Congrido ni samaki bila mizani, kuwa na ngozi nyekundu ya ngozi. Nyama ya samaki hii ni juicy sana, zabuni na kabisa bila ya kujali. Tutakuambia leo jinsi ya kupika congrio usahihi na haraka na kushangaza wageni wako na sahani ya asili, ambayo labda kamwe hata walijaribu.
Mapishi ya samaki wa shrimp
Viungo:
- samaki shrimp - 500 g;
- zabibu - kulawa;
- maziwa - 2 tbsp. vijiko;
- siagi - 50 g;
- unga - 1 tbsp. kijiko;
- vitunguu - 2 karafuu;
- viungo.
Maandalizi
Raisins kumwaga maji ya moto na kuondoka kwa sasa. Tunachunguza samaki ya prawn, tuchukue vidonda, suuza kabisa na uke vipande. Kisha tunawaenea kwenye karatasi ya foil, tunafurahia na manukato na kuifunga kwa ukali. Tunaiweka kwenye tanuri ya preheated na kuoka kwa dakika 25.
Wakati huu tunatayarisha mchuzi: weka kipande cha siagi ya cream kwenye sufuria ya kukausha, tungunyiza, fanya kijiko cha unga na koroga mpaka ni dhahabu. Kisha umwaga ndani ya maziwa, ongeza mazabibu ya kuvimba, itapunguza vitunguu na kitoweo hadi nene. Sisi kuenea samaki tayari juu ya sahani na kumwaga mchuzi wa joto.
Mapishi ya kupikia samaki shrimp
Viungo:
- samaki shrimp - pcs 3;
- viungo;
- juisi ya limao - pcs 0.5.
Kwa mchuzi:
- maziwa - vitu 0.5;
- cream cream - vitu 0.5;
- bulbu - kipande 1;
- haradali punjepunje - 2 tbsp. vijiko;
- nutmeg - pinch;
- Butter - 50 g.
Maandalizi
Mizoga hupakwa kabisa, ikauka na kukatwa vipande. Waliyotengenezwa, kuchubutu kulawa, kunyunyiza juisi kidogo, kuchanganya na kuweka kando kwa dakika 10 upande. Wakati huu, tunatakasa balbu, tukaifanya kwenye cubes ndogo na tupate kwenye mafuta yenye nguvu hadi dhahabu ya rangi ya dhahabu. Kisha uongeze haradali na pinch ya nutmeg.
Katika kikombe kimoja, jumuisha sour cream na maziwa na upole umimina kwa upinde. Koroga mchuzi, kupunguza joto na kupika hadi kuchemsha. Baada ya hayo, kuongeza dill iliyovunjika, msimu na viungo, weka samaki, funga kifuniko na kitovu kwa dakika 15. Kisha ugeuke vipande vipande, funika tena kwa kifuniko na udhaifu kwa dakika 15. Tunatumikia kusanyiko tayari kwa mchele wa kuchemsha au viazi zilizopikwa.
Mapishi ya samaki kongrio samaki katika tanuri
Viungo:
- samaki shrimp - 700 g;
- coriander - kwa mapenzi;
- maji ya limao - kulawa;
- viungo.
Kwa mchuzi:
- sukari - 1 tbsp. kijiko;
- tangawizi - 1 tbsp. kijiko;
- mchuzi wa soya - 3 tbsp. vijiko;
- maji - 30 ml.
Kwa gravy:
- vitunguu - 2 karafuu;
- kijani ray - 50 g;
- nyanya za cherry - pcs 10;
- sukari - 2 tbsp. vijiko;
- Nyanya ya nyanya - 1 tbsp. kijiko;
- unga - 1 tsp.
Maandalizi
Pamoja na samaki, makini kuondokana na ngozi, kukata kando ya barabara na uangalie kwa makini mfupa kutoka kwenye vidonda. Kisha tunatupa fungu kutoka pande mbili na chumvi na kuweka kando kwa saa, ili iweze kabisa. Toba ya tangawizi kwenye grater ndogo, ongea sukari juu yake, umimina katika mchuzi mdogo, soy na kuondokana na maji.
Katika kikombe tofauti, changanya maji ya limao, sukari, maji, kuweka nyanya na pilipili. Vitunguu ni safi,
Baada ya hapo, tunaweka nyanya za cherry katika sufuria ya kukata, na kuchochea, tumia dakika 3-5. Kisha chaga mchanganyiko wa nyanya na kitovu kwa dakika nyingine 5. Wakati huu, sisi tulikua kiasi kidogo cha unga wa maji, ili kuwa hakuna uvimbe, na kumwaga nyanya. Kuleta na kuchemsha kutoka kwenye joto.
Tunaweka vifuniko vya samaki kwenye tanuri, ambapo tunaweka sufuria na kuoka kwa muda wa dakika 30, kwa kunywa samaki kwa mchuzi wa tangawizi. Sasa uondoe kwa makini bakuli kutoka kwenye tray ya kuoka, kuiweka kwenye sahani na kuijaza mchuzi wa nyanya. Juu ya kupamba sahani na majani ya cilantro na manyoya ya vitunguu ya kijani.