Cyanocobalamin, au vitamini B12, haijaunganishwa katika mwili wa binadamu, lakini bado kila siku tunapaswa kula baadhi, ingawa ndogo sana (tu 0.0003 mg) ya dutu hii. Ni kipengele muhimu sana katika mchakato wa kimetaboliki, ni wajibu wa kazi ya ubongo na mfumo wa neva, inatukinga kutokana na matatizo na mataifa mengine yenye hisia za kihisia, inasimamia shinikizo la damu, huongeza amana ya mafuta. Kiasi cha dutu tunaweza kupata kutoka kwa chakula, lakini kwa hili unahitaji kujua hasa kile vitamini B12 inajumuisha ili kuunda chakula chako kwa njia sahihi.
Je, ina vitamini B12 zaidi?
Bidhaa na index ya juu zaidi ya maudhui ya cyanocobalamin ni ini, lakini siyo nyama ya nguruwe, lakini nyama ya nguruwe au ya kondoo. Gramu 20 tu ya sahani hii ni ya kutosha kutoa ulaji wa kila siku wa vitamini. Wataalamu wanashauri kwamba ingawa mara mbili kwa wiki kuna ini kwa mama ya baadaye ambao wanahitaji dozi iliyoongezeka ya vitamini B12, lazima pia kuliwa na watoto.
Chanzo kingine cha cyanocobalamin ni samaki, hasa herring, sardines na lax, pamoja na dagaa nyingine, hasa kaa. Ili kufikia upungufu wa vitamini itakuwa ya kutosha kwa gramu 100 za huduma.
Je, vyakula vingine vya asili ya wanyama vina vitamini B12 vyenye?
Miongoni mwa bidhaa zingine ambalo kipengele kikuu kikubwa cha kazi kinapatikana, ni lazima kutaja maziwa, jibini la kijiji, cream ya sour, kefir na jibini. Katika maziwa ya kawaida ya kipengele hiki sio sana, katika bidhaa za maziwa ya vidonda ina zaidi kidogo. Kwa hiyo, ikiwa unakula mara kwa mara, ikiwezekana kila siku, basi ukosefu wa vitamini B12 kwa mwili wako hautakuwa hatari. Lakini matumizi ya wataalam wa jibini yanapendekeza kwamba chakula kiweke mara tatu kwa wiki, isipokuwa inaweza kutumika tu kwa jibini la chumvi na jibini la chini la kalori.
Nini vyakula vya kupanda vyenye vitamini B12?
Chakula cha asili ya mimea ya cyanocobalamin kina kidogo sana, hivyo upungufu wake mara nyingi hupata uzoefu wa wakulima . Na bado, bidhaa hizo hazipaswi kupunguzwa. Wanaweza kusawazisha mlo wao wa kila siku kikamilifu. Chanzo cha vitamini B12 inaweza kuwa mkate wote wa ngano na nafaka kutoka kwenye nafaka nzima. Pia msaada mzuri utakuwa sahani na kuongeza ya wiki ya majani: mchicha, laini, vitunguu ya kijani - pia hujilimbikiza kiasi fulani cha cyanocobalamin.