"Philadelphia" - cheese laini laini, inaweza kuhusishwa na vyakula vya ladha, sio nafuu, na sio katika kila duka inaweza kupatikana. Kwa hiyo tuliamua kukuambia jinsi ya kufanya jibini la Philadelphia nyumbani. Baada ya yote, kuna maelekezo mengi ya ladha na matumizi yake. Hasa, cheesecake halisi ya Amerika imepikwa tu na jibini hili.
Cream cheese "Philadelphia" - mapishi
Viungo:
- maziwa pasteurized - 1 l;
- mayai - kipande 1;
- kefir - 500ml;
- sukari - kijiko 1;
- chumvi - kijiko 1;
- asidi citric - juu ya ncha ya kisu.
Maandalizi
Hivyo, jinsi ya kufanya cheese ya Philadelphia? Tunamwaga maziwa katika sufuria, kuiweka juu ya moto mdogo, kuchochea mara kwa mara, na kuongeza chumvi na sukari kabla ya kuchemsha. Wakati maziwa ya kuchemsha, pua mara moja kwenye kefir kwenye joto la kawaida na usumbue hadi misazi itapungua. Tunapiga colander na gauze, imewekwa kwenye tabaka nne, chini ya chini tunasababisha chombo, ambacho whey itakachomba, na tunamwaga mchanganyiko wa curd kwenye colander. Karibu dakika kwa njia ya 15-20 whey itakuwa kukimbia. Wakati huu, unaweza kuchanganya kwa upole mara kadhaa na kijiko, lakini huwezi kuiingiza kwa njia yoyote. Sasa katika bakuli tofauti sisi kupiga yai 1 na kuongeza ya asidi citric mpaka aina povu. Katika bakuli sawa, hatua kwa hatua kuongeza sehemu ya joto kali, na kuchanganya vizuri, au whisk mchanganyiko kwa hali ya kijiji. Matukio ya kusababisha yamefunuliwa na kutumika kama inavyohitajika. Naam, hiyo ndiyo yote, kama unavyoweza kuona, ni rahisi sana kufanya "jibini la Philadelphia". Bon hamu!
Jinsi ya kufanya jibini "Philadelphia" kutoka jibini kottage
Viungo:
- kuepuka mafuta-bure - 500 g;
- cream ya asilimia 30% ya mafuta - 200 g;
- cream cream 20% maudhui ya mafuta - 200 g;
- chumvi, gladi iliyokatwa - kula.
Maandalizi
Cream vizuri kupigwa na mixer, sisi pia kuongeza cream sour na jibini Cottage, ladha chumvi na kuongeza aliwaangamiza bizari kijani. Wote umechanganywa vizuri na kuondoka siku 1 kwenye joto la kawaida, ili jibini limeiva. Baada ya muda kupita, tunahamisha "Philadelphia" kwenye firiji,
Kwa hiyo, tumekuambia chaguo kadhaa jinsi ya kufanya "Jibini la Philadelphia" nyumbani kwa bidhaa ambazo zina bei nafuu na gharama nafuu. Chagua moja unayopenda bora na kufurahia ladha ya maridadi ya jibini. Ni nzuri kwa sandwiches. Kwa kuongeza, mara nyingi hutumiwa pamoja na viungo vingine kama kujaza kwa mizani.
Maandalizi ya jibini yaliyotengenezwa kwa nyumba ni shughuli ya kusisimua, kwa hiyo mapishi kwa ajili ya kupikia jibini la Adyghe na jibini la Mascarpone litafaa kabisa katika hazina yako ya mapishi ya mapishi kwa bidhaa hii ya maziwa.