Mchuzi uliochapishwa ni mtetezi, unaojulikana sana na Waisoni na wasiostahili kabisa wasiwasi wa watu wengine. Tayari baada ya mtihani wa kwanza, sahani daima inaongoza kwenye orodha ya maandalizi ya nyumbani ya kipaumbele, kufurahisha kaya kwa sifa bora za ladha na uhalisi.
Jinsi ya kuchunga malenge kwa majira ya baridi?
Ili kuhifadhi pantry iliyojaa malenge ya marinated - maelekezo ya haraka na ya kushangaza, na mapendekezo sahihi yanapatikana kwa kila mtu.
- Kwa ajili ya kuvuna, nyama tu ya nguruwe hutumiwa. Ili kuipata, matunda hutolewa kutoka kwa ngozi ngumu na mbegu huondolewa kwenye mchupa unaozunguka.
- Malighafi hutolewa hukatwa kwenye cubes, cubes au lobules za mviringo.
- Kabla ya kufuta, mboga ya mboga inakabiliwa na matibabu madogo ya joto: dakika 3-5 ya kuchemsha ni ya kutosha kufanya vipande kuwa nyepesi, lakini kuhifadhi sura na elasticity.
- Nguruwe hufuatana na marinade, kisha imefungwa katika chombo cha kuzaa kwa muda mrefu.
Marinated pumpkin - mapishi kwa ajili ya kupikia papo
Malenge ya marinated chakula haraka itakuwa mshangao sifa stunning sifa na utekelezaji wa haraka wa mapishi. Unene wa chini wa kukata utaruhusu bila matibabu ya joto ili kupata ladha inayofaa ya vitafunio, ambayo itakuwa tayari kutumika baada ya siku kadhaa.
Viungo:
- malenge - 700 g;
- pilipili ya moto - pcs 2;
- vitunguu - meno 7-8;
- vitunguu - vipande 2;
- maji - 1 l;
- sukari - 4 tbsp. vijiko;
- chumvi - vijiko 4;
- mafuta - 140 ml;
- siki - 200ml;
- mbaazi ya pilipili - majukumu 20;
- clove na laurel - maandishi 7.
Maandalizi
- Mchuzi wa mchuzi ulipunguza vipande nyembamba, semirings vitunguu, sahani za vitunguu, pete za pilipili.
- Weka mboga katika tabaka kwenye mitungi isiyoyumba.
- Chemsha maji na chumvi, sukari na viungo kwa dakika 5.
- Piga mafuta na siki, fanya marinade kuchemsha tena, uimimishe ndani ya makopo na mboga mboga na baada ya kusafisha baridi kwa siku katika baridi.
- Alimtumikia mchuzi wa marine kwa vodka na sherehe au nyama au kupamba wakati ulipouzwa siku za wiki na siku za likizo.
Mboga ya marine kwa majira ya baridi kama mananasi
Nguruwe yenye maridadi kama vile mananasi itafurahia orodha ya baridi ya baridi na kuruhusu sahani za kawaida kuongeza vivuli vipya. Vitambaa vilivyotengenezwa vya Juicy rangi ya jua vinaweza kuongezwa kwa saladi, vyakula vya unga, vinawasaidia na sahani kutoka kwa kuku au kutumikia tu kwa meza ya dessert au kama vitafunio.
Viungo:
- malenge - kilo 1;
- maji - 1 l;
- asidi citric - kijiko 1;
- sukari - 0.5 kikombe;
- chumvi - 0.5 tbsp. vijiko;
- majani ya lemongrass - pcs 5;
- rhodiola rosea - 5 g.
Maandalizi
- Mchuzi hukatwa kwenye cubes au vipande vya mviringo, chemsha katika maji ya moto kwa dakika 2, uweke ndani ya mitungi ya mvuke.
- Katika lita moja ya maji, kufuta chumvi, sukari, asidi citric, kuongeza lemongrass, rhodiola rosea.
- Chemsha marinade kwa dakika 2, piga vipande vya malenge.
- Vyombo vifunga vyema na kugeuka chini ya blanketi ya joto.
- Baada ya baridi, malenge yaliyochapwa kwa majira ya baridi bila ya kuzuia sterilization hutumwa kwa ajili ya kuhifadhi katika pantry.
Mchuzi wa marini - mapishi ya Kiestonia
Mchuzi wa marini katika Kiestonia hutumiwa nyumbani kwa sahani za nyama na ni moja ya sahani kuu wakati wa kuandaa orodha ya Krismasi. Badala ya mizizi ya tangawizi mpya, unaweza kutupa panya ya vipande vya kavu kwenye marinade, kuchukua nafasi ya fimbo ya mdalasini na unga wa ardhi, na kumwaga divai nyeupe badala ya siki ya apple cider.
Viungo:
- malenge - kilo 2;
- maji - 2 l;
- siki ya apple - 100ml;
- sukari - 150 g;
- chumvi - kijiko 1;
- pilipili harufu nzuri na karafuu - pcs 10;
- nutmeg - pin 1;
- mizizi ya tangawizi - 20-30 g;
- fimbo ya mdalasini - 1 pc.
Maandalizi
- Katika lita moja ya maji, sufua chumvi, pawn kungu iliyokatwa na uondoke usiku.
- Katika maji safi kuongeza sukari, viungo, kupika kwa dakika 5.
- Ondoa vidonge vya spicy kutoka marinade, piga kwenye siki na kuweka gourd iliyokuwa hapo awali.
- Mchuzi wa Kiestonia uliopigwa maridadi hupikwa marinade kwa dakika 5, na umefungwa katika makopo yenye kuzaa, amefungwa kabla ya baridi.
Malenge yaliyochapishwa katika Kikorea - mapishi
Mchuzi wa marine katika Kikorea utata rufaa kwa wapenzi wa blanks yenye harufu ya harufu nzuri na ostrinka ya mashariki. Msaha wa makopo ulioandaliwa ni vyema katika kesi hii kuchukizwa kwenye grater ya Kikorea na majani ya muda mrefu, na kukata vitunguu kwenye pete za nusu au vipande vidogo vya muda mrefu.
Viungo:
- malenge - kilo 1;
- vitunguu - vipande 2;
- vitunguu - meno 4;
- siki ya apple - 70ml;
- asali - 70 g;
- chumvi - kijiko 1;
- Kikao cha Kikorea - tsp 4.
- mafuta.
Maandalizi
- Panda kwenye mkufu wa grater.
- Ongeza vitunguu vya chumvi, vitunguu kilichokatwa, asali, siki, chumvi na msimu.
- Kuchochea wingi, kuponda mizigo na kuiacha kwenye baridi.
- Baada ya masaa 4-6, nguruwe ya marini katika Kikorea itakuwa tayari kwa jaribio la kwanza.
Mchuzi wa tamu iliyokatwa
Mavuno ya malenge yaliyotengenezwa kwa majira ya baridi yatapiga rufaa kwa mashabiki wa mchanganyiko wa ladha tofauti. Wakati wa matibabu ya joto unapaswa kuamua moja kwa moja, kulingana na aina mbalimbali za mboga na wiani wa massa yake. Ili kufanya hivyo, baada ya kuchemsha dakika tatu, tathmini upole wa vipande na, ikiwa ni lazima, kupanua kupikia.
Viungo:
- malenge - kilo 2;
- maji - 2 l;
- sukari - vikombe 2;
- asidi citric - kijiko 1;
- mdalasini - tsp 0,5.
- kamba na pilipili tamu - pcs 6;
- laurel - vipande 2;
- siki ya 70% - 2/3 tsp kwa kila lita ya lita moja.
Maandalizi
- Maji yanachanganywa na vipengele vya marinade (isipokuwa siki) inayoleta kwa chemsha.
- Weka mchuzi wa malenge uliokatwa, upika kwa dakika 3.
- Weka billet kwenye mabenki, chaga siki na marinade chini ya kamba.
- Mchuzi wa kitambaa kilichofunikwa kimewekewa kwa baridi.
Mchuzi marinated na tangawizi
Malenge yaliyopigwa kwa vipande vipande na mapendekezo yafuatayo yatakuwezesha kufurahia mchanganyiko wa ladha ya vitafunio. Kwa kuongeza, kutokana na msaada wa ubora kwa namna ya tangawizi ya mizizi iliyokatwa, vipande vya mboga hupata mali isiyozuia na kutengeneza mali.
Viungo:
- malenge - kilo 1;
- tangawizi kaanga - 2.5 tbsp. vijiko;
- mchuzi wa soya - 4 tbsp. vijiko;
- Mchuzi wa Chili na divai ya mchele - vijiko 2. vijiko;
- chokaa - kipande 1;
- basil - kundi 1.
Maandalizi
- Malenge hukatwa kwenye cubes na kuchemshwa kwa dakika 10.
- Changanya viungo vilivyobaki kutoka kwenye orodha, ongeza kwenye mboga, upole koroga.
- Tumia kiziba ndani ya jar na kuiweka kwenye baridi.
- Siku inayofuata unaweza kujaribu vitafunio.
Malkia ya Pickled Spicy
Mapishi ya pili ya mashabiki wa vitafunio vya moto. Athari taka itatoa sehemu ya pilipili nyekundu. Kiwango cha ukali wa sahani itategemea ikiwa laini hutumiwa na mbegu. Ladha ya ziada ya spicy ya billet itapatikana kwa kuongeza vitunguu, parsley, karafuu na mimea iliyokaushwa.
Viungo:
- malenge - kilo 2;
- pilipili nyekundu - 150 g;
- parsley - 2 vikundi;
- vitunguu - kichwa 1;
- mafuta ya mboga - 75 ml;
- maji - 0,5 l;
- siki - 100 ml;
- chumvi - 25 g;
- sukari - 180 g;
- karafuu, mimea ya Italia - kulawa.
Maandalizi
- Piga kikombe ndani ya cubes.
- Kuchanganya maji na viungo vilivyobaki kwa marinade, chemsha,
- Mchuzi wa moto unaojitolea marinated hutengana ndani ya mitungi ya mvuke na kufungwa vizuri.
Mchuzi wa marinoni na mdalasini
Wafanyakazi wenye busara wamevutia mchuzi uliovuna, maelekezo kwa majira ya baridi ambayo ni lakoni na rahisi. Moja ya hayo ni tofauti na mdalasini ya ardhi. Mimea ya mboga hupata harufu nzuri ya harufu nzuri na shukrani ya ladha ya usawa kwa marinade ya msingi na teknolojia ya kupikia rahisi.
Viungo:
- malenge - kilo 2;
- maji - 1.5 lita;
- siki - 300ml;
- chumvi - 0,5 tsp.
- sukari - 600 g;
- mdalasini - 1 tbsp. kijiko.
Maandalizi
- Changanya maji, chumvi, sukari, mdalasini na siki, upika marinade.
- Weka malenge yaliyokatwa kwenye pua ya pua na kuchemsha hadi laini.
- Weka vipande kwenye mabenki pamoja na marinade, muhuri.
Mchuzi marinated na vitunguu
Mapishi ya maziwa ya baridi kwa majira ya baridi juu ya mapishi yafuatayo yatastaajabisha na vitunguu vya kawaida vya vitunguu na maelezo ya kupendeza ya mnara katika ladha. Katika suala hili, billet inalindwa bila manipulations ya awali na kupikia ya mboga, ili uaminifu wa vipande na texture yao ya mnene huhifadhiwe kwa ukamilifu.
Viungo:
- malenge - 900 g;
- vitunguu - meno 7;
- asali na chumvi - vijiko 3;
- siki ya divai - 3 tbsp. vijiko;
- mti - 1.5 tsp.
Maandalizi
- Mchuzi uliopunjwa umechanganywa na vitunguu iliyokatwa na viungo vingine kutoka kwenye orodha, iliyowekwa kwenye makopo.
- Mimina yaliyomo kwa maji ya moto, funika na vijiti na uboeze kwa dakika 30.
- Piga vyombo na kusimama chini ya blanketi katika fomu iliyoingizwa kabla ya baridi.
- Mchuzi wa marine utakuwa tayari kwa majaribio ya kwanza katika wiki 2.
Mchuzi marinated na apples
Mchuzi wa marini, kichocheo chake kitaelezwa kama ifuatavyo, makopo na apples, kutokana na ambayo hupata ladha maalum ya matunda ya ladha na ladha ya kupendeza. Kama kuambatana na mboga huchagua matunda yenye kupendeza ya Antonovo, ambayo hukatwa katika vipande au vipande vya muda mrefu.
Viungo:
- malenge - kilo 1;
- apples - vipande 4;
- maji - 1 l;
- sukari - 200 g;
- chumvi - 20 g;
- fimbo ya mdalasini na pilipili - kipande 1;
- apple siki cider - 4 tbsp. vijiko;
- kamba na pilipili tamu - vipindi 6.
Maandalizi
- Chemsha maji kwa kuongeza chumvi, sukari, siki na viungo.
- Weka malenge yaliyokatwa na apples, kupika hadi laini.
- Weka vipande vya mboga na matunda kwenye mitungi ya mvuke, muhuri muhuri, tembea vifuniko na joto mpaka baridi.
Mchuzi wa marine na asidi ya citric
Mchuzi wa marine kwa majira ya baridi ni mapishi rahisi ya vitafunio vinavyoweza kufanywa bila siki, badala ya kihifadhi cha jadi iliyo na asidi ya citric. Miche ya mboga hupikwa katika maji ya chumvi kwa dakika kadhaa kabla, kisha kuhamishiwa marinade na kufungwa kwa majira ya baridi baada ya kuchemsha mara kwa mara.
Viungo:
- malenge - kilo 2;
- maji - 2 l;
- sukari - 350 g;
- chumvi - kulahia;
- mdalasini - 1 tbsp. kijiko;
- asidi citric - 2/3 tbsp. vijiko;
- clove na laurel - majukumu 5.
Maandalizi
- Weka malenge katika maji ya chumvi, blanch kwa dakika 2, fungia kwenye ungo.
- Kutoka kwenye viungo kutoka kwenye orodha, panda marinade, ugeze mboga ndani yake, uipishe moto.
- Weka wingi juu ya chombo kilichomwagika, cork, sura ya joto kabla ya baridi.