Chashusuli katika Kijojia - maelekezo bora kwa ajili ya kupikia sahani ladha la Caucasian

Chashusuli katika Kijojiajia ni sahani ya kitaifa, sehemu yake kuu ni nyama. Kutibu hii hupata ladha isiyowezekana, wakati nyama inavunjwa katika idadi kubwa ya mboga za harufu nzuri. Jina hutafsiriwa kama "mkali", hivyo tahadhari kwa kiasi cha pilipili ya moto.

Jinsi ya kupika chashushuli?

Ili kuandaa sahani ya Kijojiajia chashushuly, haifai kufanya michakato ngumu sana, jambo kuu ni kuchunguza hatua muhimu:

1. Nyama inapaswa kuchujwa na mboga katika juisi yake, na kuongeza kiasi kikubwa cha mafuta ya mboga ni mbaya.
2. Mamba mzuri wa chashusli katika Kijojiajia itakuwa kazanok, kwa sababu sahani haitakuwa ngumu na si kavu.
3. Chashus ni kukubalika kutumikia bila ya kupamba zaidi, kwa mkate tu.

Chashus juu ya ketsi

Ili kupika kupikia chakula cha Kijojiajia, inashauriwa kutekeleza mapishi ya classic chashushuly. Inaongeza nyanya nyingi, kwa hiyo ilikuwa juicy na kukumbuka zaidi ya sahani ya kwanza. Inatumiwa kwenye ketsi - ni sufuria yenye ukingo wenye ukata wa nyuki iliyofanywa kwa udongo nyekundu na kuta za chini ya sahani, hivyo ni rahisi kujaribu chakula.

Viungo:

• cilantro -100 g;
• kivuli - kilo 1,5;
• nyanya kuweka - 100 g;
• nyanya - kilo 1;
• vitunguu - 4 karafuu;
• vitunguu - vipande 2;
• siagi - 100 g;
• divai kavu nyeupe - 200 g;
• pilipili nyekundu, chumvi, hops-suneli.

Maandalizi

1. Vifuni, kata maji. Juu na kipande cha mafuta na simmer nyama juu ya moto mdogo.
2. Nyanya ni scalded na maji ya moto, iliyopigwa na kusaga.
3. Vitunguu na vitunguu vilivyokatwa, kuweka juu ya nyama na kupika hadi kupikwa.
4. Mwishowe kuongeza nyanya, panya ya nyanya, divai, viungo na pilipili. Kabla ya kuwahudumia, ongeza vidole vilivyochapwa kwa chashusuli katika Kijojiajia.

Chashus ya nguruwe katika Kijojiajia

Katika vyakula vya Kijojiajia kuna sahani nyingi za nyama, kati ya hizo tahadhari maalumu zinastahili chashusini kutoka nguruwe . Ni kisiwa chenye lishe sana na kidogo, chaguo hili ni kamili kwa msimu wa baridi. Faida yake ya ziada ni kwamba ina bidhaa zote zilizopo.

Viungo:

• nyama ya nguruwe - 600 g;
• pilipili tamu - 600 g;
• pilipili ya moto - kipande 1;
• vitunguu - vipande 2;
• nyanya - 500 g;
• vitunguu - kichwa 1;
• chumvi, pilipili, jani la bay;
• hops-suneli - 1 tsp.

Maandalizi

1. Nyama ya nguruwe hukatwa kwenye cubes, kaanga katika kamba.
2. Kata mboga na kuongeza nyama.
3. Omba nyanya kutoka kwenye chupa, ongeza viungo na vitunguu, kitowe kwa saa. Kwa chashushuli meza katika Kijojiajia, hutumikia na wiki.

Chashus kutoka nyama ya nyama ya Kijojia

Chaguo la kawaida na maarufu ni chashushuli ya veal . Ni muhimu kwamba msimamo wa sahani hii ni nusu ya kioevu. Katika Georgia ni kukubalika kutumikia na mkate wa pita au uji wa nafaka. Kuna njia mbili za kujiandaa: kwanza, unaweza kukausha nyama kidogo, na kisha uifute kwa juisi yako au kuifanya na vitunguu, kisha uzima kabisa.

Viungo:

• nyama - 500 g;
• vitunguu - vipande 4;
• juisi ya limao - 2 tbsp. l.;
• mafuta ya mboga - 2 tbsp. l.;
• Pilipili ya Bulgarian - vipande 2;
• nyanya safi - 400 g;
• hops-suneli -0, 5 tsp;
• juisi ya nyanya - 3 tbsp. l.;
• vitunguu - 3 karafuu;
• chumvi, bizari, parsley.

Maandalizi

1. Nyama na vitunguu vipande vipande vipande, kuunganisha na kupunguza kila kitu vizuri kwa msaada wa mikono.
2. Mimina mafuta ya maji ya limao, kuondoka kwa dakika 30.
3. Katika sufuria yenye kavu iliyoweka moto kuweka nyama na vitunguu, simmer kwa muda wa dakika 20-30.
4. Ongeza viungo vyote, ila vitunguu na wiki. Kupika kwa saa moja.
5. Mwishowe kuongeza chumvi, vitunguu na wiki, kusisitiza chashushuli, kupikwa katika Kijojiajia, dakika 10-15.

Chashus kutoka kichocheo cha kuku

Nzuri ya ladha hutoka na chashushuli kutoka kwa kuku, faida yake ni kasi ya kupikia na ukweli kwamba aina hii ya nyama inahusu chakula. Katika mchakato wa kuzima nyama itakuwa laini sana, inaweza kuunganishwa kwa urahisi na vipengele vikali. Ni bora kutumia sehemu hiyo kama kifua cha kuku.

Viungo:

• kifua - pcs 2;
• vitunguu - vipande 2;
• nyanya - vipande 7-8;
• vitunguu - kichwa 1;
• mbaazi ya pilipili - pcs 10;
• pilipili nyekundu ya moto - 0, 5 tsp;
• chumvi, mimea;
• hops-suneli, adzhika, coriander.

Maandalizi

1. Chagua fungu.
2. Chop vitunguu, kaanga.
3. Ongeza nyama, vitunguu iliyokatwa, na pilipili kwa vitunguu.
4. Fanya juisi nje ya nyanya, fanyeni nyama ndani yao, uwalete kwa chemsha, na baada ya saa 1 ukisimama kwenye jiko.
5. Hatimaye kuongeza chumvi na wiki zilizokatwa. Tumia sahani kwa dakika 15.

Chashus kutoka mutton

Kuona kweli mila yote ya vyakula vya kitaifa itasaidia mchezaji wa mapishi katika Kijojiajia, ambayo inajumuisha kondoo katika muundo wake. Aina hii ya nyama ni lishe sana, ladha ya asili ya spicy inapewa kwa idadi kubwa ya manukato, aina ambazo zinaweza kuchaguliwa kwa mujibu wa ladha ya kibinafsi ya mhudumu.

Viungo:

• vidole - 500 g;
• vitunguu - vipande 2;
• vitunguu - vipande 2;
• cilantro - 1h. l.;
• hops-suneli - 1 tsp;
• pilipili tamu - pcs 2.;
• adzhika - 4 tbsp. l.;
• bizari, parsley - 50 g;
• nyanya - 300 g;
• chumvi, pilipili.

Maandalizi

1. Kata nyama ndani ya cubes, vitunguu katika pete ya nusu. Changanya yao, ongeza chumvi, mimina katika adzhika na kusisitiza nusu saa.
2. Fry nyama ndani ya chupa. Ongeza viungo na vitunguu, simmer kwa dakika 20.
3. Kutoka nyanya kufanya mchuzi, ongeze kwa nyama pamoja na pilipili na kupika kwa nusu saa moja.
4. Piga kijiko na vidole, vikeni ndani ya chupa. Chashus, kupikwa katika Kijojiajia, kusisitiza dakika 20.

Chashushuli na uyoga na mbegu za makomamanga

Kwa sahani ya nyama na pilipili ya spicy katika Kazanka unaweza kujaribu na kuongeza bidhaa ambazo zitaonyesha tani zao za kipekee za ladha. Unaweza hata kupika sahani nyembamba na kufanya chashushuly ya uyoga, ambapo watakuwa vipengele kuu. Mtazamo halisi wa chakula utakuwa mbegu za komamanga.

Viungo:

• maji - 150 ml;
• champignons - 200 g;
• vitunguu - 100 g;
• kijiko - 10 g;
• nyanya - 100 g;
• nafaka ya makomamanga - kwa kufungua;
• chumvi, pilipili.

Maandalizi

1. Uyoga, vitunguu na nyanya kukatwa.
2. Fry vitunguu, kisha kuongeza uyoga, wiki na nyanya.
3. Mwishoni, chaga katika maji, chumvi na pilipili, kitovu kwa dakika kadhaa.
4. Maandalizi ya chashushuly yanaisha na haja ya kuinyunyiza mbegu za makomamanga.

Chashus kutoka saum

Wakati wa kuamua jinsi ya kupika chashushuli , unaweza kutumia njia ya awali na kufanya sahani hii, kwa kutumia kama sehemu kuu ya lax. Samaki atapata ladha isiyo ya kawaida, kutokana na matumizi ya viungo vya kunukia, muundo ambao umechaguliwa kulingana na tamaa ya mtu binafsi.

Viungo:

• fillet ya lax - 1200 g;
• divai siki - kikombe 0.5;
• kijani (jiwe, parsley, coriander);
• Mafuta (Safari ya Imeritini, mdalasini, karafuu, pilipili, hofu-suneli);
• vitunguu - vipande 3;
• vitunguu - 2 karafuu.

Maandalizi

1. Kata vipande vipande vipande na kuchemsha.
2. Fanya mchuzi kwa kuchanganya manukato, vitunguu vilivyomwa na vitunguu, wiki na siki.
3. Kuchanganya mchuzi na samaki na simmer kwa muda wa dakika 10.

Chashusuli katika Kijojia - mapishi katika multivariate

Unaweza kufanya rahisi kupika na kufanya chashushuli katika multivariate. Safi hii hutolewa kwa viungo vya kawaida vya viungo, mapishi yake hutumia kiasi kikubwa cha manukato, lakini taratibu zinafanyika kwa kuweka njia maalum. Mhudumu atahitaji tu kuandaa bidhaa kwa muda ili kuziweka kwenye bakuli la kifaa.

Viungo:

• nyama - 500 g;
• nyanya - pcs 3;
• Pilipili ya Bulgarian - pcs 3.;
• vitunguu - vipande 2;
• pilipili nyekundu, chumvi, pilipili;
• vitunguu - 2 karafuu;
• wiki.

Maandalizi

1. Kata nyama na kuifunga kwa manukato kwa muda wa nusu saa.
2. Katika multivarker tofauti kaanga vitunguu na nyama, kisha kuchanganya yao.
3. Ongeza vitunguu, pilipili, nyanya.
4. Kuweka programu "Ondoa" kwa masaa 2.
5. Kichocheo cha kupikia chashushuly kinaisha na kuongeza ya wiki kabla ya kutumikia.