Je! Unajua kwamba katika unga wa ngano wa daraja la juu, bran haijawahi. Na ni muhimu kwa mwili, zina kiasi kikubwa cha fiber na kikamilifu kukabiliana na uimarishaji wa matumbo, kuboresha mzunguko wa damu. Hebu tuondoke kwa keki za biskuti wakati na buns na sukari na kupika mkate na bran, ambayo, pamoja na kuwa na manufaa, pia ina ladha ya ajabu.
Jinsi ya kupika mkate kutoka kwa bran?
Mara nyingi, mkate na bran huandaliwa kwa kiwango kikubwa na mipaka. Lakini wengine hawapendi chachu kuoka kwa sababu ya ukweli kwamba haifai mwili. Unaweza kuoka mkate bila chachu na bran na matumizi ya chachu, iliyoandaliwa na wewe mwenyewe. Bila shaka, wakati wa kupika mkate na shayiri kwenye chachu itachukua zaidi, lakini zaidi ni kwamba ferment yenyewe inaweza kuhifadhiwa kwenye friji.
Jinsi ya kupika mkate na bran bila yachu? Kwanza tutafanya chachu. Ili kufanya hivyo, changanya 100 g ya unga na 100 g ya maji, changanya vizuri, funika na kitambaa na uweke mahali pa joto kwa siku kutembea. Siku inayofuata, kuongeza mwingine g 100 ya unga, kuongeza maji, msimamo wa ferment inapaswa kufanana na cream ya sour. Na tena kwa siku tunatuma kwa mahali pa joto. Siku ya tatu, tena, "fanya" unga na maji na uangaze. Wakati wingi umeongezeka mara mbili, tunatuma nusu kwenye jokofu (kwenye jar yenye kifuniko ambapo kuna mashimo ya kuruhusu chachu "kupumua") - inaweza kuhifadhiwa, na nusu ya pili inachukuliwa ili kuoka mkate na bran bila yachu. Unapaswa kuondoka kuhusu tbsp 9. vijiko vya chachu kwa 500 g ya unga. Mapishi ya mkate na bran, unaweza kuchukua yoyote ya yale yaliyoandikwa hapo chini. Chachu hutumiwa badala ya chachu.
Chakula cha ngano na bran
Viungo:
- matawi ya ngano - 150 g;
- chachu kavu - 10 g;
- unga - 150 g;
- maziwa - 140ml;
- maji 140 ml;
- siagi - 10 g;
- sukari - 5 g;
- mafuta ya mboga.
Maandalizi
Sisi huunganisha matawi na unga uliotajwa na chachu kavu. Maziwa ni mchanganyiko na maji na moto kidogo. Kisha, kutoka sehemu ya tatu ya mchanganyiko wa unga, sukari na maziwa na maji, piga unga. Funika kwa kitambaa na uiweka kwa muda wa saa moja kwenye mahali pa joto. Wakati unga unavyoongezeka kwa kiasi, ongeza unga ulio na bran, siagi, changanya viungo vizuri na upate unga. Tunamruhusu kusimama kwa dakika 40 katika mahali pa joto na kuiweka katika fomu ya mafuta na mboga. Unga unapaswa kuinuka kwa fomu, baada ya kuwapeleka kwenye tanuri ya preheated (200 digrii). Mkate na bran humekwa katika tanuri kwa kupunguka.
Unaweza pia kutumia unga wa ngano badala ya rye na kuandaa mkate wa mkate na bran, kuchukua mapishi juu ya msingi. Rye au ngano - uchaguzi ni wako.
Mkate na bran katika multivark
Viungo:
- rye ya bran - 1 tbsp. kijiko;
- chachu kavu - kijiko 1;
- unga - 250 g;
- unga wa unga - 150 g;
- Mbegu za alizeti - 15 g;
- sukari - 0.5 tbsp. vijiko;
- asali - 0.5 tbsp. vijiko;
- maji - 300ml;
- mafuta - 2 tbsp. vijiko;
- mbegu za tani - 1 tbsp. kijiko;
- chumvi - 1,5 tsp.
Maandalizi
Sisi kuchanganya viungo vyote vizuri, hatua kwa hatua kuongeza maji na unga. Mipuko haipaswi kwenda hasa kama ilivyoelezwa kwenye kichocheo, jielekeze juu ya msimamo wa mtihani. Chini na pande za mafuta ya kijani ya multivarka na mafuta ya mboga na kueneza unga. Tunaweka "Prohibit" mode kwa saa 1 na dakika 20, kisha kuweka "Baking" mode na timer kwa dakika 60. Chakula kilichopambwa na bran kinapaswa kilichopozwa kwa njia ya multivark, kisha chukua nje na ufurahike uokaji safi na wenye afya.