Tunajua chakula - kabichi roll, inahusu sahani ya vyakula vya Ulaya. Vitambaa vya kabichi ni nyama iliyopikwa na mchele au croup nyingine, ambayo imefungwa kwenye jani labibu au kabichi.
Kabichi ilikuwa inasambazwa sana nchini Urusi, Ukraine, Moldova na nchi za Mediterranean. Maalum ya vyakula vya kitaifa ya kila hali yamefanya mabadiliko yao katika mapishi na maandalizi ya mikokoteni ya kabichi. Kwa mfano, mistari kubwa ya kabichi hupendekezwa na wakazi wa Urusi na Ukraine. Baadhi ya mama wa nyumbani hupika mikokoteni ya kabichi ya ukubwa huo kwamba kabichi moja iliyobeba ni ya kutosha kula. Wakazi wa Mediterania wanapendelea dolma ya kituruki - ndogo, na kabichi iliyo na mizizi yenye vidole iliyotiwa kwenye jani labibu. Tofauti na ladha ya golubtsy inaweza kujaribiwa sio tu katika nchi tofauti. Kila mama ana nyumba yake mwenyewe ya kupikia kabichi.
Wanawake wengi ambao hawajawahi kupikwa sahani hii, fikiria vigumu kujiandaa. Kwa kweli, hii sivyo. Baadhi ya matatizo yanaweza kutokea kwa mara ya kwanza tu. Kwa kila wakati unaofuata, mchakato utakuwa rahisi na wa kuvutia zaidi.
Hivyo, kichocheo cha kufanya mikokoteni ya kabichi
Fikiria kichocheo cha kikapu cha mazao ya kabeji yaliyofunikwa na nyama (au nyama iliyopangwa tayari) na mchele. Safu itahitaji viungo vifuatavyo:
- nyama ya nguruwe au nyama - nyama gramu 500;
- kabichi - kilo 1;
- mchele - gramu 200;
- Karoti 1;
- 2 balbu za kati;
- Nyanya ya nyanya (vijiko 3);
- mafuta ya mboga;
- pilipili nyeusi, chumvi;
- sukari.
Kabla ya kuanza kupika mikeka ya kabichi, unahitaji maandalizi. Kwa kabichi, unahitaji kuondoa majani, ukawageze kwa maji ya moto na uondoke kwa dakika 30.
Mchakato wa kupikia kabichi hujumuisha hatua kadhaa:
Hatua 1. Futa vitunguu kwa karoti, kaanga katika mafuta ya mboga, na ugawanye katika sehemu mbili.
Hatua ya 2. Jitaka mchele, uongeze na nyama iliyopikwa, 1 ufanyie vitunguu na karoti, chumvi na pilipili. Mchanganyiko wote wa baadaye utachanganya vizuri.
3 Hatua. Kabichi inaacha kusukuma nje ya maji, ikawaweka juu yao na kuingia katika bahasha.
Hatua ya 4. Jitayarisha gravy. Katika vitunguu vilivyobaki na karoti, ongeza vijiko 3 vya kuweka nyanya, kijiko cha 1/2 cha sukari, chumvi, pilipili. Ongeza 300 ml ya maji na kuleta mchanganyiko huu kwa chemsha.
5 Hatua. Katika bakuli kueneza majani ya kabichi 4 ili chini imefungwa kabisa. Kabeka huacha majani bahasha na nyama iliyopikwa katika tabaka kadhaa. Kwa juu, vichwa vya kabichi vinajazwa na kivuli na karibu karibu na kifuniko. Baada ya kuchemsha, tunafanya moto kidogo na kupika kwa saa.
Sahani ni tayari!
Siri ndogo za kabichi ya kupikia:
- Ikiwa unapika majani ya kabichi kwenye majani ya zabibu, basi bakuli hupikwa kwa kasi na hugeuka zabuni zaidi;
- katika kichocheo cha mikokoteni ya kabichi iliyochomwa, mchele unaweza kubadilishwa na buckwheat, au nafaka nyingine yoyote;
- Mchuzi bora wa makundi ya kabichi ni cream ya sour. Mbali na cream sour, kabichi roll inaweza kutumika na mchuzi spicy au mayonnaise;
- kama kujaza kwa kabichi zilizoboreshwa zabibu unaweza kutumia mboga na uyoga. Toleo hili la vichwa vya kabichi linapendekezwa na mashabiki wa vyakula vya mboga.
Kwa wale ambao hawana muda wa kuandaa mikokoteni ya kabichi kamili, kuna mapishi rahisi ya sahani hii - safu ya kabichi yavivu. Njia ya kuandaa mikokoteni ya kabichi yenye busara ni rahisi: changanya kabichi yenye kung'olewa yenye mchele na nyama iliyopakia (mapishi hapo juu), na uunda mipira machache. Mipira hupanda unga au breadcrumbs na kaanga katika mafuta ya mboga. Muda mfupi wa kupikia kabichi ya kivivu huvutia wanawake wengi wa nyumbani, kama sahani za kabichi ni sahani ambayo ni kamili kwa ajili ya meza ya sherehe na kwa chakula cha jioni.