Matango, yaliyoandaliwa kwa majira ya baridi katika marinade ya haradali, ni ya ajabu sana, yenye kitamu sana na ya kuvutia sana. Yoyote ya mapendekezo yaliyopendekezwa ni rahisi kutekeleza na inajumuisha vipengele pekee vinavyoweza kupatikana na rahisi.
Jinsi ya kupika matango katika mchuzi wa haradali kwa ajili ya majira ya baridi - mapishi
Viungo:
Uhesabuji wa makopo 8-9 nusu lita:
- tango - kilo 4;
- rubbed au vitunguu vyepesi - 2 tbsp. vijiko;
- poda ya haradali - 1 tbsp. kijiko;
- pilipili nyeusi - 10 g;
- sukari granulated - 210 g;
- jiwe la chumvi sio iodized - 90 g;
- mafuta ya alizeti yaliyosafishwa - 210 ml;
- siki (9%) - 210 ml.
Maandalizi
Kuhifadhi matango katika mchuzi wa haradali kulingana na kichocheo hiki hakikuchukua muda mwingi. Tunawafisha kwanza matunda kutoka kwa uchafu, baada ya hapo tunawaondoa kutoka kwa pedicel na tukawataa katika kondomu nne au nane, kulingana na ukubwa na unene wa mboga. Tunaweka vifuniko kwenye bakuli, mimea mafuta sawa ya mboga bila ya harufu, siki, chaga sukari, chumvi na unga wa haradali, msimu mchanganyiko na pilipili ya ardhi na vitunguu vichapwa au vichapishwa. Kuchanganya kabisa matango na vipande vya mchuzi na waache wapate chini ya hali ya chumba kwa masaa matatu.
Baada ya muda kupita kiasi tuneneza vipande vya tango kwenye mitungi ya kioo na kavu, na kumwaga mchuzi wa haradali na kuweka kwenye bakuli na maji ya moto kwa ajili ya kuzaa kuzaa, kufunika mitungi na vifuniko vya bati. Baada ya dakika ishirini, vifuniko vimefungwa na vifungo vinaruhusiwa kupendeza kwenye mtazamo wa chini wa chini.
Matango yaliyochapishwa katika mchuzi wa haradali bila sterilization
Viungo:
- matango madogo - kilo 1;
- haradali - 4 tbsp. vijiko;
- maji yanayochujwa - lita moja;
- Bonde la ukubwa wa kati - 1 pc .;
- pilipili nyeusi - 10 g;
- kijiko (vidogo) - rundo la 1 ndogo;
- sukari granulated - 70 g;
- chumvi, sio iodized - 30 g;
- siki (9%) - 20 ml.
Maandalizi
Ili kuandaa matango ya maridadi katika mchuzi wa haradali bila sterilization, safisha matunda makini, na katika marinade (mchuzi wa haradali) kuchanganya katika maji ya sufuria iliyochujwa, haradali, chumvi, sukari na siki. Sisi pia kuongeza kwenye chombo chini ya pilipili nyeusi, dill iliyokatwa na pete ya nusu ya vitunguu na basi mchanganyiko wa chemsha na kuchochea mara kwa mara. Sasa tunga mchuzi ulioandaliwa matango madogo, upika nao kwa dakika tano na mara moja utayarishwe kabla ya maji machafu yaliyo kavu, yaliyotengenezwa, uimimishe pia marinade ya kuchemsha ya mubibu, iliyotiwa muhuri na vifuniko vya kuzaa na kuweka kwa baridi ya kupungua na self-sterization chini ya blanketi ya joto au blanketi.
Matango ya Pickling katika mchuzi wa haradali ya moto na pilipili pilipili
Viungo:
Uhesabuji wa makopo 8-9 nusu lita:
- tango - kilo 4;
- vidole au vitunguu vichapishwa - tbsp 4. vijiko;
- haradali tayari - 190 g;
- siki - 90ml;
- pilipili nyeusi - 10 g;
- sukari granulated - 160 g;
- jiwe la chumvi sio iodized - 90 g;
- mafuta ya alizeti yaliyosafishwa - 210 ml;
- pilipili pilipili - 25 g.
Maandalizi
Kwa salting ya matango makali, kwanza safisha matunda na kwa msaada wa mboga mboga sisi safi peel ngumu. Sasa kata vifungo ndani ya "mapipa" kuhusu sentimita mbili na nusu kwa urefu na kuziweka kwenye bakuli. Katika chombo tofauti sisi kuchanganya haradali na siki, mafuta ya mboga bila harufu, chumvi, sukari, nyeusi pilipili na pilipili, pawn pia chini au kushinikizwa kwa njia ya vyombo vya habari, hapo awali peeled meno vitunguu na kuchanganya vizuri marinade viungo. Mimina mchanganyiko unaotokana na matango yaliyokatwa katika bakuli, changanya vizuri na kuwapa masaa matatu au nne kwa kunywa.
Billet inayowekwa imewekwa kwenye mitungi iliyoandaliwa, iliyofunikwa na vijiti na kupewa maji ya moto kwa dakika ishirini ili kuharibu. Baada ya hapo, sisi hufunga vifuniko na kwa kuongeza tunaweza kushikilia vifuniko chini chini ya blanketi ya joto mpaka iko kabisa.