Ukosefu wa vitamini katika chakula husababisha hypovitaminosis. Dalili ni: usingizi, uchovu haraka, wasio na akili, baridi nyingi, ngozi, nywele na misumari huharibika.
Kawaida vitamini vinagawanywa katika makundi mawili: mafuta-mumunyifu na maji mumunyifu . Vitamini C, P na B vitamini ni mumunyifu wa maji. Mwili wa mwanadamu huhifadhi uhifadhi wa vitamini zinazosababishwa na mafuta, lakini hakuna vitamini vyenye maji, hivyo ulaji wao wa mara kwa mara ni muhimu. Hata hivyo, kuna vitamini vyenye mumunyifu wa maji, ambayo mwili huweza kujilimbikiza - ni vitamini B12 - cyanocobalamin, kipengele cha pekee kilicho na cobalt. Hata hivyo, haujikusanyiko kwenye mafuta, lakini katika ini, figo, mapafu na wengu.
Ukosefu wa vitamini B12 husababisha matatizo ya neva, dysfunction ya misuli. Anashiriki katika mchakato wa malezi ya seli nyekundu za damu, ni muhimu kwa kuimarisha mwili mzima na seli nyekundu za damu na oksijeni, inaboresha kumbukumbu na uwezo wa kujifunza, kuimarisha mifupa, kuimarisha mwili. Kwa kuongeza, vitamini hii ni muhimu kwa kufanana na vitamini vingine B.
Kwa kupoteza uzito, vitamini B12 ina jukumu muhimu la kusaidia. Kwa carnitine, kile kinachoitwa quasivitamin, kuwepo kwa vitamini B12 katika mwili kwa kiasi cha kutosha ni muhimu. Vitamini hivi vinashughulikia usafirishaji wa molekuli ya mafuta kwenye mitochondria, ambapo mafuta hubadilishwa kuwa nishati. Carnitine ni muhimu kwa oxidation ya mafuta, na kwa hiyo, kwa kupoteza uzito.
Ni nini vitamini B12?
Vitamini B12 haipatikani katika mwili, inapaswa kupatikana kutoka kwa chakula, vitamini complexes au vidonge vya biologically kazi, lakini matumizi ya chakula cha asili huleta faida zaidi kuliko viungo vya bandia. Kikubwa zaidi cha vitamini B12 hupatikana katika vyakula vya asili ya wanyama, hasa katika ini. Chakula cha baharini kama vile punga, kaa, lax, mackerel na cod, pia vina maudhui ya vitamini.
Nguruwe, nguruwe, nyama ya kondoo na sungura inaweza kujaza mahitaji ya mwili kwa vitamini B12, kama vile jibini, mayai ya kuku na bidhaa za maziwa, hasa cream ya sour.
Watafiti wengi wanasema kwamba chakula cha mboga hakijumuishi vitamini hii kabisa, kwamba hutengenezwa kama matokeo ya shughuli muhimu za bakteria na kwa hiyo mboga wana upungufu wa vitamini B12. Ni muhimu kutambua kwamba wasomi na wafuasi wa madaktari wa mboga, kama maisha ya maisha katika mzizi haukubaliani na hili. Wanaamini kuwa mboga na mboga ni duni katika maudhui ya bidhaa za vitamini B12 za asili ya wanyama, lakini bado zinakuwa ndani yao kwa kiasi cha kutosha. Mchicha, kale bahari , vitunguu kijani, soya na lettuce ni vyanzo vya mboga ya vitamini B12.
Vitamini B12 inachukuliwa katika vyakula wakati inapokanzwa na kuhifadhiwa. Inaharibu jua tu, hivyo kuhifadhi chakula mahali pa giza.
Madhara mabaya ya vitamini B12
Kiwango cha kila siku cha vitamini B12 3 μg, kwa kuongezeka
Hasi juu ya ngozi na maudhui ya vitamini B12 katika mwili huathiri ulaji wa dawa za uzazi, homoni na madawa mengine.
Vitamini vyenye mumunyifu hutolewa kwa urahisi kutoka kwa mwili na figo, lakini kupungua kwa kiwango cha vitamini B12 katika damu kunachukua muda. Epuka matumizi mengi ya vitamini au virutubisho vya vyakula vina vyenye vitamini B12.