Kulingana na historia ya cabeabatta ya mkate wake, ciabatta inajulikana na miamba mikubwa katika crumb na ukubwa wa crispy sana wa rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya dhahabu ya kina. Ili kupata mkate na tabia nzuri, wewe, pamoja na kuweka rahisi ya viungo, utahitaji muda mwingi na ujuzi wa msingi katika kushughulikia mtihani, katika hali nyingine zote mapishi yetu ya kina yatakuja kwa manufaa.
Mapishi ya Ciabatta mkate katika tanuri
Viungo:
Kwa mwanzo:
- chachu kavu papo - 1/2 tsp;
- maji - 150 ml;
- asali - 1/4 tsp.
- unga - 450 g.
Kwa mtihani:
- chachu kavu papo - 1/2 tsp;
- maji 250 ml;
- mafuta ya mzeituni - 15 ml;
- unga - 350 g;
- chumvi.
Maandalizi
Maandalizi ya mkate wa ciabatta kulingana na kichocheo cha kikabila huanza na kukwanyagiza kwa mwanzo, kwa sababu chachu hii imezalishwa katika maji ya joto na hupendezwa na asali, na kisha ikawa katika joto kwa dakika 6-7. Kwa suluhisho cha chachu, kisha uimimine unga, changanya kila kitu, uhakikishe kuwa hakuna uvimbe hutengenezwa, na uacha kusimama kwa saa 12.
Ili kuandaa unga siku iliyofuata, mwanzo lazima uwe pamoja na ufumbuzi mpya wa chachu iliyochanganywa na kiasi sawa cha chachu, lakini kulingana na 250 ml ya maji. Kufuatilia chachu katika nyota, tuma mafuta na unga uliobaki, kisha uikate unga na mchakato wa chakula au kijiko rahisi cha mbao,
Kabla ya kuoka mikate ya ciabatta, kuondoka unga ili kunyunyizia joto kwa muda wa saa 3, kisha ugawanye msingi katika nusu sawa, kila kukatwa kwa mikate iliyotiwa na unga, na kuweka kifuniko. Kabla ya kuweka katika tanuri, kutoa mtihani dakika ya mwisho ya dakika 20, na kwa sasa kuleta joto la tanuri kwa digrii 220. Chakula cha kuoka kitachukua nusu saa.
Ikiwa unaamua kufanya mkate wa ciabatta katika mtungaji wa mkate kulingana na kichocheo chetu, weka nyota na viungo vingine katika bakuli na uchague "Dough". Kisha, mikate hupikwa katika tanuri.