Laini ya Pink ni mojawapo ya salmonids ya thamani ya biashara ya kawaida. Kupika samaki hii ya ajabu inaweza kuwa kwa njia mbalimbali, lakini ni hasa kitamu pink chumvi na pickled. Maandalizi ya marinades ni jambo la kuvutia, kuna nafasi ya fantasy yako ya upishi. Jambo kuu ni kuelewa kanuni ya jumla: katika mchakato wa kusafirisha bidhaa kuu hubadilisha ladha yake, harufu na muundo mdogo chini ya ushawishi wa mawakala wa kusafirisha kazi.
Njia ya kuandaa laini ya bahari ya marini nyumbani ni rahisi. Samaki hutenganishwa, huondoa gills na kusafishwa kwa mizani, kuosha na kuwekwa kwenye chombo na marinade kwa siku angalau 1, au bora kwa 2 nd (kichwa bado ni bora kuondoa). Sisi kuchagua viungo vya marinade, kwa kuzingatia rangi ya rangi ya pinkish ya mwili wa lax pink, hivyo tutafanya bila pilipili nyeusi - sisi kuchukua nafasi yake na pilipili nyekundu moto.
Hatutumii vitunguu - inauliza bidhaa za marinari tabia kali na si kizuri sana cha ladha. Ni bora kuongeza vitunguu katika chokaa.
Mapishi ya laini ya pink yaliyotengenezwa katika siki ya asili yenye limao na divai
Viungo:
- sahani ya pink - samaki yenye uzito wa kilo 1-1.5;
- siki, matunda ya asili (kwa mfano, mwanga wa divai) - 30 ml;
- vermouth nyeupe au nyekundu - 50-100 ml;
- Lemon - kipande 1;
- vitunguu - pcs 2-3;
- pilipili nyekundu;
- mbegu za cumin, fennel, coriander, anise (kidogo);
- kamba - 2-3 inflorescences;
- mimea mpya safi (parsley, basil, bizari, coriander, rosemary);
- berries ya juniper na barberry;
- kijani kijani chai - 1 tsp;
- sukari - 1-2 tsp.
- chumvi - tbsp 1-1.5. vijiko.
Maandalizi
Kutembea ni bora katika chombo kilichosababishwa bila uharibifu au kioo.
Kitamu kilichosafishwa cha laini ya pink (bora bila kichwa) kinakatwa kwa vipande kadhaa. Ukitengeneza samaki na kuchuja vipande bila ridge, unaweza kupunguza kiasi cha chumvi na ukafupishe muda wa kusafisha hadi masaa 1-2.
Vitunguu na mimea hukatwa kwa kisu si vizuri sana. Ongeza viungo vya kavu na chai kavu. Mboga ya juniper na barberry wamevunjika (kavu mikate zimefunikwa).
Changanya siki na vermouth na kufuta chumvi na sukari. Sisi kukata vipande vya limao, kuondoa mifupa. Viungo vyote vinachanganywa na kumwaga na vipande hivi vya marinade vya laini ya pink katika chombo. Changanya na kufunika. Sisi tunaiingiza kwenye friji (lakini sio kwenye friji). Katika mchakato wa kusafirisha sisi huchanganya mara kadhaa.
Kabla ya kutumikia, unaweza kumwaga saladi ya kijani yenye maridadi na mafuta ya mboga bila harufu, kunyunyiza na maji ya limao na kupamba na jua safi. Kwa njia hiyo hiyo unaweza kuhamisha shimo. Salmon ya pink iliyochapwa ni bora kwa kufanya sandwichi za moto .
Unaweza kutumika sahani ya bahari ya bahari na vitunguu kwenye mafuta ya mazeituni. Kabla ya hapo, kata vitunguu ndani ya pete na uangalie maridadi na maji ya limao na mafuta kwa dakika 10-20. Anyezi ni bora kuchagua nyekundu, nyeupe saladi au leeks. Salmon nyekundu ya rangi ya maziwa inaweza kutumika kwa vodka, gin, vermouth, vin zabibu za mzabibu, mvinyo mchele shaoxing, vioo, vin za matunda, bia ya nyumbani .