Ikiwa una nia ya kupika uchunguzi wa nyama ya nyama, basi ukioka haraka au uangaze, lakini kwa vipande vya bei nafuu na vya viti vitakaa muda mrefu kwenye joto la chini. Vifaa katika mchakato huu sio jukumu la mwisho. Ndiyo sababu tuliamua kuzima ng'ombe katika sufuria mpaka tupate ladha ya maridadi na kamili ya bakuli.
Nguruwe na prunes katika mapishi ya pombe
Viungo:
- ng'ombe - 1.2 kilo;
- vitunguu - 145 g;
- vijiti vya mdalasini - pcs 2;
- majani ya lauri - vipande 2;
- siri ya safari;
- karafu - buds 3;
- Mchuzi wa nyama - 760 ml;
- Punes, kavu ya apricots - 1 tbsp.
Maandalizi
Kwa hiari, lakini kwa kiasi kikubwa, kata panya ya nyama ya ng'ombe na ukali wa msimu wa chumvi na pilipili safi. Futa vipande katika mafuta ya moto na uhamishe kwenye sahani tofauti. Spasseruyte vitunguu vitunguu katika bakuli sawa. Changanya nyama na passekrovka, kuenea kwenye sufuria, na kisha kuongeza viungo na kumwaga katika mchuzi. Weka sufuria katika tanuri kwenye nyuzi 170 na simmer kwa saa 2. Baada ya saa kumwaga mchuzi mwingine, ikiwa ni lazima, na kuweka vipande vya apricots na kavu.
Nguruwe na viazi katika sufuria
Viungo:
- nyama - 620 g;
- Nyanya katika juisi yake - 980 g;
- Mchuzi wa nyama - 320ml;
- Pumpkin puree - 230 g;
- mazao ya viazi - 330 g;
- pilipili tamu - 210 g;
- vitunguu - 210 g;
- karafuu ya vitunguu - pcs 2;
- cumin ya ardhi - kijiko 1;
- Muscat ya Ground - 1/4 tsp.
Maandalizi
Vipande vya vitunguu na pilipili, vinyunyiza hadi nusu ya kupikwa. Ongeza vitunguu kilichokatwa. Tofauti, weaza cubes ya vidonda vya nyama ya nyama ya nyama ya nyama, bila kusahau msimu wao kwa chumvi. Ongeza muscat na cumin mwisho wa kupikia. Kueneza viungo vilivyotengenezwa kwenye sufuria na kujaza mchanganyiko wa nyanya, pure ya mchuzi na mchuzi. Weka sufuria kwenye tanuri baridi na basi joto lifikia digrii 170. Kuchochea nyama katika sufuria inapaswa kupigwa kwa muda wa saa na nusu.
Nyama katika sufuria katika tanuri
Viungo:
- Bacon - 55 g;
- pilipili tamu - 270 g;
- vitunguu - 140 g;
- mapumziko ya celery - 140 g;
- Maharage katika nyanya - 860 g;
- Nyanya katika juisi yake - 1.2 kilo;
- ng'ombe - 1.6 kg;
- nyama ya nyama - 470 g;
- Pilipili pilipili - kulawa;
- Pumu ya cumin - vijiko 2;
- Basil kavu, oregano - kijiko 1 kila;
- paprika, pilipili ya cayenne - kijiko 1.
Maandalizi
Vipande vya mchuzi wa nyama ya nyama ya nyama huchanganyika pamoja na nyama iliyopikwa, iliyokatwa na mchanganyiko wa mimea na kavu. Tofauti, sahau mboga za mafuta kutoka chini ya mboga ya bakon. Wawagaeni na maharage kwenye nyanya na nyanya wenyewe, iliyohifadhiwa kwenye juisi yao wenyewe. Changanya mboga katika nyanya pamoja na nyama na kuziweka katika sufuria, piga kikombe cha maji kwa kila sufuria na kuweka katika tanuri kwa digrii 160 kwa saa 3.
Jinsi ya kupika nyama katika sufuria?
Viungo:
- ng'ombe - 1,3 kg;
- unga - 35 g;
- siagi - 65 g;
- Bacon - 55 g;
- meno ya vitunguu - pcs 6;
- vitunguu - 230 g;
- bia - 470 g;
- mchuzi wa nyama - 260 ml;
- apple siki cider - 35 ml;
- matawi ya rosemary, thyme - pcs 3;
- jani la laurel - 1 pc.
Maandalizi
Baada ya kukata nguruwe, msimuze na chumvi na uinyunyiza unga. Futa vipande juu ya nusu ya siagi, kisha ongeza bakuoni na uondoke kwa dakika 6-8. Baada ya muda, weka vitunguu na uachie safu ya dakika kadhaa. Mimina nusu ya bia na uondoe vipande vyote kutoka chini ya bakuli. Ongeza siki, vitunguu na mimea, kuleta kioevu kwa chemsha na kueneza nyama juu ya sufuria. Kusambaza kati yao mchuzi na bia iliyobaki, funika kila sufuria na uondoke kwenye tanuri ya nyuzi 160 kwa saa na nusu. Kabla ya kuwahudumia, usisahau kuondoa matawi na majani ya laurel.