Kwa sherehe ya familia itakuwa ni kuhitajika kuandaa na kuona kwenye meza sio tu ya kitamu, lakini sahani nzuri, haihusishi na desserts tu. Hapa, unaweza, kwa mfano, kupika kuku uliojaa ndani ya tanuri.
Nyama kuku kwa kuoka katika tanuri inaweza kuwa kwa njia mbili:
- Ondoa ndani ya nyama ya kuku na kuijaza kwa ukamilifu na kujaza (kushikwa bila lazima);
- kabla ya kujaza vitu vya kukuza, mzoga wa kuku hutolewa kidogo nyuma, mifupa na nyama huondolewa, kwa upole kutenda kwa kisu, katika kesi hii nyama iliyokatwa kuku ni pamoja na katika kujaza, mzoga hutolewa.
Njia ya pili inahitaji ustadi na agility, ambayo ni kusanyiko na mazoezi (angalia video juu ya mada). Matokeo katika kesi hii, bila shaka, ni zaidi ya kazi kubwa, rahisi zaidi ya kula: kuku iliyofunikwa kwa kupikia kwa urahisi hukatwa na vipande na hakuna haja ya kupiga mikono, hata kuzingatia tabia za Etiquette ya Magharibi ya Ulaya.
Kwa ujumla, jitumie mwenyewe.
Nini cha kufanya kuku kwa kuoka katika tanuri?
Kujaza kwa kukuza kuku kunaweza kuwa tofauti sana, kwa mfano, mchele, buckwheat au uji mwingine wa nafaka na uyoga na mboga mboga, viazi, sauerkraut, matunda. Unaweza pia kutumia sahani na mayai ghafi katika kujaza.
Nini aina ya kuku lazima nipate kuchagua?
Ni bora kuchagua kuku ili kujaza vijana, wasio na nguvu, na uzito wa kilo 1.6-1.8.
Maandalizi ya kuku kwa kujifungia
Sehemu ya juu ya mbawa, paws na shingo zitatengwa. Kuku hupaswa kuingizwa, inapaswa kuosha na kukaushwa kutoka nje na nguo safi.
Kuku iliyofunikwa na viazi, kabichi na uyoga katika tanuri
Kuandaa njia ya kwanza bila kuondoa mashimo.
Viungo:
- nyama ya kuku (tayari) - kipande 1;
- mushrooms safi au uyoga wa oyster - 300 g;
- vitunguu - 1 pc.;
- viazi - pcs 3;
- sauerkraut - 300 g;
- mafuta ya kuku;
- wiki;
- vitunguu;
- viungo chini (kwa mfano, mchanganyiko tayari wa aina ya hops-suneli);
- chumvi.
Maandalizi
Vitunguu vilivyochaguliwa vimevunjwa vizuri, na uyoga ni kidogo kidogo. Katika sufuria ya kukata, suuza mafuta ya kuku, tumia vitunguu juu yake, kisha uongeze uyoga. Fry ghafla na kuongeza sauerkraut vizuri nikanawa. Simmer wote kwa dakika 15 juu ya joto la chini.
Panga mchanganyiko huu na kiasi kidogo cha manukato, salting kidogo.
Tunatakasa viazi na kupunguza vipande vidogo. Changanya mchanganyiko wa vitunguu-uyoga na viazi, kuongeza vitunguu vilivyomwa na wiki.
Kuku iliyowekwa tayari hupukwa ndani na chumvi na imara kujaza kujaza, kushona kutoka chini au kukata kwa meno ya meno. Kufanya harufu ya kuku ni harufu zaidi, tunayamwaga chini ya ngozi na vipande vya vitunguu.
Jinsi ya kuoka kuku iliyochwa?
Ikiwa unataka crispy nzuri ya kuanguka, kupika kuku kwa fomu kwa fomu wazi (kwa njia mbadala, unaweza kuoka kuku amefungwa katika foil).
Weka kuku kwenye tray ya kuoka ya mafuta na kuoka katika tanuri kwa dakika 40 kwa 220 ° C, kisha kupunguza moto kwa kiwango cha chini na upika kwa dakika 30-40, jielekeze kwa kuonekana kwa ukanda. Katika mchakato wa kuoka, unaweza kupuuza kidogo kuku kwa maji au bia mara 2-3 kwa siku. Kupika kuku kidogo baridi, kuondoa thread na kuvaa sahani. Kupamba na wiki.
Kuku iliyofunikwa na mananasi na malenge, katika mapishi ya tanuri
Viungo:
- kuku - kipande 1;
- mananasi (inaweza kuhifadhiwa kwa njia ya vipande) - 1 pc. au benki 1;
- muscat musik - kuhusu 300 g;
- mchele kupikwa - kikombe 1;
- yai ya kuku - kipande 1;
- pilipili nyekundu;
- nutmeg grated;
- vitunguu;
- mafuta ya kuku;
- mboga ya coriander na parsley kwa mapambo.
Maandalizi
Kuandaa kuku kwa kujifungia bila mashimo. Mananasi na malenge hukatwa vipande vidogo au kukata chopper. Ongeza mchele uliopikwa, yai na viungo, kuchochea. Katika kujaza unaweza kuongeza nyama iliyokatwa kuku, kushoto baada ya maandalizi ya kuku. Sisi kujaza kuku na stuffing na kushona kwa thread ya chef. Tunatupa kuku chini ya ngozi na vipande vya vitunguu. Bika kwa fomu ya greased kwa dakika 30, kisha uinyunyiza na divai au maji machache, kupunguza joto na ukike kwa dakika 40.