Patties ya samaki ni muhimu kwa namna yoyote, lakini kuifanya dietetic zaidi na chini ya mafuta itasaidia kunyonya. Jinsi ya kupika cutlets samaki kwa wanandoa na wakati huo huo kuhifadhi juiciness yao na huruma, sisi kusema zaidi.
Kichocheo cha kukata samaki kilichomwagika
Viungo:
Kwa samaki:
- chupa ya samaki - 600 g;
- yai - kipande 1;
- unga - tbsp 4. vijiko;
- parsley - kundi;
- chumvi, pilipili - kula.
Kwa mchuzi:
- mchuzi wa soya - 1/2 tbsp;;
- vitunguu - 2 karafuu;
- Tangawizi iliyokatwa - 2 tsp.
- siki ya mchele - 1/4 ya bidhaa;
- mafuta ya sesame - 1/2 tsp.
Maandalizi
Vidokezo vya samaki vinatakaswa kutoka kwenye mifupa, ikiwa hubakia ndani yake na kukata vipande vipande. Vipande vya samaki hupitishwa kupitia grinder ya nyama au kuchapwa na blender katika nyama yenye mchanganyiko. Mince iliyohifadhiwa na chumvi na pilipili ili kuonja, kuongeza mboga iliyokatwa, yai na unga, changanya kila kitu vizuri.
Kutoka kwa kikapu kilichoandaliwa tunafanya vipandikizi, kabla ya kunyunyizia mikono yao katika maji baridi au kuifunika kwa mafuta. Weka vipande vipande kwenye grill ya mvuke na upika kwa muda wa dakika 20-25.
Kwa mchuzi, changanya viungo vyote pamoja na kuondokana na 1/2 kikombe cha maji. Chemsha mchanganyiko kwa dakika 5 na baridi kabla ya kutumikia.
Ikiwa unaamua kupika mikanda ya samaki kwa wanandoa katika multivark, kisha kutumia "Steam kupikia" mode na wakati - dakika 20.
Vipande vya samaki kutoka polle ya vifuniko vimevuliwa
Viungo:
Kwa cutlets:
- vidole vya pollock - 500 g;
- majani ya bay - pcs 2;
- viazi - 350 g;
- lemon peel - 1/2 tsp.
- parsley - 1/2 tsp;
- vitunguu ya kijani - 1/2 tsp;
- yai - 1 pc.
Kwa mchuzi:
- mayonnaise - 125 ml;
- capers - 1 tbsp. kijiko;
- jeraha ya horseradishi - kijiko 1;
- Mchuzi wa Dijon - kijiko 1;
- shallots - kipande 1;
- parsley - kijiko 1.
Maandalizi
Viazi ni kusafishwa, kuosha na kukatwa katika cubes. Kupika viazi kwa utayarisho kamili katika maji ya chumvi na jani la lauri. Mizizi ya kuchemsha hupiga kwa kuponda na kuchanganya na wiki, mayai na zest ya limao. Kifungu cha samaki kinachukuliwa kupitia grinder ya nyama, na molekuli inayochanganywa huchanganywa na viazi. Fanya mchanganyiko wa vipandikizi na uziweke kwenye grill ya steamer. Tunapika patties samaki kwa dakika 25-30.
Wakati cutlets ni tayari kwa wanandoa, hebu kufanya mchuzi. Vitunguu na vidogo vinasimama na vikichanganywa na mayonnaise na homers. Ongeza kwenye mchuzi uliojaa grseradish na kidogo ya haradali kwa ukali. Kabla ya kutumikia, mchuzi lazima upofye.
Kata ya samaki kutoka Cod hadi Pair
Viungo:
Kwa cutlets:
- vidole vya cod - 600 g;
- vitunguu - 1 pc.;
- wiki - kikundi 1;
- unga - 4-5 tbsp. vijiko;
- juisi ya limao;
- chumvi, pilipili - kula.
Kwa mchuzi:
- siagi - 25 g;
- unga - 25 g;
- maziwa - 350ml;
- parsley - kikundi 1.
Maandalizi
Tunaangalia nyaraka za cod kwa mifupa na, ikiwa ni lazima, ziondoe. Tunapunguza vitunguu kupitia grinder ya nyama, na baada ya hayo tunatupa na vipande vya cod. Katika samaki ya mincedo tunaongeza mimea iliyopandwa, chumvi na pilipili kwa ladha, juisi kidogo ya limao na yai iliyo na unga kwa kundi. Kwa mikono ya mvua, tunaunda vikapu vya nyama na kuziweka
Ikiwa steamer kama kifaa tofauti katika jikoni yako sio, basi uweke nafasi ya sufuria rahisi. Kuleta maji kwenye sufuria kwa kuchemsha na kuweka kabati au colander kwenye mvuke. Weka kwenye vipandikizi vya udongo vinavyotengenezwa na kufunika kamba ya mimba yenye kifuniko. Tayari katika cutlets kama kifaa itakuwa kama daima - dakika 25-30.
Wakati huo huo, hebu tufanye mchuzi. Katika sufuria ya kukata, suuza siagi na kaanga unga juu yake. Mara kwa mara kusisimua mchanganyiko wa unga, ingiza maziwa na kupika mchuzi kwenye joto la chini hadi liene. Soli, pilipili ili kuonja, ongeza parsley iliyovunjika na kuitumikia kwa vipandizi. Hata hivyo, kwa vipandikizi vya cod, sahani kutoka mapishi mawili yaliyopita yanaweza kufanana kabisa.