 0.5 kg;
- vitunguu - 400 g;
- kikabila - kikundi 1;
- mafuta - 40 ml;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
- Utakasa, kata mababu, ueneze kwenye sufuria iliyochomwa kwenye sufuria ya kukausha na kaanga hadi uwazi.
- Weka uyoga uliowekwa tayari na uangaze yaliyomo hadi karibu unyevu wote uenee.
- Kwa kumalizia, kujazwa kwa uyoga kwa chebureks hupandwa na pilipili na kinu iliyokatwa, imimiminika, imekwisha.
Kujaza chebureks na mapishi ya jibini
Ladha maalum ni kujaza kwa chebureks kwa jibini , imeongezwa kwa fomu iliyochongwa kwa nyama, uyoga au mboga. Hata hivyo, unaweza kutumia cheese tu kwa ajili ya kujaza bidhaa, kuchukua aina moja au kadhaa ya bidhaa, kusaga na grater na kuongeza hiari kuongeza wiki, vitunguu, msimu.
Viungo:
- jibini - 400 g;
- mboga na vitunguu - kulawa;
- pilipili - kulawa.
Maandalizi
- Kuandaa kujaza jibini ni rahisi. Vipande vya jibini hupiga na kutumia kwa madhumuni yaliyokusudiwa.
- Ikiwa unataka, vifuniko vya jibini vinaweza kuongezwa wiki iliyokatwa na vitunguu kilichokatwa.
Kujaza chebureks na viazi
Hakuna kujazwa chini na maarufu kwa chebureks bila nyama, yenye mboga. Na kama unapenda pies na viazi, basi chebureks na vitu vile hakika kuja liking yako. Mara nyingi, viazi za kuchemsha hutumiwa, lakini ikiwa zinapendekezwa, mboga zilizokatwa zinaweza kukaanga hadi kupikwa kwenye mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukata.
Viungo:
- viazi - kilo 1;
- vitunguu - 200 g;
- dill na parsley - kikundi 1;
- mafuta - 20 ml;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
- Utakasa, kata, chemsha viazi, saga katika puree.
- Ongeza vitunguu vya chumvi, kijiko kilichokatwa, kilichohifadhiwa kwenye mafuta.
- Kujaza kwa chebureks kutoka viazi hupangwa na chumvi, pilipili, na vikichanganywa.
Jinsi ya kufanya kujaza kwa chebureks kutoka kwa wiki?
Kuandaa kujaza kwa chebureks kutoka kwa wiki kunachukua muda mdogo. Kufanya kujaza vile, kama sheria, tumia utungaji wa mchicha, sungura, vitunguu vya mwitu na vitunguu ya kijani, huku ukiongeza basil, coriander, parsley na kinu. Unahitaji tu suuza, kavu, kata na kuweka viungo kwenye sufuria ya moto ya mafuta ya moto. Wakati wa kutumia mchanganyiko wa parsley, kijiko na cilantro, unaweza tu kuifungia wingi uliopunjwa na chumvi kwa mkono, bila kutumia matibabu ya joto.
Viungo:
- wiki yoyote ya kuchagua kutoka - 0,5 kilo
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
- Jitayarisha mboga, ikiwa ni lazima, tengeneze kwa njia hiyo, suuza na kuifuta.
- Punja kijivu cha kijani, basi, kiketi katika sufuria ya kukata, msimu na chumvi, pilipili, na kuchanganya.
Kujaza jibini kottage kwa chebureks
Ni rahisi zaidi kuandaa kujaza kwa chebureks kutoka jibini la jumba. Bidhaa yenye laini nzuri imehifadhiwa na mimea yenye kung'olewa: dill, parsley, basil au cilantro, kuongeza vitunguu, pilipili nyeusi ya ardhi na pilipili kama unapotaka, na uchanganya. Jibini la nyumba ya chumvi itahitaji usindikaji wa ziada na blender au kuifuta kwa njia ya unyofu wa chuma. Mara nyingi, kujaza curd ni tayari na mchicha, ambayo ni ardhi na kidogo kuruhusiwa kukaa katika sufuria kukata au katika sufuria.
Viungo:
- Cottage jibini - 0.5 kg;
- wiki - 150 g;
- chumvi, pilipili nyeusi na nyekundu - kulawa.
Maandalizi
- Jibini la Cottage linachanganywa na mimea, chumvi na pilipili wakati wa kula.
- Ikiwa unataka, ongeza vitunguu kwenye kujaza.