Chini ya jina "nyama ya Kifaransa na nyama iliyopikwa", kwa kawaida huelewa safu ya safu nyingi, ambayo ni aina ya grenade ya viazi ya analogi, tu kwa nyama ya nyama au nyama katika utungaji. Baada ya kupangia viungo vyote katika utaratibu wa lazima, bakuli huwekwa kwenye tanuri na hudhurungiwa, sio chini ya safu ya jibini.
Nyama katika Kifaransa na viazi na kuingiza
Nyama, viazi na leeks ni mchanganyiko wa bidhaa za vyakula kwa ajili ya vyakula vya Provence. Jifunika huko na wewe, ukipika sahani kulingana na mapishi yafuatayo.
Viungo:
- mazao ya viazi - 940 g;
- siagi - 55 g;
- leeks (sehemu nyeupe) - vipande 2;
- Nguruwe ya nyama - 560 g;
- mchuzi wa nyama - 230 ml;
- jibini iliyokatwa - 115 g;
- Oregano kavu - 1/2 tsp.
Maandalizi
Tumia siagi ya 2/3 ili kupitisha vidogo. Wakati vipande vikiwa vya uwazi, waongeze nyama iliyochongwa, msimu kila kitu na kuongeza joto. Mara tu kama nafaka ya unga ya dhahabu, ingizaza na mchuzi na uiacha kuumwa kwa dakika 15 tayari katika joto ndogo. Kusambaza nyama iliyohifadhiwa iliyohifadhiwa katika fomu iliyochaguliwa, na juu ya kueneza miduara ya viazi na siagi.
Nyama ya Kifaransa kutoka nyama iliyopikwa lazima ifanyike katika tanuri kwa dakika 45 kwa digrii 200, na fomu inayofunikwa na foil. Baada ya kuondolewa, juu ya casseroles inafunikwa na jibini na kushoto kwa dakika 15 chini ya grill.
Ni rahisi zaidi kupika nyama ya Kifaransa na nyama iliyochukizwa kwenye multivarquet, unaweza kuifanya mara moja nyama ya nyama na vitunguu kwenye "Baking", kuweka nje ya mchuzi, na kisha kuweka vipande vya viazi na kuendelea kupika kwa dakika 50.
Jinsi ya kupika nyama ya Kifaransa kutoka kwa kuku?
Kuku ni bora pamoja na sahani nyeupe, ndiyo sababu tumeamua kuongeza mapishi yafuatayo kwa mchuzi wa bechamel, na kuongeza vipande vya nyanya za mwangaza.
Viungo:
- mazao ya viazi - 680 g;
- nyama ya nyama ya kuku - 440 g;
- thyme - matawi 4;
- meno ya vitunguu - vipande 3;
- Mchuzi wa Bechamel - 460 ml;
- jibini - 155 g;
- nyanya - majukumu 2-3.
Maandalizi
Kuku kahawia, mwishoni mwa chakula, ongeza thyme na vitunguu kwenye nyama. Kata vipande vya viazi vinavyotengenezwa kama nyembamba iwezekanavyo. Chini ya fomu iliyochaguliwa, fanya kuku, uifunika kwa mchuzi wa 2/3, na ueneze vipande vidogo vya viazi juu. Jumuisha kila kitu na mchuzi uliobaki na kupamba na vipande vya nyanya. Weka nyama kwa Kifaransa na nyama iliyokatwa na nyanya bake kwenye digrii 180 dakika, halafu ugeuke kwenye grill, uinyunyiza sahani na jibini uende kwa kahawia.