Bila shaka, panda bora ya nyama ya nyama ya nguruwe kebab kila mmoja huchagua mwenyewe. Lakini bado kuna misingi kwa ajili ya maandalizi ya marinade, ambayo inaruhusu kulazimisha nyama kikamilifu, wakati huo huo kubadilisha muundo wa viungo kila wakati, hivyo kupata ladha mpya ya shish kebab.
Ambayo marinade ni bora kwa shish kebab kutoka kwa nguruwe - swali ni badala ya rhetorical, kama pickle inahitaji kuchaguliwa kwa nyama, kulingana na ubora wake na bila shaka chini ya watumiaji wenyewe, kwa kuongozwa na ladha na mapendekezo yao.
Kichocheo bora cha marinade kwa shangi kebab kutoka nguruwe
Marinade hii inawezekana kwa ujumla, kwa kuwa ina kiasi cha wastani cha asidi na katika uhusiano huu ni mzuri, kwa nyama ya laini, na kwa ukali kidogo. Na pia ina seti ya viungo vinavyoweza kubadilishwa kwa urahisi ili uweze kufanya fantasy yako mwenyewe na kuboresha wakati wa kupikia.
Kiasi cha viungo vya marinade ni mahesabu kwa kilo 2 cha nyama ya nguruwe ya nguruwe.
Viungo:
- kefir 1% - 1 l;
- vitunguu - 800 g;
- hops-suneli - 1 tbsp. kijiko;
- mafuta ya mboga - 60 g;
- pilipili nyeusi - mbaazi 15;
- chumvi.
Maandalizi
Kitu cha kwanza cha kufanya ni kukata nyama, kisha uimimishe mafuta. Mafuta ya mboga bora hupunguza marashi ya manukato na vitendo kama mkufu wa nyama. Sasa weka hofu-suneli na kuchanganya vizuri, wakati wakati huo huo unasababisha vipande vya nguruwe.
Nguruwe ya pilipili nyeusi kuweka kwenye sufuria kavu ya kukausha na kugeuka kwenye joto, baada ya dakika chache utasikia harufu ya tabia ya pilipili nyeusi, na mbaazi wenyewe huzibadili wrinkles. hii itakuwa kiashiria cha utayari wao. Punga mbaazi ya moto kwenye kitambaa cha karatasi na kukata, kupiga upande wa gorofa wa nyundo kwa chops. Kisha kuunganisha pilipili kwenye nyama na kurudia utaratibu wa kuchochea na kupiga massage.
Vitunguu jicho na kusaga kwa hali iliyopigwa kwenye bakuli la blender au vifaa vingine vya jikoni. Kwa kusaga bora, ongeza maji kidogo kwenye bakuli. Mashine ya vitunguu huimwaga nyama na mara ya tatu, kurudia utaratibu wa massage na kuchanganya. Lakini sasa unaweza kumwaga katika kefir na kuchanganya vizuri. Chumvi inashauriwa kuongeza masaa 3-4 kabla ya kupikia, tangu kuongezea hapo awali unadharau ubora wa nyama. chumvi daima, kwa kiasi chochote, bado hutafuta maji kutoka kwenye nyama ya kesi hiyo ya juicy au hata kavu.
Marinade bila asidi
Marinade hii ni ya pekee katika kuwashainisha nyama haitumii asidi wakati wote na wakati huo huo hata nguruwe ngumu ya kutosha ni rahisi. Pia ni rahisi kwa sababu viungo vyote vinavyohusika katika kuimarisha ni msingi tu, na unaweza kuongeza ladha maalum kwa nafsi yako, na kuongeza viungo unayohitaji.
Kiasi cha viungo vya marinade ni mahesabu kwa kilo 2 cha nyama ya nguruwe ya nguruwe.
Viungo:
- maji yenye kaboni - 1.5 l
- vitunguu - 500 g
- haradali - 2 tsp.
- kavu, ardhi ya tangawizi mizizi - 1 tbsp. kijiko
- mafuta ya mboga - 60 g
- coriander - boriti 1
- pilipili - mbaazi 10
- chumvi - 60 g.
Maandalizi
Kuandaa na kukata mafuta ya mafuta, kisha kuongeza tangawizi na haradali, kisha uchanganya na mema, panda kwa nyama ya nyama ya nguruwe. Mchungaji na tangawizi kavu karibu haziongeze ladha ya shish kebab ya baadaye, lakini watawashawishi hata nyama ngumu zaidi. Lakini tunakuta tangawizi, ni lazima iwe na udongo na kavu, ingawa mzizi mpya wa mchanga wa mmea huu unafanyika, bila shaka, unafaa zaidi na kupunguza kasi ya nyama ya nguruwe, lakini wakati huo huo utawapa ladha yake ya kipekee, ambayo itajulikana sana katika kebab ya shish.
Pipi ya vitunguu katika puree kwa njia yoyote rahisi, kwa kutumia blender, grater au grinder nyama, baada ya