Lecho ni sahani ya kitaifa ya Hungarian ya nyanya, paprika na bacon. Shukrani kwa teknolojia rahisi ya kupikia na ladha nzuri, lecho iliwa maarufu kati ya watu wengi. Kuna mapishi mengi kwa ajili ya kupikia lecho , kwa kila taifa maelekezo haya yanatofautiana katika muundo na kwa njia ya kupikwa. Mchuzi wa sau hutumiwa kwa sausages zilizoangaziwa, leti ya moto ya saladi - sahani kamili ya sahani kwa viazi na pasta, iliyohifadhiwa kwa leki ya baridi ya pilipili ya Kibulgaria - itapunguza rangi yake mkali hata kwenye baridi kali kali. Mhudumu kila mmoja anapenda mapendekezo yake mwenyewe, kwa hiyo kuna maelekezo mengi kwa ajili ya kupikia lecho . Kuhifadhi lecho pia kuna sifa zake. Aidha, pamoja na leki ya kawaida ya pilipili na nyanya, unaweza kupika lemon, lecho na karoti, maharage au mchele. Lakini mila ya Hungarian kupika lecho na nyama sio kawaida - ni kawaida zaidi mapishi ya leki ya mboga ya pilipili ya Kibulgaria . Hasa maarufu kati ya wamiliki ni leki ya Kibulgaria, ambayo inachanganya gharama ndogo na ladha bora. Leki ya Kibulgaria itakuwa mapambo ya ajabu ya meza ya sherehe, hasa wakati wa majira ya baridi, wakati uchaguzi wa mboga hauna nyara mbalimbali.
Maelekezo ya jadi ya lecho yanajumuisha nyanya na pilipili, mboga nyingine na viungo huongezwa kwa ladha. Chaguo la kawaida ni lecho na juisi ya nyanya. Ikiwa imepangwa kuwa sahani itakula na watoto, kisha upika leki bila siki, ukipika kwa wapenda vyakula vya maua - unaweza kuongeza pilipili kali, vitunguu na viungo vingine vya kula. Kuandaa lecho ladha si vigumu - jambo kuu ni kuchagua mapishi ambayo yanafaa mapendekezo yako.
Hapa ni mapishi ya kawaida ya kupikia na kuhifadhi lecho.
Mapishi rahisi ya leko kutoka kwenye nyanya
Ili haraka na ladha kuandaa lecho kutoka kwenye nyanya utahitaji:
- 3 kg ya nyanya;
- Vipande 6 vya pilipili ya Kibulgaria;
- 6 karafuu ya vitunguu;
- Kijiko 1 cha chumvi;
- Sukari 1 sukari.
Nusu ya nyanya, pilipili na vitunguu vipande vipande. Panda mboga mboga katika sufuria ya kofia na upika kwa muda wa dakika 10. Ongeza wengine wa nyanya, chumvi na sukari. Kupika kwa nusu saa. Mimina ndani ya makopo tayari na roll.
Lecho Kibulgaria
Ili kuandaa leki ya Kibulgaria unahitaji:
- 1 kg ya puree nyanya;
- Kilo 1 cha pilipili tamu;
- Kijiko 1 cha chumvi;
- Vijiko 2 vya sukari.
Nyanya safi inaweza kuwa tayari kwa kuruhusu nyanya kupitia juicer. Tayari viazi zilizopikwa hupikwa mara mbili. Piga pilipili na uache vipande. Kuleta kwa chemsha na kuongeza viungo vyote. Kuwasha kwa nusu saa, lecho inaweza kuhifadhiwa au kuhudumiwa kwenye meza. Kichocheo kimoja, unaweza kuandaa leki na kuweka nyanya, ukiiweka na nyanya safi. Ni muhimu kuchagua safu ya ubora wa juu na kuinua kwa msimamo uliotaka.
Kiungo cha Hungarian
Mapishi ya jadi ya leko ya Hungarian ni pamoja na viungo vifuatavyo:
- 50 g ya bacon ya kuvuta;
- 80 g ya kitunguu;
- 1.4 kg ya pilipili ya kijani;
- 600 g ya nyanya;
- Vitunguu 2;
- 5 g ya paprika;
- chumvi kwa ladha.
Kuandaa mboga - kata vitunguu na semicircles, pilipili na vipande pana, nyanya, kuondokana na ngozi, kata ndani ya robo. Ili iwe rahisi kuifanya nyanya, inahitajika kufanyika katika maji ya moto kwa sekunde chache.
Povu kukatwa katika cubes na kaanga juu ya smilge kwa uwazi (katika sufuria kubwa). Ongeza vitunguu na rangi nyekundu. Kuongeza paprika, kuchochea na kumwaga nyanya na pilipili. Ongeza chumvi. Bila kupunguza joto, na bila kufunga kifuniko, simmer mpaka kioevu kilichomwagika kidogo. Baada ya hayo, funika na ulete joto la chini. Lecho hiyo ni kamili kwa ajili ya kupamba na mchele, pasta au puree.
Lecho na maharagwe
Lecho na maharagwe yanaweza kutumika kama sahani tofauti na kama kupamba. Utahitaji:
- 3.5 lita ya juisi ya nyanya;
- Kilo 3 cha pilipili;
- Kilo 1 ya karoti;
- Kilo 1 ya vitunguu;
- Vikombe 2 vya maharagwe;
- 1 kikombe cha mafuta ya alizeti;
- Vijiko 2 vya sukari;
- Vijiko 3 vya chumvi.
Kuandaa viungo - kukata mboga mboga, kupika juisi ya nyanya (kuchemsha dakika 15), maharagwe yamefunikwa mapema (usiku). Katika sufuria, kuongeza mboga zote na maharagwe na kujaza na juisi ya nyanya. Ongeza chumvi, kuongeza sukari na siagi. Kuleta kwa chemsha. Mara baada ya kuchepwa, onya kutoka kwenye joto na uingie kwenye makopo.
Peach lecho
- 1.5 kg ya courgettes;
- 1 kg ya nyanya;
- Vitunguu 6;
- 6 pcs. Pilipili ya Kibulgaria;
- 0.5 kikombe siki 9%;
- 2/3 kikombe mafuta ya mboga;
- Vijiko 2 vya chumvi;
- Vikombe 2/3 vya sukari.
Changanya mafuta, chumvi, siki na sukari na kuleta chemsha. Katika mchanganyiko wa kuchemsha, ongeza zukchini na uondoke kwa muda wa dakika 15. Ongeza vitunguu na kupika kwa dakika nyingine 5. Kisha kuongeza pilipili na kusubiri dakika nyingine 5. Mwishoni, ongeza nyanya na upika kwa dakika 10. Lecho ya moto huenea kwenye mitungi na kuenea.
Lecho inafanikiwa sana kuwa karibu kila duka unaweza kupata aina mbalimbali za aina tofauti za ladha. Lakini lecho ya ladha zaidi ni , bila shaka, iliyopambwa, iliyopikwa na nafsi na upendo.