Uhifadhi wa pilipili ya rangi ya maziwa ya baridi ni jambo la kutisha, na kwa sababu ya manipulations rahisi na wakati mdogo, utapata billet zima zinazofaa kwa matumizi ya mapishi kwa ajili ya sahani kuu na kama vitafunio vya kujitegemea baridi.
Pilipili kali ni marinated kwa majira ya baridi katika Kijojiajia
Mashabiki wa maandalizi mazuri ya baridi huenda wapenda mapishi ya Kijiojia kwa pilipili kupikia. Katika mifuko yake ya pilipili kali humekwa pamoja na marinade ya mwanga, vitunguu vingi na kwa pamoja na mchanganyiko wa jadi Kijojiajia ya viungo kama vile hops-suneli.
Viungo:
- pilipili ya moto - 760 g;
- pilipili tamu - 240 g;
- vitunguu - kichwa 1;
- wachache wa coriander ya kijani;
- siki - 55ml;
- sukari - 10 g;
- chumvi - 15 g;
- hops-suneli - kijiko 1;
- mafuta ya mboga - 75 ml.
Maandalizi
Punguza mbegu za maganda ya pilipili ya moto na tamu kukatwa vipande vidogo na kuweka sahani za enameled. Ongeza kwenye pilipili kuku ya vitunguu na cilantro iliyokatwa. Nyama pilipili pamoja na mchanganyiko wa sukari na chumvi, fanya kamba-suneli. Acha pilipili kulala na kuruhusu juisi kwenye joto la kawaida kwa muda wa saa moja. Baada ya muda, fanya sahani na pilipili kwenye moto na upika kwa muda wa dakika 15. Mimina katika siki na kueneza pilipili juu ya mitungi ya awali iliyoboreshwa. Surface na mafuta ya mboga na roll.
Pilipili, imefungwa kwa majira ya baridi na vitunguu, imesalia "chini ya kanzu ya manyoya" mpaka imechopo kabisa, na kisha ikawekwa kwa kuhifadhi.
Chilipilipili cha Chili kilichotembea kwa majira ya baridi yote
Viungo:
- siki ya divai nyeupe;
- sukari;
- chumvi;
- majani ya lauri - vipande 2;
- Coriander ya chini - 2 tbsp. vijiko;
- cumin ya ardhi - kijiko 1;
- vitunguu - meno 3;
- marjoramu - matawi 4;
- mbaazi ya pilipili - 2 tbsp. vijiko;
- kijani pilipili - kilo 1,3.
Maandalizi
Pilipili iliyochapwa imewekwa kwenye chupa, ambayo una mpango wa kuwafunga. Piga pilipili na maji ya moto ili kufunika, kisha uimimishe maji kwenye sahani nyingine, ukimbie nusu na ulete kiasi cha awali na siki. Kwa kila kioo cha marinade, ongeza vijiko viwili vya chumvi na sukari. Changanya marinade na viungo vilivyobaki, kuleta kwa chemsha na kupika kwa dakika 10.
Mimina pilipili na marinade ya moto na makopo. Pilipili ya kijani iliyokatishwa kwa majira ya baridi ni tayari, inabakia kuifuta mabenki na unaweza kuacha kwa ajili ya kuhifadhi.
Pilipili ya Kibulgaria iliyopandwa na siagi kwa majira ya baridi
Kwa unyenyekevu na kasi ya mchakato wa kupikia, pilipili hizi zitafanywa marinated kabisa, lakini ikiwa inataka, shina na mbegu inaweza kuondolewa kabla ya kupika.
Viungo:
- pilipili tamu - kilo 4;
- maji 7.4 lita;
- chumvi - vitu 2;
- sukari - vijiko 3 ½;
- siki - 440 ml;
- mafuta ya mboga - 560 ml.
Maandalizi
Kwa pilipili usipasuka, fanya punctures chache na uma karibu na shina. Changanya maji ya kipimo na chumvi na sukari. Mimina katika siki na mafuta ya mboga. Wakati majini ya marinade, jicheza pilipili ndani yake na upika kwa dakika 10, kisha ueneze juu ya mitungi na ujaze na marinade sawa ya kuchemsha. Panda na vifuniko vya kuzaa.
Pilipili hupandwa na asali kwa majira ya baridi
Viungo:
- pilipili tamu - 2.1 kg;
- juisi ya limao - 235 ml;
- siki - 420 ml;
- mafuta ya mzeituni - 215 ml;
- vitunguu - meno 3;
- asali - 65ml;
- chumvi - 25 g.
Maandalizi
Ondoa sanduku la mbegu kutoka pilipili nzuri na ugawanye kuta ndani ya sehemu nne. Kunyunyiza pilipili na chumvi na basi jisi limesimama karibu saa moja. Baada ya muda, pilipili na juisi huweka kwenye jiko, chagua siki, juisi ya limao, kuongeza siagi, vitunguu iliyokatwa na kumwaga asali. Jaribu marinade na kuongeza asali zaidi ili ladha.