Bila shaka, unaweza kuandaa samaki kwa Kifaransa kwa namna inayoitwa nyama ya Kifaransa, ambayo kwa vyakula vya Kifaransa hayana chochote cha kufanya. Hata hivyo, tunapenda maelekezo ya kweli, na kwa hiyo samaki chini ya safu ya mayonnaise na cheese wanapendelea sahani na fleur ya Provence.
Samaki katika Kifaransa katika tanuri na ukanda wa mkate
Viungo:
- vijiti vya samaki yoyote nyeupe - pcs 4;
- mkate mweupe kavu - vipande 6;
- shallots - 130 g;
- karafuu ya vitunguu;
- safi parsley (mimea) - 26 g;
- mafuta - 35 ml;
- juisi ya limao - 18 ml;
- divai nyeupe kavu - 115ml;
- Butter - 23 g.
Maandalizi
Tunatengeneza karafuu za vitunguu na shallots, kila saga na kupitisha mchanganyiko wa mafuta kwa dakika 3-4. Jaza yaliyomo kwenye sufuria ya kukausha na divai na kusubiri kwa wakati ambapo maji yanayuka karibu kabisa.
Sisi kuleta joto la tanuri hadi 180 ° C. Mkate kavu umevunjika na pamoja na vitunguu vyeusi, mimea, juisi ya limao na viungo.
Angalia vielelezo vya samaki kwa mifupa na, ikiwa ni lazima, uwaondoe. Weka kipande kwenye karatasi ya ngozi, usambaze mkate wa juu kutoka kwa juu na ushusha kidogo sahani na mafuta. Samaki waliokaa Kifaransa, watakuwa tayari kwa muda wa dakika 18-20, lakini wakati unaweza kutofautiana kulingana na unene wa fungu.
Mapishi ya samaki Kifaransa katika sufuria ya kukata
Viungo:
Kwa samaki:
- unga wa ngano - 75 g;
- vijiti vya samaki yoyote nyeupe - pcs 4;
- mafuta ya mboga - 35ml;
- siagi - 38 g.
Kwa mchuzi:
- siagi - 75 g;
- Mchanganyiko wa mimea ya Provencal (kavu) - 5 g;
- juisi ya limao - 10 ml.
Maandalizi
Tunachanganya unga kwa ajili ya mikate na chumvi na pilipili - hii ni muundo wa msingi, lakini unaweza kuitenganisha kwa kuongeza nyingine msimu wa kavu kutoka kwenye jukumu lako. Mchumba wa samaki pia umewekwa vizuri, baada ya kuhakikisha kuwa hakuna mifupa iliyoachwa ndani yake, na ngozi huondolewa. Tunawaacha samaki kwenye unga, ambayo sisi hutikisa mbali, ili wasiwaka wakati wa kuchoma.
Katika mchanganyiko mkali wa mafuta, kaanga fungu kwa muda wa dakika 2-3 kwa kila upande (kulingana na unene wa kipande) na uhamishe kwenye kitambaa cha karatasi.
Weka siagi katika sufuria na kuchanganya na mimea. Wakati mafuta yanayoteketezwa na mboga zinaruhusiwa harufu - mchuzi ni karibu tayari, utaongezwa tu na maji ya limao na inaweza kutumika.
Bila shaka, samaki katika Kifaransa pia wanaweza kuwa tayari katika multivark: kuweka "Fry" au "Bake" mode na kaanga vijiti kama wangeweza katika sufuria hii.
Viazi na samaki katika Kifaransa
Tumejifunza jinsi ya kupika samaki kwa Kifaransa kwa kujitegemea, lakini sehemu kuhusu casseroles ya samaki bado inabakia. Moja ya maelekezo rahisi na ya jadi ya bakuli ya viazi na cod (kwa asili - branda), tutakujadili zaidi.
Viungo:
- cod vijiti 750 g;
- karatasi ya laureli na jani la thyme;
- karafuu za vitunguu - vipindi 6;
- mazao ya viazi - 480 g;
- maziwa - 55ml;
- juisi ya lita 1;
- mafuta ya mzeituni - 145 ml;
- makombo ya mkate.
Maandalizi
Cod iliyoondolewa kutoka cod kuweka katika sufuria na jani lairel, thyme na kuleta kioevu kwa chemsha. Baada ya dakika 5, uondoe samaki na ufikiaye, kisha uondoe ngozi na uisumbue cod yenyewe vipande vipande.
Tubers pia ni safi na yangu, kata ndani ya cubes na chemsha. Ongeza maziwa ya joto kwa viazi na kuivuta katika puree, usisahau kuongeza viungo na siagi. Sisi kuweka katika jua puree, kupita kupitia vyombo vya habari vitunguu na kumwaga katika maji ya limao. Changanya viazi na samaki na uziweke kwenye sahani ya kuoka. Futa bakuli ya baadaye na makombo na uweke dakika ya 15-18 kwenye tanuri ya joto kabla ya joto la 200 ° C. Katika dakika ya mwisho, tembea grill ili kwamba mikate ya mikate juu ya kunyakua.