Pasta (au, kama wanasema katika nafasi ya baada ya Soviet, pasta), kama unavyojua, kwanza kuchemsha, na kisha aliwahi na baadhi ya sahani, gravy na vingine vingine vidonge. Mila ya maandalizi ya mchanganyiko wa vidonge kwa pasta katika nchi tofauti ni tofauti, kwa vile hutumiwa hasa kwa bidhaa zinazozalisha au kuzalisha katika eneo fulani.
Akuambia jinsi unaweza kupika pasta na uyoga.
Pasta imeandaliwa tofauti
Kwa pasta, kila kitu ni wazi: tununulia pasta yoyote na lebo kwenye kipengee cha "Kundi A", tunapiga kiasi cha taka cha kuingia ndani ya sufuria na maji ya moto kabisa na kuchemsha kwenye hali ya al dente, yaani, ndani ya 5-15, na ikiwezekana dakika 8, kisha sisi kutupa colander. Kuosha sio lazima. Sisi kupika pasta baada ya uyoga yamepikwa.
Kisha tunazungumzia tu juu ya maandalizi ya vidonge vya vidonge vya uyoga katika matoleo mbalimbali.
Pasta na uyoga na porcini uyoga - mapishi katika mtindo wa Kirusi
Viungo:
- nyanya ya kuku - 300 g;
- vitunguu - 1 pc.;
- uyoga nyeupe safi - 300 g;
- ardhi ya pilipili nyeusi;
- nutmeg iliyokatwa;
- mafuta ya mzeituni au mafuta ya kuku yaliyoingizwa;
- wiki.
Maandalizi
Ondoa iliyokatwa, haipunuliwa vizuri sana, hupunguzwa kidogo kwenye sufuria ya kukata mafuta, kisha kuongeza uyoga, ukata kidogo kidogo kuliko vitunguu. Fry wote pamoja, kuchochea spatula, juu ya joto la kati, basi, baada ya kupungua moto, stew kwa dakika 15 pamoja na kuongeza kiasi kidogo cha maji (si zaidi ya 30 ml), kama ni lazima. Zima moto, msimu na manukato na kuongeza wiki zilizopandwa. Sasa, wakati mchanganyiko, unyepo chini, unakuja chini ya kifuniko, upikaji (tazama hapo juu) na utumie wote pamoja kwenye sahani iliyogawanyika.
Kwa pasta na uyoga, unaweza kujitayarisha mchuzi, kwa mfano, vitunguu.
Viungo:
- cream maziwa ya asili - 60 ml;
- vitunguu - 2 karafuu;
- chumvi.
Maandalizi
Sisi huchanganya cream na vitunguu iliyokatwa na kuongeza kidogo. Badala ya cream, unaweza kutumia cream ya sour au mayonnaise (ikiwezekana nyumbani).
Weka pasta na uyoga katika mchuzi wa divai - mapishi
Viungo:
- Uyoga safi au uyoga wa oyster - 400 g;
- mafuta ya mizeituni;
- vitunguu - 1 karafuu;
- divai nyeupe ya dessert (muscat au vermouth) - 30 ml;
- nutmeg iliyokatwa;
- coriander ya ardhi;
- wiki ni tofauti, ikiwa ni pamoja na, na luchok.
Maandalizi
Karafuu ya vitunguu hukatwa kwa nusu na kukaanga kidogo katika sufuria ya kukausha kwenye mafuta ili kutoa ladha na harufu kwa mafuta. Kisha kuondoa vitunguu. Mboga, sio mchanga mzuri, hupikwa kavu katika sufuria, kuchochea na spatula, kisha kupunguza moto, kumwaga katika divai na kuongeza viungo. Tunakuzima kabla tuko tayari. Ongeza mchanganyiko huu kwenye pasta mpya iliyopikwa. Nyunyiza na mimea. Kichocheo hiki ni karibu na Kiitaliano halisi. Unaweza kuinyunyiza jibini iliyokatwa. Naam, na kosa la kufungua kwa usawa bora.
Pasta na uyoga na ham - mapishi katika mtindo wa Pan-Asia
Viungo:
- uyoga wa oyster au mushrooms safi - 300 g;
- ham ya nguruwe - 200 g;
- pilipili nyekundu nyekundu - 1 pc.;
- Leek - shina 1 (au nyekundu);
- wiki;
- mchuzi wa soya;
- mafuta ya ufuta;
- juisi ya limao;
- pilipili kuungua;
- vitunguu.
Maandalizi
Ham, kukatwa kwa vipande vifupi, ni kidogo iliyoangaziwa kwenye sufuria ya kukata kwenye joto la kati. Kisha kuongeza vitunguu vilivyochapwa, pilipili tamu na uyoga. Fry wote pamoja, kisha kupunguza joto, kuongeza mchuzi wa soya na pilipili nyekundu ya moto. Unaweza kuongeza kiini cha kijiko cha myrin au divai. Sisi huandaa mchanganyiko kwa muda wa dakika 10, mara kwa mara kutetereka sufuria ya kukata na kuchanganya na spatula. Msimu na vitunguu na kuinyunyiza mimea iliyokatwa. Mchanganyiko huo unaweza kutumiwa na pasta yoyote, ikiwa ni pamoja na vidonda vya mchele na buckwheat.