Kila aina ya maelekezo ya "Medovikov" inakuwezesha kwenda zaidi ya mipaka ya dessert ya asali nyingi za safu na cream ya sour, ambayo ndiyo tu tunayopanga kufanya, kukuambia jinsi ya kuoka keki ya asali na custard katika maelekezo.
Keki "Nyeusi ya asali" yenye kiti cha mwanga
Viungo:
Kwa biskuti:
- asali - 115ml;
- soda - 5 g;
- sukari granulated - 45 g;
- margarine au mafuta - 105 g;
- unga - 290 g;
- siki - 15ml;
- mayai - pcs 4.
Kwa cream:
- sukari granulated - 95 g;
- poda ya vanilla;
- viini vya yai - vipande 4;
- maziwa - 715 ml;
- siagi - 115 g;
- unga - 55 g.
Maandalizi
Tunaanza keki ya asali pamoja na custard kutoka cream yenyewe, ambayo ni muhimu kuchanganya viini vya mayai, hapo awali ilipigwa makofi tofauti, na sukari. Changanya unga na maziwa, sahani sahani na mchanganyiko juu ya moto mdogo. Baada ya dakika 5, chagua maziwa kwa viini na whisk viungo pamoja. Rudisha sufuria kwenye jiko na baada ya dakika 7, fanya cream kwenye siagi iliyokatwa. Wakati wa mwisho ataeneza, custard inaweza kuweka baridi.
Kwa biskuti, unganisha asali, mayai na sukari ya granulated, mimea mafuta na kuongeza siki ya soda. Weka msingi wa biskuti juu ya umwagaji wa kuchemsha na kuchemsha, kuchochea, kuondoa 7-8. Kisha kuongeza unga kwa sehemu. Gawanya kipande ndani ya sehemu nane, jitayarishe, kupika kila mmoja kabla ya tanuri ya shahada ya 195 kwa rangi ya rangi. Unaweza kuandaa keki ya asali pamoja na custard katika sufuria ya kukata, kukata keki zilizovingirishwa kwa joto ndogo. Kila moja ya mikate yenye cream na mahali juu ya kila mmoja. Kupamba dessert na vidole kutoka mikate, chini katika makombo.
Chokoleti cha asali ya chokoleti na custard
Viungo:
Kwa keki:
- unga - 460 g;
- kakao poda 45 g;
- mayai - vipande 2;
- mafuta au majarini - 95 g;
- asali - 55ml;
- soda - vijiko 2;
- sukari ya unga - 230 g;
- cream ya sour - 75 ml.
Kwa cream:
- maziwa - 240ml;
- sukari granulated - 95 g;
- unga - 15 g;
- wanga nafaka - 10 g;
- Butter - 145 g.
Kwa glaze:
- siagi - 115 g;
- kaka ya poda 25 g;
- maji - 30ml;
- gelatin - 5 g;
- sukari granulated - 45 g;
- cream sour - 65 g.
Maandalizi
Kwa whisk ya biskuti, tembea mayai na poda ndani ya mzunguko mzuri. Kuwapiga mayai huongeza asali na siagi iliyoyeyuka pamoja na cream ya sour. Whisk viungo vyote pamoja, na kisha kuendelea kuongeza viungo vya kavu kwenye uso na mchanganyiko wa unga, soda na kakao. Gawanya unga ulioamilishwa kuwa tatu, kisha ukike kila vipande kwa muda wa dakika 18 kabla ya tanuri ya shahada ya 195.
Tunapita kwenye cream. 2/3 ya maziwa ya joto. Katika maziwa yote, punguza unga, wanga na sukari. Kisha mimina mafuta. Ongeza suluhisho la maziwa ya joto juu ya jiko, joto la cream mpaka liene na baridi kabisa. Jumuisha kila moja ya mikate na cream, ukawafunga kwa rundo. Kufanya glaze kwa kufuta gelatin ndani ya maji, na kisha inapokanzwa ufumbuzi na viungo vilivyobaki katika umwagaji wa maji. Jaza keki na kuifunga na kuondoka kufungia.
Kichocheo cha keki ya asali na custard
Viungo:
Kwa cream:
- maziwa - 245 ml;
- cream - 190ml;
- mayai - vipande 2;
- sukari granulated - 35 g;
- wanga - 5 g;
- poda ya vanilla.
Kwa mtihani:
- maziwa - 55ml;
- margarine au mafuta - 95 g;
- yai - kipande 1;
- unga - 260 g;
- sukari - 35 g;
- chachu - 1/4 tsp.
Kwa upungufu:
- siagi - 55 g;
- sukari - 35 g;
- asali - 30ml;
- wachache wa shazili za almond.
Maandalizi
Preheat cream na maziwa na vanilla pod. Mimina mchanganyiko wa kioevu moto wa viini na sukari, na kurudi kwenye moto. Weka wanga katika cream na kuondoka kwenye moto kwa dakika.
Vipengele vya mtihani, kuunganisha na kuacha kuondoka kwa saa. Gawanya unga katika nusu, fanya nusu katika molds na kuruhusu brew kwa nusu saa moja, kisha bake kwa dakika 25 katika digrii 180. Weka biskuti na cream na kumwaga impregnation kutoka melted katika siagi siagi na asali na almond.