Khorati khorovats ni sahani kutoka Armenia. Khazani, katika Kiarmenia, inamaanisha kuwa sahani ni kupikwa katika kamba, na khorovats ni kebab shish . Kijadi, ni tayari kutoka kondoo.
Horovac - mapishi
Horovac inaweza kupikwa kwenye jiko nyumbani kwa sahani na kuta kubwa. Tutajifunza jinsi ya kupika khorovat katika kazan katika asili.
Viungo:
- Kukata kondoo (unaweza kutumia nyama) - kilo 1;
- garnet -1piece;
- jua ya komamanga - kioo 1;
- vitunguu (hakuna vitunguu vingi katika sahani hii) - vipande 4-5;
- siagi (au alizeti) ya kukata;
- pilipili, chumvi, maziwa ya nyama;
- parsley, coriander.
Maandalizi
Nyama inapaswa kukatwa vipande vipande vipande, kama kwa kebab shish. Katika chupa, joto juu ya siagi, kuweka vipande tayari ya nyama na kaanga juu ya joto juu mpaka kupasuka kwa kasi. Kuzima nyama itakuwa muhimu kuhusu dakika 20 karibu na maandalizi yake kamili.
Vitunguu vilikatwa katika pete za pete au pete (kama inavyotakiwa), hutupa nyama, kuchanganya na kaanga hadi vitunguu vya dhahabu. Kisha tunamwaga jua ya makomamanga ndani ya kamba (badala ya juisi unaweza kutumia divai nyekundu), chumvi, pilipili, kifuniko na kifuniko na kitovu kwa dakika 10-15. Mwishoni, unahitaji kutoa sahani yetu kidogo kusimama.
Wakati huo, jishusha viboko vya Armenia na vidogo vya kung'olewa vyema na mbegu za makomamanga. Tunatumia viazi vya kupikia au kuchemsha na saladi ya mboga mboga!
Khorovats ya saladi
Kijadi, makrovats ni kebab shish, lakini katika migahawa mengi ya Armenia unaweza kukutana na jina sawa la shashlik. Unaweza kufanya bakuli hii na kama saladi, lakini kwa hali yoyote tunahitaji brazier au grill umeme.
Viungo:
- nyanya;
- mimea ya mimea;
- vitunguu (ndogo);
- Pilipili ya Kibulgaria (iliyochapishwa);
- basil.
Maandalizi
Mboga zinahitaji kusafishwa, kavu na kuoka kabisa hadi laini, mara kwa mara kugeuka. Kisha tunapiga mboga zetu katika maji baridi na kuondoa ngozi kutoka kwao. Kwa eggplants sisi kukata punda, na pilipili ni kuondolewa kutoka msingi.
Mboga zinahitajika kukatwa badala ya kawaida, takriban ukubwa sawa. Koroa mimea iliyosababishwa, viungo na mafuta. Baadhi, ikiwa ni taka, ongeza vitunguu. Saladi inaweza kuliwa mara moja, kufurahia harufu ya moto!
Ikiwa saladi hutengenezwa kwa ajili ya kuhifadhi, kisha kuiweka kwenye mitungi iliyopangiwa, panda, karibu na vifuniko na uache baridi kwenye joto la kawaida. Kuhifadhi saladi hii ni bora katika jokofu, kwani hatuna siki. Kutumikia kwa nyama na mkate wa pita. Bon hamu!