Mchuzi wa Soy - utungaji

Mchuzi wa Soy ni mojawapo ya majira ya kupendeza ya wanawake wa kisasa, historia ambayo huhesabu zaidi ya miaka elfu mbili. Wapishi wa wakati huo walipikwa mchuzi na fermentation ya asili, na kichocheo hiki kinatumika hadi leo. Utaratibu huu ni muda mrefu sana na unatumia muda, lakini unajumuisha katika zifuatazo:

1. Soy (maharagwe) husafishwa, hupandwa.
2. Mbegu za ngano ni chini na zimetiwa vizuri.
3. Kisha kuchanganya viungo hivi viwili na kumwaga maji baridi ya chumvi. Baada ya kuchanganya vizuri, umati umewekwa katika mifuko, ambayo huwekwa jua kwa ajili ya kuvuta.
4. Baada ya muda, kioevu huanza kutolewa, ambacho kinachujwa.

Mchuzi wako tayari.

Kuendelea na hili, utungaji wa mchuzi wa soya wa asili hujumuisha: soya, ngano, chumvi, maji. Bidhaa hiyo haina haja ya kuhifadhiwa na inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu sana. Fanya hivyo tamu zaidi kwa kuongeza ngano zaidi. Mchuzi huu unachukuliwa kuwa wa kawaida. Kwa misingi yake, matoleo mbalimbali ya msimu huu hufanywa. Hata katika utungaji wa mchuzi wa soya, unaweza kuongeza miche ya vitunguu, bizari na viungo vingine vya kula.

Thamani ya nishati ya mchuzi wa soya

Katika nchi za Asia, ambapo mchuzi wa soya hutoka, huliwa badala ya chumvi. Tulipa kipaumbele maalum kwa bidhaa hii na wataalamu wa lishe. Na sio bure, kwa sababu anaweza kuchukua nafasi ya chumvi sio tu, bali pia majira mengi, marufuku katika mlo wengi. Mchuzi huu ulifikia ladha ya watu ambao wanaangalia kwa makini takwimu zao, kama ilivyo kwenye saladi ambazo zinachukuliwa na mafuta ya mboga na hata mayonnaise. Wakati huo huo, thamani ya nishati ya mchuzi wa soya ni takribani 55 kwa gramu 100.

Thamani ya lishe ya mchuzi wa soya

Takwimu za kavu zinaonekana kama hii: sehemu ya mchuzi wa soya (na hii ni takribani 15 ml) ina chini ya 1 g ya protini, juu ya 1 g ya wanga, sukari kama vile miligramu 800 za sodiamu. Katika kesi hii, utungaji wa mchuzi wa soya haujumuishi mafuta. Ni ukosefu wa mafuta ambayo hufanya mchuzi wa soya usioweza kutumiwa katika lishe ya chakula .

Ladha yake tajiri ni nzuri kama sahani nyama na samaki, saladi. Kulingana na mchuzi huu, unaweza kuandaa idadi kubwa ya sahani nyingine: shrimp, uyoga, nk. Pia ni bora kwa marinades.

Kemikali utungaji wa mchuzi wa soya

Utungaji wa kemikali ya mchuzi wa soya ni tofauti sana, lakini juu ya kila kitu kwa utaratibu.

Amino asidi - ni muhimu, kwanza kabisa, kwa ajili ya matengenezo katika mwili wa uendeshaji sahihi wa mifumo yake na viungo. Wanahusika katika awali ya homoni, enzymes, antibodies, hemoglobin.

Dutu za madini hutoa conductivity ya mfumo wa neva na usawa wa maji-electrolyte. Sodiamu, ambayo ni tajiri hasa katika mchuzi wa soya, ina vasodilating mali na kuzuia kuvuja kwa maji kutoka mishipa ya damu na tishu karibu. Ikiwa tunasema juu ya vitamini, basi katika utungaji wa kemikali ya soya Mchuzi una vitamini B na vitamini E.

Aidha, mchuzi wa soya katika muundo wake una choline, ambayo hutoa kazi ya mfumo wa neva na asidi folic , hasa muhimu kwa wanawake wajawazito na antioxidants.

Lakini yote yaliyo juu yanahusu tu mchuzi ulioandaliwa kulingana na mapishi ya jadi, yaani, na fermentation. Sasa mengi ya sahani tayari juu ya teknolojia ya kasi na matumizi ya misombo ya kemikali na athari zao zilionekana kwenye soko. Hizi, sauti inayoitwa, hawana uhusiano wowote na bidhaa muhimu na yenye kitamu ambayo ilijadiliwa, isipokuwa kwamba jina lililoandikwa kwenye studio si wazalishaji waaminifu sana. Kuwa makini wakati ununuzi, na kisha utafurahia sahani zilizopikwa kwa msimu huu.