Pide ni sahani ya vyakula vya kituruki. Inaonekana kama pizza - keki ya gorofa iliyofanywa kutoka unga na kujaza tofauti. Sasa tutakuambia jinsi ya kupika pida ladha mwenyewe.
Recipe ya pee
Viungo:
Kwa mtihani:
- unga - 170 g;
- maji baridi ya kuchemsha - 80 ml;
- kavu kavu - 7 g;
- chumvi - pinch;
- sukari - kijiko 1.
Kwa kujaza:
- Kiholanzi jibini - 100 g;
- siagi - 20 g;
- mayai - kipande 1;
- unga - kijiko 1;
- mchanga wa bizari na parsley.
Maandalizi
Mafuta ya kuponda kupitia ungo katika bakuli, katika kilima kinachozalishwa tunafanya kuimarisha, ambapo tunatulia chumvi, sukari na chachu. Maji kumwaga kwa polepole, ganda unga. Kisha tunaifunika kwa kitambaa na kuondoka dakika kwa 25-30. Baada ya mtihani, tunaunda mpira, tutafuatayo safu, tuipe sura ya mviringo. Msingi wa mtihani unapaswa kuwa wa urefu wa 40 cm na 15 kwa upana. Weka juu ya keki ya gorofa na siagi iliyochelewa na kunyunyiza jibini iliyokatwa kwenye grater kubwa. Sasa funga kando ya keki ya gorofa kwa 2-3 cm ndani. Tengeneza jitihada zetu na jibini lililopigwa na kuitumikia ili kuenea kwa tanuri 250 kwa dakika 5. Sisi kuchukua pee kumalizika kutoka tanuri, kunyunyizia mimea ya kung'olewa finely na kuitumikia kwa meza, kukata vipande vipande 3-4 cm.
Pike na nyama
Pide au, kwa njia nyingine, pizza ya Kituruki imeandaliwa kwa kujaza tofauti. Safi hii ni kitamu sana na nyama.
Viungo:
Kwa mtihani:
- unga - 2.5 glasi;
- mafuta ya alizeti - 120 ml;
- maziwa ni joto - 120 ml;
- mtindi wa asili - 100 g;
- chumvi - 0,5 tsp.
- chachu kavu - 6 g;
- vijiko - vipande 2;
- siagi - 30 g.
Kwa kujaza:
- nyama ya nyama - 200 g;
- nyanya - 1 pc.;
- vitunguu - kipande 1;
- pilipili ya moto - kipande 1;
- wiki ya parsley - 30 g;
- chumvi, pilipili nyeusi - kula.
Maandalizi
Kwa maziwa ya mchanganyiko wa unga, mtindi na siagi, kisha ongeza kikombe cha nusu ya unga na mchanganyiko mzuri. Sasa tunamwaga chumvi na kikombe cha nusu cha unga, tena tunachanganya. Kisha sisi kumwaga chachu, kuchanganya na kuongeza pumzi ya unga. Turks kama kulinganisha unga na sikio lobe. Kwa hiyo tunapaswa kupata aina hii ya unga - laini, kama earlobe. Funika kiziba na kitambaa cha uchafu na kuweka kando kwa karibu nusu saa.
Wakati huo huo, tunatayarisha kujaza: kutoka nyanya tunaondoa peel, ni rahisi kufanya hivyo, ikiwa tunapunguza joto kwa maji ya moto.
Sasa ni wakati wa kurudi kwenye mtihani wetu: tunaigawanya katika sehemu tatu, kila mmoja wetu tunatoka - tunapaswa kupata safu ya mviringo mviringo. Mipaka ya safu imefungwa ndani na mwisho ni pamoja. Weka uso wa unga na pua ya kuchapwa, ukaeneza kujaza katikati. Pike na nyama ni kupikwa katika tanuri mpaka unga kuchanganya. Tayari iliyotiwa mafuta yenye siagi iliyoyeyuka na kutumika kwenye meza.