Shakshuka - mapishi

Shakshuka ni sahani ya jadi kwa Israeli, ingawa ni Tunisia. Hii ni yai iliyopikwa, tu juu ya mto wa mboga na shukrani kwa mto huu mayai hayakugusa sufuria ya mafuta na kaanga. Kwa hiyo, kifungua kinywa kama hicho kinaweza kuhusishwa na chakula cha afya, tk. lina mboga na mayai tayari. Kwa hivyo, usikose makala yetu juu ya jinsi ya kupika shakshuku nyumbani na yako ya kifungua kinywa itakuwa tastier, muhimu zaidi na nyepesi.

Mapishi ya mayai ya kukaanga ya Israeli "Shakshuka"

Kwa mujibu wa mapishi haya, kitanda cha mboga cha mayai kinakuwa kikabili na harufu nzuri kutokana na ukweli kwamba mboga hupunguza kasi iwezekanavyo, unyevu unatoka ndani yao na ladha yao inakuwa nyepesi na imejaa zaidi.

Viungo:

• yai - vipande 2;
• pilipili tamu - 1 pc.;
• vitunguu - kipande 1;
• pilipili spicy - pcs ½;
• nyanya - maandiko 2;
• coriander - matawi 3;
• vitunguu - meno 2;
• lavash - kipande 1;
• coriander, paprika, chumvi, mafuta ya mizeituni.

Maandalizi

Kwanza kaanga vitunguu, au tuseme tunahitaji kuimarisha. Hivyo kata kwa robo-pete, kwa haraka kaanga katika mafuta na kuongeza maji kidogo, hivyo itakuwa kwa muda wa dakika saba. Na kwa sasa, tutaipunguza pilipili katika cubes, kwa njia, kiasi cha pilipili kali hutegemea ukali wake na mapendekezo yako. Nyanya blanch na kuondoa ngozi zao, na kisha kukata kwa mchemraba. Katika vitunguu, ongeza pilipili na kung'olewa vyeupe sana, chumvi, kuweka viungo na kupika kwa dakika 5. Kisha kuja nyanya, ambazo hutumikia kwa muujiza viazi zilizochujwa wakati wa kupikia.

Kimsingi, tayari inawezekana kuendesha mayai kwenye mboga na kupika katika sufuria ya kukata. Lakini tunatoa toleo la kuvutia zaidi. Fomu ndogo ya tanuri imewekwa na mkate wa pita, tunaweka msingi wetu wa mboga, ambayo kwa njia inaitwa matbukha. Fanya mizinga ya mayai na kwa uangalifu, ili usivunja kijiko cha mayai ndani yao na kuinyunyizia cilantro iliyokatwa. Tunaweka kwenye tanuri ya moto kwa dakika 7, kwa nadharia kwa wakati huu protini imeandaliwa, na yolk itabaki kioevu.

Jinsi ya kupika mayai yaliyojaa Shaishuka

Mapishi ya msingi ya sahani hii daima ni pamoja na nyanya, mayai, viungo, vitunguu na mafuta. Na unaweza kwenda zaidi na kuchanganya, kwa mfano, dagaa au jibini, katika kesi hii tuna cheese.

Viungo:

• pilipili tamu - pcs 2.;
• brynza - 150 g;
• Nyanya katika juisi yake - 200 g;
• yai - vipande 4;
• vitunguu - vipande 2;
• celery - shina 1;
• vitunguu - meno 4;
• paprika, cumin, pilipili nyeusi, mafuta;
• sukari, chumvi, apple cider siki.

Maandalizi

Katika sufuria ya kukata, tunapunguza mafuta na kaanga vitunguu na semirings, sahani za vitunguu na cumin. Pilipili na celery hukatwa kwenye vipande na baadaye huongeza vitunguu wakati inakuwa wazi. Fry kwa dakika tano na kumwaga nyanya, unaweza kutumia safi, lakini watalazimika kupika muda mrefu, ili pia kuwa laini. Aidha, hakuna uhakika kwamba utapata nyanya tamu na ladha, hasa ikiwa sio msimu wa nyanya, kisha kwenye rafu kwenye maduka mengi ya mboga isiyo na mboga na safi kabisa. Kisha bado watahitajika kuongezewa na nyanya ya nyanya kwa ladha na rangi. Kisha mimina katika viungo, Sisi uwiano ladha na sukari, chumvi na siki, na kuchanganya. Katika molekuli ya mboga ya mboga, tunafanya dalili nne na kuendesha mayai, jaribu tu kufanya hivyo kwa makini, ili yolk iwe intact. Brynza hukatwa kwenye safu nyembamba na kuweka kati ya mayai. Kupika kwa muda wa dakika 5-7, unaweza kufunika kwa muda mfupi na kifuniko, lakini ili pingu la mayai liwe kioevu. Katika sahani iliyoandaliwa, protini itapikwa, na cheese itatengenezwa.

Shakshuku hutumiwa moja kwa moja kwenye sufuria ya kukausha na mkate mwingi wa crispy ili uweze kuingizwa na mchuzi wa ladha.