Daudi ya Kifaransa ya kale imepata umaarufu mkubwa katika ukubwa wa nchi yetu. Sasa siri ya ajabu ya pirozhenki inaweza kununuliwa sio tu kwenye kamba ya ndani, lakini pia kuwafanya nyumbani. Kuhusu siri zote za macaroons ya kupikia na maelekezo ya ladha zaidi, tutazungumza zaidi.
Macaroons ya kokoni - mapishi
Viungo:
Kwa macaroons:
- unga wa mlozi - 140 g;
- sukari ya unga - 160 g;
- kakao poda 30 g;
- Wazungu kubwa wa yai - pcs 2;
- sukari granulated - 50 g.
Kwa cream ya vanilla:
- siagi - 55 g;
- vanilla kuweka;
- sukari ya unga - 340 g;
- maziwa - 15ml;
- kunyoa nazi.
Maandalizi
Kabla ya kupika macaroons, unahitaji kuchunguza kwa makini viungo vya msingi vya kavu kwao, yaani, unga wa mlozi, kaka na sukari, hila hii si rahisi tu kutusaidia kuondokana na chembe kubwa zisizohitajika, lakini pia hufanya dessert zaidi ya hewa.
Whisk wazungu wa yai hadi kilele cha chini, kuongeza sukari, na endelea kupigwa mateka mpaka kilele kiwe imara. Kutumia spatula ya silicone, protini zilizopigwa kwa upole na viungo vya kavu. Mchanganyiko wa macaroons ya uwiano sahihi kwa polepole huimarisha uelekeo wa kushoto baada ya maombi juu ya uso na scapula.
Jaza mfuko wa confectionery na mchanganyiko na kuweka biskuti za macaroon kwenye kitanda cha kuoka cha silicone. Kwa makini, bomba tray dhidi ya uso wa meza mara kadhaa ili kujiondoa Bubbles hewa. Nyunyiza biskuti na chips za nazi na uache hewa kwa nusu saa - uso wa macaroons unapaswa kuimarishwa na filamu.
Macaroons ya kuoka haitachukua zaidi ya dakika 15 kwa 160 ° C, ili kugusa uso wa kuki haipaswi kuwa fimbo.
Sasa tunachukua kichocheo cha vijiko vya macaroons, katika kesi yetu - mafuta ya mafuta . Piga siagi laini, ongeza vanilla na sukari, nusu kwa wakati. Mwishowe, ongeza kijiko cha maziwa, koroga cream na uongeze na shavings ya nazi.
Tunaweka nusu ya ini kuwa safu ya cream na kufunika na nusu ya pili. Sasa macaroons inaweza kuhifadhiwa katika joto la kawaida kwa siku 2, lakini kwa kawaida hukoma kwa kasi zaidi.
Macaroons ya Pistachio - mapishi
Viungo:
Kwa macaroons:
- wazungu wa yai - 90 g;
- sukari ya unga - 145 g;
- sukari - 70 g;
- unga kutoka pistachios - 115 g;
- rangi ya kijani.
Kwa cream:
- jordgubbar mpya - 200 g;
- mafuta ya mafuta - 150 g;
- Chokoleti nyeupe - 200 g.
Maandalizi
Kama ilivyo kwenye mapishi ya awali, jambo la kwanza la kufanya ni kufuta karanga na sukari ya unga. Tofauti kuwapiga wazungu wa yai, kuongeza sukari kwao na kuendelea kuwapiga mpaka tufikia kilele kilicho imara. Katika hatua hii, tone la rangi linaweza kuongezwa kwa protini, lakini hii sio lazima. Sisi huchanganya protini na viungo vya kavu na kuifungua kwa upole unga wa laini kwa sekunde 30.
Jaza nusu ya mfuko wa confectionery na kuweka macaroons kwenye kitanda cha silicone. Tunatoa macaroons kwa nusu saa, na kisha kuoka saa 160 ° C kwa dakika 15.
Cream kwa macaroons katika kesi hii itafanya chochete chocheche. Kufanya chochete cha chokoleti, tunachanganya jordgubbar safi na cream na kuleta mchanganyiko kwa kuchemsha. Chuja maziwa kwa njia ya ungo, na chemsha tena. Kwa maziwa ya moto, mimea katika chokoleti nyeupe na mchanganyiko, kusubiri wakati ambapo chocolate hupunguza.
Tunapita kwenye mkusanyiko wa macaroons. Wakati msingi wa pistachio ulipopozwa, kwa kutumia mfuko wa mchuzio na pua ya pande zote, tunakula ganache ya strawberry na chokoleti nyeupe juu ya uso wa biskuti, kisha uifunika na nusu ya pili ya biskuti na macaroons yetu tayari kulingana na mapishi ya classic.