Baada ya kusoma kichwa cha habari, wengi wanaweza kushangaa juu ya kwa nini kufanya jumba la nyumba lenye jumba, ikiwa kuna aina nyingi za bidhaa zilizopangwa tayari kwa uuzaji mkubwa. Kuna sababu kadhaa za hii: ladha ya jibini ya kottage inaweza kupotezwa na wote wanaoishi nje ya nchi na hawawezi kupata bidhaa hii kwa urahisi kwenye rafu za masoko ya ndani, lakini kwa kuongeza, jibini la nyumbani linalotengenezwa ni la kawaida, haina vyenye vidonge, na mchakato mzima wa kiteknolojia unaweza kujidhibiti kwa urahisi . Chini sisi tutafanya jibini la jumba kutoka kwenye mtindi nyumbani.
Jumba la Cottage kutoka kefir iliyohifadhiwa nyumbani
Tofauti ya kwanza ya mapishi haihitaji matibabu ya joto ya bidhaa, kinyume chake, hatua ya joto la chini ni muhimu. Jibini la kisiwa juu ya teknolojia hii hutoka kwa upole na kiasi fulani hufanana na jibini la cream.
Kwa ajili ya maandalizi ni bora kuchukua kefir ya maudhui ya juu ya mafuta, ambayo itatoa jibini ladha ladha zaidi katika pato. Kununua bidhaa za maziwa kwenye sanduku la kadi (kwa hiyo ni rahisi sana) na upeleke kwenye friji mpaka yaliyomo yameimarishwa kabisa. Wakati kefir inapogeuka kuwa kizuizi cha barafu, kata kabati na ugeze kamba kwa chachi iliyofunikwa na chachi. Acha uchafu wa mtindi. Wakati wa kupungua, magurudumu ya ziada yatateremshwa (yanaweza kuhifadhiwa kwa kuoka), na kefir itakusanywa pamoja na kamba nene juu ya kukata rangi. Kawaida bidhaa ni tayari baada ya masaa 12.
Kichocheo cha jibini kottage kutoka kwa mtindi nyumbani
Kichocheo kingine cha jibini kottage ni sawa na teknolojia ya kufanya jibini la kottage kutoka kwa mtindi. Wakati wa kupokanzwa na asidi, protini kutoka kwa maziwa hupandwa, ikitenganishwa na whey. Yote iliyobaki ni kuondoa kamba iliyokamilika kutoka kwenye uso. Kutokana na kuwepo kwa asidi ya asili katika kefir, kuongeza kwa maji ya limao au siki haihitajiki.
Mimina kefir ndani ya sahani za enameled na kuweka moto. Ni rahisi kuwa karibu na thermometer ya upishi , ambayo unaweza kufuatilia kwa urahisi wakati, ambapo curd itapungua (hii ni kuhusu digrii 60-70). Sio lazima kuifungua kefir hapo juu, vinginevyo jibini la Cottage litakuwa ngumu na litapungua kwenye meno. Wakati vifungo vimejitenganishwa na seramu, uwapeleke kwenye gaufu iliyochafuliwa na kuacha kukimbia kwa saa. Kuandaa jibini la nyumba kutoka kefir nyumbani ni juu, basi unaweza kuchanganya na chumvi na wiki, utumie na jamu na cream au sour au matumizi kama msingi kwa maelekezo yako favorite.
Jinsi ya kupika jibini la Cottage kutoka kwa mtindi nyumbani?
Msingi wa mapishi hii itakuwa mchanganyiko wa maziwa, cream na mtindi. Kefir katika kesi hii itasaidia maziwa ya protini ya maziwa, na maziwa atafanya bidhaa ya mwisho zaidi ya zabuni, mafuta na kutoa ladha nzuri mazuri.
Kutoka kwa kiasi cha bidhaa hapa chini, utapata shimo nyingi za kottage, lakini unaweza kutofautiana uwiano kwa kupungua au kuongeza kiasi cha jumla.
Viungo:
- maziwa - 3,7 l;
- kefir - 900ml;
- cream - 575 ml.
Maandalizi
Kabla ya kufanya jibini la kottage kutoka kwa mtindi