Kuku, na vidonge hasa, ni maarufu kwa chakula chake. Kutokana na maudhui ya chini ya mafuta, nyama ya nyama ya kuku inaweza kupata kavu, na hivyo mara nyingi hupikwa kwa sahani au mafuta. Tunafuata sheria sawa za kutengeneza kuku kwa kutumia kichocheo cha moja ya sahani za moto ambazo zimekuwa za jadi kwenye meza zetu - safu za kuku .
Kichocheo cha mikufu ya kuku iliyotiwa na ham
Viungo:
- fillet kuku (kubwa) - 4 pcs.;
- ham - 45 g;
- jibini imara (vipande) - vipande 2-4;
- mkate safi crumb - 1 item;
- mayai - pcs 3.
Maandalizi
Kuondoa kuku kutoka kwa filamu na mishipa, tunaipiga kwa unene wa cm 0.5-0.6 Katika hatua hii, unaweza kuunda nyanya kwa mchanganyiko wa kuku, mimea ya Provencal au Italia, au unaweza tu chumvi pande zote mbili na kuendelea na kuweka nje kujaza. Kama mwisho, tulichagua ushindi wa ushindi wa ham na jibini: moja kwa moja kuweka safu ya ham kwenye kuku, jibini juu yake, na roll roll. Unaweza kurekebisha vifuniko vinavyotengenezwa kutoka kwenye kifua cha kuku na nyuzi au dawa za meno, jambo kuu ni kwamba wanaweka sura. Baada ya, kuwapiga mayai kadhaa na kuzipiga kwenye mikeka, kuanguka kila kitu katika makombo ya mkate na kuiweka kwenye sufuria ya kukata na mafuta yenye joto. Katika hatua hii, kazi yetu ni kuifunga nyama tu, na si kupika kwa njia hiyo, na kwa hiyo ni pamoja na moto mkali. Baada ya kuchomwa rangi ya rangi ya shayiri, tunahamisha sahani kwenye bakuli kwa kuoka na kuweka katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 160 kwa karibu nusu saa.
Vipande vya kuku vya kuku na nyundo vinaweza kutumiwa peke yao, lakini ni vyema kuwachukiza kwa mchuzi wako unaopenda nyeupe kwenye msingi au chembe, na hutumikia na divai nyeupe kavu.
Mikoko ya kuku iliyofunikwa na yai, jibini na wiki
Viungo:
- fillet ya kuku - pcs 2;
- cream cheese - 115 g;
- jibini ngumu - 45 g;
- chili vitunguu;
- mayai - vipande 3;
- mkate;
- unga;
- wiki ya parsley;
- lemon na lime.
Maandalizi
Piga sehemu za kwanza kwenye safu nne na kila kidogo. Tunatayarisha mchanganyiko wa jibini na mayai maziwa ya kuchemsha, huko pia tutatuma peel ya machungwa na wiki za kukata favorite. Nzuri yenye harufu nzuri na nyama kali hutoa kamba ya vitunguu na pinch ya pilipili nyeusi au cayenne. Mimina mchanganyiko wa yai ya jibini kwenye nyanya ya kuku na kuifungia, kisha uifanye. Kwanza kuinyunyizia uso wa nyama na unga, kisha kuivunja ndani ya yai iliyopigwa na kuinyunyizia mkate. Sasa nyama inaweza kukaanga kwa muda wa dakika 6-8, kabla ya kuweka kwenye tanuri, na unaweza kupanga mara moja mazao ya kuku ya juicy na jibini na wiki katika moto hadi tanuri za tanuri. Wakati wa kupikia wa nyama utakuwa dakika 25.
Vipu vya matiti ya kuku na uyoga na jibini
Viungo:
- fillet kuku - pcs 4;;
- mafuta ya mzeituni - 55 ml;
- karafuu ya vitunguu - pcs 2;
- mchicha mpya - 290 g;
- vitunguu kidogo;
- uyoga - 90 g;
- vitunguu ya kijani;
- unga - 20 g;
- Feta jibini - 65 g;
- siagi - 30 g;
- mazabibu au apricots kavu - 30 g;
- Ricotta jibini - 55 g;
- divai nyeupe - 100 ml;
- mchuzi wa kuku - 240 ml.
Maandalizi
Baada ya mchuzi wa kuku, msimu kwa pande zote mbili na mchanganyiko wa kawaida wa chumvi na pilipili. Mchezaji juu ya pete ya vitunguu kwa muda wa dakika 3, baada ya hapo tunaongeza uyoga na kusubiri kipindi kama hicho. Kwa uyoga, ongeza sehemu ya ukarimu ya mchicha mpya na vitunguu iliyokatwa, na wakati unyevu wote kutoka kwenye maji hupokeuka, uondoe kujazwa kwa moto na uchanganyike na aina zote za jibini na zilizopigwa apricots kavu. Tunamfunga vitu vya kuku na kukua na kufunga kasi. Mafuta ya kavu ya kuku na apricots kavu kwa dakika 4 kwa kila upande, na kisha kupika katika mchanganyiko wa unga wa kukaanga, divai na mchuzi kwa dakika 15.