Ravioli ni kichocheo cha kawaida cha vyakula vya Italia, lakini kila siku sahani inakuwa maarufu zaidi kwetu. Kwa kweli, haya ni dumplings sawa au vareniki, lakini kwa miniature. Bidhaa zimeandaliwa kwa kujazwa kwa kawaida, hivyo inaweza kuwa sahani ya vitafunio ya kujitegemea na dessert.
Jinsi ya kupika ravioli?
Kujua ufumbuzi na siri za kuunda mtihani sahihi na kuingiza ravioli, mtu yeyote anaweza kuandaa uchafu wa Italia.
- Kama dumplings na ravioli, ravioli inajumuisha kujaza na unga ambao hupigwa na mayai, unga, chumvi, katika hali zisizo za kawaida kuongeza mafuta ya mboga na maji.
- Baada ya kulagilia unga wa unga lazima iwe na uvimbe chini ya filamu kwa angalau dakika 30, baada ya hapo umepunguka, ukate vipande sawa.
- Kujazwa kwa ravioli lazima iwe na juisi kwa kiasi kikubwa na kutegemea maudhui ya chumvi iliyochukizwa, viungo au vingine vingine.
- Kwenye kipande kimoja cha unga, kujazwa kwa hatua kwa hatua kunawekwa kwa umbali fulani, kufunikwa na mstari wa pili, kwa upole kusukuma, kuchora mipaka ya kujaza, na kukata ravioli kwa kisu au sura maalum.
Mkojo kwa mapishi ya ravioli
Mkojo wa ravioli katika toleo la classical hauna maji au vingine vingine. Katika kilima cha unga wa salted iliyosafishwa, mayai hupikwa ndani na kuoka, kufikia texture isiyo ya fimbo, yenye homogene na ya plastiki ya unga wa unga. Uwiano unaweza kutofautiana sana, kulingana na kikundi cha mayai kutumika.
Viungo:
- mayai - vipande 3;
- unga - 300 g;
- chumvi - pinch 3.
Maandalizi
- Katika bakuli au kwenye meza ya sift ya unga, podsalivayut na katikati hufanya unyogovu kwa namna ya crate ambayo mayai hupigwa.
- Piga unga, funika na filamu na uondoke kwa dakika 40.
- Toa kipande kwa sehemu na upeke kila mmoja.
Ravioli na mchicha
Mara nyingi katika orodha ya vyakula vya Italia unaweza kukutana na ravioli na mchicha na jibini. Kama mchichaji wa jirani mara nyingi huchaguliwa ricotta, ambayo inabadilishwa ikiwa ni lazima kwa jibini iliyochwa na jibini au bidhaa nyingine za laini ya aina hii. Mchicha lazima kuruhusiwa kidogo kwenye sufuria ya kukata na siagi.
Viungo:
- unga kwa ravioli - 1 kutumikia;
- mchicha - 300 g;
- jibini - 300 g;
- wazungu wa yai - vipande 2;
- nutmeg - pin 1;
- chumvi, siagi na mafuta ya mboga.
Maandalizi
- Knead, nyembamba nje ya unga.
- Katika mchanganyiko wa aina mbili za mafuta, mchicha wa kung'olewa unaruhusiwa kukaa kabla ya kuimarisha, na baada ya baridi, jibini, nutmeg, protini na chumvi huchanganywa katika kijivu kijani.
- Mkojo na kujaza hufanywa na kukata ravioli.
- Chemsha ravioli katika maji ya chumvi mpaka inapanda juu ya uso.
Ravioli na cheese - mapishi
Kichocheo kingine maarufu cha kutibu rahisi lakini kizuri kinaonyeshwa hapa chini. Ravioli ladha na cheese hutumiwa na mchuzi wa siagi, vitunguu, mimea na mazao. Toleo la bajeti iliyobadilishwa ya maandalizi ya sahani inachukua matumizi ya mchanganyiko wa jibini la Adyghe na jibini kwa kujaza.
Viungo:
- unga kwa ravioli - 1 kutumikia;
- Brynza na Adyghe jibini - 150 g;
- mayai - vipande 2;
- nutmeg - pin 1;
- parsley - kulawa;
- siagi - 100 g;
- vitunguu - meno 1-2;
- chumvi, pilipili, msimu.
Maandalizi
- Changanya na kuchoma unga.
- Aina mbili za jibini kusaga, changanya na mayai, msimu wa ladha, ongeza parsley.
- Kupamba ravioli, chemsha mpaka kupanda.
- Kuandaa mchuzi kwa ravioli. Nyunyiza siagi, kaanga vitunguu ndani yake, ongeza msimu, parsley, changanya.
Ravioli na uyoga - mapishi
Ravioli, kichocheo ambacho utajifunza zaidi, ni tayari na kujaza ya uyoga. Mchango wake kwa ladha utafanya na jadi ya ricotta jibini, ambayo bila teknolojia ya teknolojia ya Italia haifai. Kwa ukosefu wa bidhaa, unaweza kuchukua jibini la nyumbani au jibini laini. Kwa mchanganyiko sawa wa vituo vya kupendeza, mchuzi wowote wa uchaguzi au tu ladha ya sour cream ni mzuri.
Viungo:
- unga kwa ravioli - 1 kutumikia;
- uyoga - 250 g;
- Ricotta - 250 g;
- yai - kipande 1;
- mafuta ya mboga - 40 ml;
- vitunguu - meno 1-2;
- chumvi, pilipili, parsley.
Maandalizi
- Piga unga na uifute.
- Fry uyoga katika mafuta, msimu, kuongeza vitunguu, joto kwa kidogo na baada ya kuchanganya, kuchanganya na ricotta, parsley na yai
- Kutoka unga na kujaza ravioli na uyoga, chemsha ndani ya maji mpaka ukizunguka kwenye uso.
Ravioli Recipe na nyama
Kuvutia ravioli, mapishi rahisi ambayo yatasemwa baadaye, kama wapenzi wa dumplings au vareniki kwa nyama . Ili kuandaa kujaza, katika kesi hii, nyama iliyokatwa hutumiwa, ambayo ham iliyopigwa katika blender au ham kuchanganya na Parmesan iliyopangwa vizuri huongezwa.
Viungo:
- unga kwa ravioli - 1 kutumikia;
- forcemeat - 220 g;
- ham na parmesan - 50 g;
- yai - kipande 1;
- mafuta ya mboga - 40 ml;
- divai nyeupe - 1.5 tbsp. vijiko;
- nutmeg - pin 1;
- chumvi, pilipili, parsley.
Maandalizi
- Panda na kuandaa unga.
- Katika kitunguu cha kaanga chagiza divai, ongeza viungo, joto hadi uingizaji wa pombe.
- Koroga ham, jibini, yai, nutmeg na parsley iliyokatwa.
- Mavazi ravioli na nyama , chemsha bidhaa mpaka tayari, uliwahi na mchuzi wa siagi na wiki.
Ravioli - mapishi na ricotta
Juu, tofauti za bidhaa na kuongeza kwa mchicha na uyoga zimeelezewa, na mapishi hii ni kuhusu jinsi ya kufanya maridadi peke na jibini la ricotta. Kwa kueneza kwa ladha ya cheese katika sehemu ya kujaza Parmesan, na kwa piquancy, kwa kawaida ya mbolea ya ardhi. Wakati wa kutumikia bidhaa hiyo, jishusha na siagi iliyopangwa na kuinyunyiza jibini iliyokatwa.
Viungo:
- unga kwa ravioli - 1 kutumikia;
- Ricotta - 200 g;
- Parmesan - 150 g;
- yai - kipande 1;
- siagi - 100 g;
- nutmeg - pin 1;
- chumvi, pilipili, mimea.
Maandalizi
- Piga unga na uifute.
- Changanya ricotta na gramu 100 za parmesan jibini, kuongeza yai, chumvi, nutmeg.
- Mavazi ravioli na ricotta, chemsha hadi kupikwa.
- Punguza siagi, ongeza parsley, chumvi, pilipili, chaga mchanganyiko wa bidhaa, ueneze na Parmesan.
Ravioli na lax
Ravioli, kichocheo ambacho kitaelezwa kama ifuatavyo, huandaliwa na kujaza samaki, na kutumikia kwa mchuzi mzuri, ambapo jibini la parmesan au gruyere linayeyuka. Ongeza sahani na nyanya za cherry na majani ya basil. Kifafanuzi na uboreshaji wa maridadi ya kupatikana hukuwezesha kuitayarisha hata sikukuu sikukuu.
Viungo:
- unga kwa ravioli - 1 kutumikia;
- saum kuvuta - 200 g;
- cream - 150 ml;
- yai - kipande 1;
- vitunguu ya kijani - kijiko 1;
- jibini - 50 g;
- majani ya basil, cherry - kulahia;
- chumvi, pilipili.
Maandalizi
- Changanya na kuchoma unga.
- Samaki na yai na 100 ml ya cream katika blender, kuongeza vitunguu, chumvi, pilipili, changanya.
- Kutoka kwa unga na kuingizwa kupokea hutoa bidhaa, chemsha.
- Jumuisha cream, parmesan, changanya, ueneze kwenye ravioli.
- Kumtumikia ravioli na sahani katika mchuzi wa kitamu , kuinyunyiza basil na kuongeza nyanya.
Ravioli iliyokaanga
Ravioli, kichocheo chake ambacho haipatikani kwa kutekelezwa, kinaonekana kuwa nyepesi na yenye kupendeza sana. Bidhaa zilizotayarishwa na kujaza yoyote ya kuchagua, katika kesi hii, hazipatikani, kama zimekubalika, lakini zimehifadhiwa kwenye mafuta kwenye sufuria ya kukata, na kabla ya kuingizwa kwenye batter-yai.
Viungo:
- ravioli - kilo 1;
- makombo ya mkate - 200 g;
- Glasi ya Parmesan - 0,5;
- mayai - vipande 2;
- mafuta ya mboga kwa kukata - 100 ml;
- chumvi, pilipili, parsley.
Maandalizi
- Maziwa yanayochanganywa na cheese iliyokatwa na parsley, msimu wa kulawa.
- Ravioli kuingilia katika mchanganyiko wa yai, na kisha katika mikate ya mkate na kuenea kwenye sufuria iliyochomwa kwenye sufuria ya kukata.
- Sushia bidhaa kutoka pande zote mbili, kifuniko cha kifuniko, na utumie na mchuzi unaopenda.
Ravioli na ricotta na peari
Ravioli, ambayo mapishi ya Kiitaliano itatolewa kwa ajili ya kuzingatia baadaye, inaweza kuonja kwenye migahawa ya gharama kubwa, na baada ya kujifunza kwa kina maelezo na mapendekezo yao na nyumbani. Kwa kujaza bidhaa katika kesi hii mchanganyiko kutoka kwa ricotta na peari, inayoongezwa na thyme safi hutumiwa.
Viungo:
- unga kwa ravioli - 1 kutumikia;
- Ricotta - 200 g;
- pea (punda) - 250 g;
- matawi ya thyme - pcs 2-3;
- siagi - 150 g;
- chumvi, pilipili.
Maandalizi
- Changanya na kuchoma unga.
- Sunguka tbsp 2. Vijiko vya mafuta katika sufuria ya kukata, panga vidonda vya pear vilivyotengenezwa vizuri na kuruhusu, kuchochea, hadi laini.
- Ongeza jibini, ongezeko kidogo na pea, ongeza thyme, msimu wa ladha, baridi.
- Kutoka kwenye unga na kujaza hufanya ravioli ya nyumbani na kuchemsha mpaka tayari katika maji ya chumvi.