Chakula kutoka India ni vigumu kuita nuru, kwa kuwa wengi wao huwa na sukari nyingi au kina-fried, na hivyo yanafaa kwa wale walioamua kuchukua mapumziko kutoka kwenye chakula na kula pipi kutoka moyoni.
Mapishi ya pipi za Hindi "Lada"
Fret Hindi ni kitu kama truffle, ambayo hufanywa kutoka mchanganyiko wa chickpeas, siagi iliyoyeyuka na sukari na karanga na viungo. Dau hii hii ni nzuri na rahisi kuanza kumjulisha pipi halisi za mashariki.
Viungo:
- unga wa chickpea 420 g;
- mafuta ya mafuta (au siagi ya kawaida) - 240 g;
- sukari - 340 g;
- kwa wachache wa mlozi na karanga za kamba;
- Bana ya safari (hiari);
- Kadi ya msingi - 1 ½ tsp.
Maandalizi
- Nyanya siagi au ghee katika sufuria kubwa ya kukata. Kwa mafuta yaliyoyeyuka, fanya unga wa chickpea na kaanga kwa dakika nyingine 5-6 hadi unasikie ladha ya nutty.
- Ongeza karanga zilizovunjika na safari kwa kuweka unga, endelea kupika kwa dakika 4-5 hadi mchanganyiko urekebishe rangi kwa giza.
- Wakati wa mwisho wa maandalizi, nyunyiza mengi ya kadi ya kamu na tamu na sukari.
- Kupunguza joto kwa joto la kawaida, kuanza kugawanywa katika sehemu na kupiga mipira ukubwa wa mpira wa ping-pong.
Utamu wa jadi wa vyakula vya Hindi "Burfi"
Kwa suala la viungo, kichocheo cha burfi kinafanana na kichocheo cha fret, lakini mbinu ya kupika, na wakati huo huo ladha ya mwisho ya sahani, ni tofauti sana.
Viungo:
- unga - 125 g;
- sukari - 320 g;
- siagi (iliyoyeyuka) - 120 ml;
- maji 120 ml;
- wachache wa almond.
Maandalizi
- Baada ya kuyeyusha siagi, chagua unga ndani yake na kaanga hadi misa ni ya kutosha na ya plastiki.
- Changanya maji na sukari na kupika syrup mpaka sampuli ni nzuri.
- Wakati wiani unavyotakiwa umefikia, changanya syrup na unga wa unga na kumwaga vipande vya mlozi.
- Katika hatua hii, kwa wingi unaweza kuongezwa ili ladha ladha yoyote, ladha na rangi ya chakula.
- Kusubiri mpaka mchanganyiko kamili wa vyakula vizuri, ugawanye katika sehemu na unaweza kupamba, kama moyo wako unavyopenda: kunyunyizia nazi, karanga au kuondoka kwa fomu hii.
Jinsi ya kupika pipi za Hindi "Jalebi"
Utamaduni mwingine wa jadi wa Hindi ni fried kina-fried jalebi vijiti, ambayo ni tayari kutoka mchanganyiko wa ngano na chickpea unga na kulowekwa katika syrup.
Viungo:
- unga wa ngano - kipengee 1;
- siagi - 35 g;
- mtindi - 165ml;
- unga wa chickpea - 55 g;
- maji;
- mafuta kwa ajili ya kukausha sana;
- sukari ya sukari .
Maandalizi
- Changanya maji ya ngano na mtindi, siagi iliyoyeyuka, chumvi kidogo na unga wa chickpea.
- Anza kwa kuongeza sehemu ya maji baridi kwa mchanganyiko mpaka ufikie unga mweusi mzuri, ukiondoa ribbons wakati wa kuongeza kijiko.
- Mimina unga ndani ya chupa na pua nyembamba au mfuko wa mchuzio na bomba ndogo zaidi.
- Preheat mafuta ya kina-kukausha na kuanza unga ndani yake kwa njia ya ond. Fry the spirals kwa rangi inayojulikana ya dhahabu, na kisha maji na syrup rahisi sukari.
Jadi ya Hindi ya dessert "Pala undrallu"
Daudi hii ya ajabu ni mipira ya mchele iliyopikwa katika maziwa yaliyotengenezwa. Utamaduni huu wa jadi wa Hindi umeandaliwa kwa heshima ya likizo kubwa.
Viungo:
Kwa mtihani:
- unga wa mchele - bidhaa ½;
- maji 230 ml;
- chumvi;
- mafuta ya mafuta - 10 g.
Kwa maziwa:
- maziwa - 330 ml;
- sukari - 75 g;
- pinamu ya ardhi;
- chips ya nazi - 15 g.
Maandalizi
- Kuleta maji ya chumvi kwa chemsha na kuchanganya na siagi. Wakati maji yanapuka, panua unga wa mchele na, na kuchochea, kuleta uchangamfu wa mchungaji.
- Kuweka unga wa mchele baridi, panda mipira na uondoke chini ya kitambaa cha uchafu, ili uso usiwe hewa.
- Changanya maziwa na sukari na kadiamu, ongeza chips za nazi. Acha mipira ya mchele na upika kwa muda wa dakika 5.