Kwa wapenzi wa khachapuri tunatoa mapishi kwa ajili ya kuandaa sahani kwenye kefir . Unga uliofanywa kwa msingi wa bidhaa hii ya maziwa ya sour, hugeuka nzuri, upole na usio na kitamu. Kama kujaza, unaweza kuchukua yoyote ngumu au Adyghe jibini.
Recipe khachapuri na jibini kwenye mtindi
Viungo:
Kwa mtihani:
- unga wa ngano - 450-490 g;
- kefir - 240 ml;
- sukari granulated - 240 ml;
- yai - kipande 1;
- mafuta ya mboga yaliyosafishwa - 35ml;
- soda - 5 g;
- chumvi - 2 pin;
Kwa kujaza:
- jibini ngumu - 320 g;
- yai - kipande 1;
- mimea safi (hiari);
- pilipili;
- siagi kwa lubrication ya bidhaa kumaliza - 65 g.
Maandalizi
Maandalizi ya unga kwa khachapuri huanza na kumpiga mayai. Tunafikia kwa njia ya mchanganyiko wa povu mzuri, na kisha tunapatia kefir, tumia katika soda, sukari na chumvi, mara nyingine tunapiga na kuruhusu fuwele zote kufutwa. Baada ya hayo, sisi kuanza kuanzisha unga sifted, polepole hatua kwa hatua kumwaga ndani ya unga na kuchochea. Tumeacha kuongeza yake baada ya mchanganyiko laini, usio na unyevu na mdogo wa unga hupatikana. Sisi huiweka kwa pua, kuifunika kwa filamu ya chakula na kuiacha kwa kuthibitisha kwa dakika thelathini au arobaini.
Kwa ajili ya kujaza, tunatumia mchakato wa jibini ngumu, kuchanganya shavings na yai, ikiwa ni taka, msimu na mboga zilizokatwa na pilipili.
Tunagawanya unga ndani ya sehemu nane za sawa, kila moja hadi keki ya gorofa na unene wa wastani wa milimita tano. Katika katikati ya kila sisi tunaweka cheese kidogo kujaza, kuinua kando, kukusanya yao juu na mfuko na kiraka makini. Sasa tunaweka "mkoba" kwa mshono chini, uifikishe kwa mitende na uifanye vizuri kwa siri.
Unapokuwa tayari, kaa makaratasi kwenye sufuria kavu, yenye matawi yenye kukata kavu pande zote mbili kwa muda wa dakika nne kila mmoja. Inabakia tu kwa ukarimu kuimarisha uso wa khachapuri na siagi na inaweza kutumika.
Khazypuri wavivu na jibini la Adyghe kwenye mtindi
Viungo:
- unga wa ngano - 125g;
- kefir - 125 ml;
- poda ya unga - 0,5 tsp;
- mayai - vipande 2;
- Adyghe jibini - 220 g;
- mimea safi (hiari);
- pilipili;
- siagi kwa kulainisha sufuria ya kukata - 25 g.
Maandalizi
Mkojo wa khachapuri wavivu na jibini kwenye mtindi umeandaliwa kwa hesabu tatu. Inatosha kuchanganya mayai kadhaa yaliyopigwa na mtindi, jibini la Adyghe iliyokatwa, unga wa kupikia, pilipili na mimea safi, na kuchanganya unga na unaweza kuanza kuoka moja kwa moja khachapuri. Tutafanya hivyo katika sufuria ya mafuta ya kukausha moto. Mimina wingi ulioandaliwa ndani yake, funika sufuria ya kukausha na kifuniko na simama khachapuri juu ya moto wa wastani mpaka kuoza rangi kutoka pande zote mbili.