Mapishi hapa chini atawaambia jinsi ya kufanya mutaki na karanga na mshangao wageni wote wenye kutibu kawaida.
Mutaki Baku - mapishi
Safi hii imeumbwa kama bagels ya kawaida, lakini ina ladha maalum sana.
Viungo:
Kwa mtihani:
- cream cream (30%) - 150 g;
- siagi - 200 g;
- yai ya yai - vipande 3;
- unga - vitu 3;
- soda - ½ tsp;
- chumvi - 5 g;
- vanillin - 5 g.
Kwa kujaza:
- Nazi - 200 g;
- yai nyeupe - pcs 3;
- sukari - 150 g;
- Vanillin - kulahia.
Maandalizi
Hatua ya kwanza katika maandalizi ya mutaka halisi itakuwa kupiga unga. Baada ya hapo, inapaswa kuchanganywa na poda ya soda na kuoka, kuongeza vanillin, siagi, na kusaga viungo vyote mpaka kifuniko kizuri kinapatikana.
Yolks inapaswa kuchanganywa na cream ya sour katika bakuli tofauti, kisha hatua kwa hatua kuongeza unga na kuchanganya viungo mpaka unga mzuri hupatikana. Paku haipaswi kushikamana na mikono yako. Inapaswa kuvingirishwa kwenye kifua na kusafishwa kupumzika kwenye jokofu kwa muda wa dakika 30.
Wakati unga wa mutaka umepozwa, unaweza kukabiliana na kujaza. Karanga inapaswa kung'olewa kwenye blender na kuchanganywa na sukari. Baada ya sukari, protini zinapaswa kuchanganywa, hata hivyo, kama vile ni muhimu ili kumfunga mzizi wa nut.
Chukua unga kutoka kwenye friji na ugawanye katika sehemu 4 sawa. Kila sehemu inapaswa kuingizwa kwenye mduara, na mduara ukatwa katika makundi 16. Sasa ni wakati wa kugeuza bagels, kwa hili unahitaji kuweka kujaza kwenye sahani pana ya unga, na kisha uifanye kwenye roll.
Bagels kusababisha na stuffing inaweza kutumwa kwa tray kuoka, na mwisho kwa tanuri. Mutaki Baku kawaida hupika kwa dakika 20-25 kwa joto la digrii 180. Unaweza pia kuangalia sahani kwa utayarishaji kwa kuonekana kwa ukonde wa rangi. Kabla ya kumtumikia mutaka inapaswa kuwa kilichopozwa, na kutumikia kwa jam na kinywaji kilichopenda cha moto au baridi.
Pia jaribu kupika dessert ya jadi na inayojulikana sana ya Kiazabajani - baklava . Bon hamu!