Mapishi ya pie ya ini (kaka hepatic) haipaswi kushangaza mtu yeyote. Sisi sote tunatambua kwamba ina vifungu vya pancake , vinavyotakiwa kwa msingi wa ini na imefungwa na mchanganyiko wa mayonnaise na mboga iliyoangaziwa. Tutajaribu kubadilisha mtazamo wako kwa vitafunio vya kawaida na kupika kwa mujibu wa mapishi kadhaa ya asili kutoka kwenye nyenzo hii.
Keki ya ini katika mapishi ya tanuri
Tunashauri kuanza kwa mapishi rahisi ya pechora - pie lush kutoka kwenye ini, iliyoandaliwa kwa mchanganyiko na mchele na hauhitaji nyongeza nyingine yoyote. Pie hiyo hukatwa vipande vipande na hutumiwa na mboga na mchuzi tofauti.
Viungo:
- ini ya nyama - 960 g;
- maziwa - 230 ml;
- mchele - 95 g;
- mayai - vipande 2;
- vitunguu - 115 g;
- vitunguu - meno 3.
Maandalizi
Kabla ya kuandaa pie ya ini kwa mapishi hii, jitayarishe maandalizi ya ini yenyewe. Safi bidhaa kutoka filamu na mabomba, suuza vizuri na uingie kupitia grinder ya nyama. Mchele wa chemsha na ucheze, kisha sugua rump laini na viini vya mayai. Ondoa vitunguu na kuongezea kwenye kiini cha ini pamoja na mchele na vitunguu vilivyomwagika. Toa wazungu wa yai katika povu mwembamba na uwaongeze kwa upole kwenye mchanganyiko. Kusambaza unga katika fomu ya mafuta na kuweka katika tanuri kwa saa saa digrii 180.
Kichocheo cha kupikia ini ya ini kutoka kwenye ini ya ini
Tuliamua kurekebisha mapishi ya pie ya ini ya pamba na kutumia paniki za apple kwenye msingi wake. Kuwafunga pamoja itakuwa pate ya hewa ini. Mchanganyiko wa apples na ini inaweza kuonekana isiyo ya kawaida, ni hivyo, lakini haina kufanya vitafunio chini ya kitamu.
Viungo:
Kwa pancakes:
- apple puree - 155 g;
- mayai - vipande 2;
- maziwa - 320ml;
- unga - 115 g;
- siagi - 45 g;
- sukari - 10 g.
Kwa pate:
- siagi - 115 g;
- shallot - 95 g;
- vitunguu - meno 2;
- ini ya ini - 430 g;
- cream cream - 115 ml.
Maandalizi
Anza na maandalizi ya pâté. Spare pete ya vitunguu pamoja na ini na vitunguu. Whisk ini ya kukaanga kwa ufanisi wa mchungaji, kuongeza siagi ya laini na kurudia kupiga makofi. Cream hugeuka kwenye cream nzuri na kuifanya kwa uangalifu kwenye mchanganyiko.
Sasa kwa pancakes. Whisk puree ya apple na mayai, sukari na chumvi. Piga unga ndani ya puree, changanya kuacha hakuna uvimbe, kisha uimimina katika maziwa na siagi. Sehemu ya kaanga ya unga wa apple kwenye sufuria yenye kukata moto yenye joto. Kila pancake huenea kwa pate ya ini ini.
Mapishi ya pie ya ini ya hepatic rahisi
Keki nyingine ya Kifaransa ya ini ya ini ni kukumbusha sana utungaji wake wa vipande, lakini ladha na kuonekana kwake ni tofauti kwa makundi.
Viungo:
- ini ya ini - 320 g;
- mayai - vipande 8;
- vitunguu - meno 6;
- wachache wa parsley ya kijani;
- vipande vya mkate - vipindi 10;
- cream - 490 ml;
- maziwa - 240ml;
- siagi - 35 g;
- unga - 35 g.
Maandalizi
Sehemu ya mkate kujaza na cream na kuacha yao kulowekwa wakati wa kuandaa viungo iliyobaki. Baada ya kuosha na kukausha ini, kuifuta kwa njia yoyote rahisi. Kwa kitunguu cha ini huongeza viini, vitunguu vilivyokatwa na parsley. Ongeza mkate uliosaidiwa kwa mchanganyiko unaochangia na kupiga vizuri pamoja. Whisk wazungu wa yai iliyobaki hadi kilele kikubwa na uchanganyike kwa upole na molekuli ya ini, ili "usije" hewa ya ziada. Chagua fomu inayotakiwa na uinyunyiza na unga. Mimina mchanganyiko wa hepatic na kuweka kila kitu kuoka kwa dakika 40 kwa digrii 160, kabla ya kuweka sura ya pie katika karatasi ya kuoka kwa maji.